Auffrischungskurs, Hydratisierung für Pizzabäcker die ihre Teigherstellung perfektionieren

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Datum / Uhrzeit
Date(s) - 13/03/2017 - 14/03/2017
14:00 - 17:00

Platz
Berlin - SR Gastrogeräte

Kategorien


Auffrischungskurs, Hydratisierung am 13 und 14.03.2017.
Der Kurs für Pizzabäcker die ihre Teigherstellung perfektionieren, und die Wasseraufnahme im Teig steigern möchten um eine leichte, bekömmliche Pizza herzustellen.

– Teigherstellung
– Konservierung
– Gärung
– Formen
– Teig ausbreiten
– Belag und Backen

Der Kurs wird gesponsert von der Pizza-Schule in Zusammenarbeit mit Saporitalia, Gastrogeräte, Frießinger-Mühle und Mutti.

Anmeldung ist kostenlos.
Maximal 20 Teilnehmer.

Jeder Teilnehmer erhält nach Beendigung ein T-Shirt, ein Probierpaket und das Teilnahmezertifikat, welches auch für die Anmeldung der Pizza certificata gültig ist.

Der Kurs findet am 13 und 14.03.2017 bei Gastrogeräte in der Bismarckstr. 103 – 10625 Berlin statt. Von 14:00 bis 17:00 Uhr.


ITALIANO:

13 e 14 Marzo 2017 Corso di aggiornamento Pizza impasti idratati

Il corso di aggiornamento per i pizzaioli sugli impasti idratati si svolgerà in modo da apprendere alla perfezione l’idratazione del proprio impasto, tutto ciò per ottenere una pizza sana, leggera e digeribile.Tutto ciò è fondamentale per cogliere i frutti del proprio duro lavoro e capire dove sono gli errori che compromettono il prodotto.

Il percorso organizzato porterà il pizzaiolo a conoscere:

-La farina ideale che serve per il proprio lavoro

-La preparazione degli impasti

-la conservazione

-la maturazione

-la tecnica della chiusura della pagnotta

-la tecnica di stesura

-la farcitura

-la cottura della pizza

Il corso sarà offerto da Pizza Schule in collaborazione con Saporitalia, Gastrogeräte, Frießinger Mhule e Mutti.

Iscrizione GRATUITA max 20 persone.
Ogni partecipante riceverà in regalo un pacchetto Prodotti, una T-Shirt e il Certificato di Partecipazione valido anche per l’iscrizione alla Pizza Certificata.

Il corso si terrà il 13-14.03.2017 presso Gastrogeräte, Bismarckstr 103, 10625 Berlin, dalle ore 14:00 alle 17:00.

Bookings

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