Pizza 3 results

Basisrezept für Pizzamehl T00 „LA Farina 14“  

Bei diesem Mehl mit 14% Proteingehalt, handelt es sich um eine besonders starke Mehlsorte, die viel Wasser aufnehmen kann (mind. 60 %). Das Mehl ist geeignet für einen Teig mit mittlerer bis langer Gärung (1-3 Tage). Das Ergebnis ist: - mehr Geschmack - Der Teig behält während ...

PizzaTeig für den Backstein oder Steinofen

Mehl zusammen mit der Hefe in eine Schüssel geben, das kalte Wasser nach und nach mit einem Handrührgerät ca 1 min kneten. Nun das Salz hinein und für eine weitere Minute kneten. Zum Schluss das Olivenöl hinzugeben und so lange kneten bis ein Klumpen freier, Homogener Teig entsteht.

Umberto backt: Pizza im Blech für zu Hause

Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen und 5 min ruhen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, die aufgelöste Hefe und das kalte Wasser nach und nach mit einem Handrührgerät ca 1 min kneten