L‘Arte del Pizzaiolo Napoletano Seminar mit Luca Di Massa

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Datum / Uhrzeit
Date(s) - 17/09/2018 - 18/09/2018
10:00 - 16:00

Platz
Malafemmena Restaurant

Kategorien


L‘Arte del Pizzaiolo Napoletano

Una grande novità per questo 2018 per tutti gli appassionati della “L‘Arte del Pizzaiolo Napoletano” in esclusiva per Pizza-Schule il 17 e il 18 Settembre si svolgerà il seminario sulla pizza Napoletana con il maestro Luca Di Massa.

Maestro Luca Di Massa

Ischitano di nascita, classe 1973, Luca Di Massa intraprende fin da giovanissimo un percorso professionale nel settore eno-gastronomico e nel turismo che lo porterà dall’Italia agli Stati Uniti passando dal Giappone… Luca intuisce che la Verace Pizza Napoletana sarà la chiave di volta per valorizzare l’esperienza maturata e per poter trasmettere all’estero, col proprio lavoro, l’autenticità, la passione, la storia della sua terra.

Per chi volesse conoscere i segreti di uno dei più famosi pizzaioli Napoletani vi comunichiamo che il Seminario Professionale si svolgerà a Berlino nelle date indicate.

Tantissimi i temi e approfondimenti 

-Tecniche dell’impasto a lunga maturazione

-Tecniche di impasti a temperatura ambiente

-Tecniche di stesura dell’impasto

– Cottura ad alte temperature.

Tutti i partecipanti riceveranno un kit di benvenuto oltre all’attestato di partecipazione al seminario professionale “L‘Arte del Pizzaiolo Napoletano” e l’iscrizione al circuito della Pizza Certificata.

 

Anbei der Seminarplan und weitere Informationen:

Ort des Seminars: Malafemmina Hauptstraße 85, 12159 Berlin
Uhrzeit: 10:00 Uhr bis 16:00 Uhr, Zielpublikum: Anfänger und Profis, max. Teilnehmerzahl: 15, Zertifikat: am Ende des Seminars erhält jeder Teilnehmer ein Teilnahme-Zertifikat.

 

1.Tag –  Pizza-Seminar 

10-11 Uhr:
–     Vorstellung des Seminars
–     Einführung und kulturelle Hinweise für die Geschichte der neapolitanischen Pizza

11-12:30 Uhr:
–     Teigherstellung
–     Erklärung der neapolitanischen Methode
–     Erklärung und Beschreibung von professionellen Teigknetmaschinen

13:00-14:30 Uhr:
–     ausbreiten des Teiges, belegen und backen, wir bereiten die neapolitanische Pizza zu und essen sie

14:30-15:30 Uhr:
–     Teigvorführung in der Maschine
–     Teigkugeln formen
–     Erklärung und Eigenschaften der Mehlsorten

15:30-16 Uhr:
–     Diskussion
–     Fragen und Antworten

 

2.Tag – Pizza-Seminar 

10-11 Uhr:
– Auswahl und Verwendung des Rohmaterials
– Erklärung der Zutaten, Tomaten, Mozzarella, Öl usw.

11-12:30 Uhr:
– Teigherstellung
– Erklärung und Beschreibung über den Ofentyp
– Eigenschaften, Tradition und Innovation

13:00-14:30 Uhr:
– ausbreiten des Teiges, belegen und backen, wir bereiten die neapolitanische Pizza zu und essen sie

14:30-15:30 Uhr:
– Teigvorführung in der Maschine
– Teigkugeln formen
– Methoden der Gärung, Hefesorten und Kühlschrank ( Temperatur/Aufbewahrung )

15:30-16 Uhr:
– Diskussion – Fragen und Antworten

 

Wer am Seminar Teilnimmt hat die möglichkeit sich für die Zertifizierte Pizza anzumelden, und all ihre vorteile nutzen.

Die Seminarkosten betragen 250 Euro inkl. MwSt.


 

Notiz: Während des Bestellvorgangs, bitte geben Sie Ihre Telefonnummer und Ihre Addresse an. Auf diese Weise können wir Sie sofort informieren, wenn Änderungen vorgenommen werden. Wir behalten uns das Recht vor, das Seminar zu verschieben oder abzusagen. In diesem Fall erhalten Sie ein Ersatzdatum.Wenn Sie fur mehrere Teilnehmer buchen, hinterlassen Sie bitte die einzelnen Namen im Kommentarfeld. Vielen Dank! Die Rechnung wird zum Zeitpunkt der Buchung an die angegebene E-Mail-Adresse gesendet

Stornierung: Innerhalb von 2 Tagen ab dem Datum des Seminars können Sie den Stornierungsservice nutzen, indem Sie das Datum auf ein anderes geplantes Seminar verschieben.Bitte, schicken Sie eine E-Mail an info@pizza-schule.de.

Zahlung: per Überweisung an Pizza-Schule UG bezahlen. Bankverbindung: Sparkasse Düsseldorf IBAN: DE89 3005 0110 1007 6791 35 BIC: DUSSDEDDXXX. Geben Sie bitte in den Kausalen den Namen ein, der zum Zeitpunkt der Bestellung verwendet wurde.

Bookings

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