Masterclass: moderne Neapolitanische Pizza mit Biga 07-08.04.2025 in Essen

Seminar für professionelles Neapolitanisches Pizza-Backen

Tauche Sie ein, in die faszinierende Welt der neapolitanischen Pizza, eine perfekte Balance zwischen antiker Tradition und moderner Technik. Dieser exklusive Masterclass bietet dir die einzigartige Gelegenheit, direkt von zwei großen Namen der Pizzawelt zu lernen: Luca Di Massa, stolzes Mitglied der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), und Umberto Napolitano, Gründer und Innovator der Pizza-Schule.

Warum diese Masterclass besonders ist:

Die neapolitanische Pizza ist nicht nur ein Gericht, sie ist Kunst und ein von der UNESCO anerkanntes Kulturerbe. Erfahren Sie, wie dieses Symbol der italienischen Kultur seinen Ehrenplatz erlangt hat und wie Sie die Kunst ihrer Zubereitung meistern können.

Was Sie lernen werden:

• Grundlagen der modernen neapolitanischen Pizza: Erforschen Sie die einzigartigen Merkmale, die diese Pizza so besonders machen.
• Vom Mehl bis zum Ofen: Eine Schritt-für-Schritt-Demonstration zur Erstellung des perfekten Teigs, dem Geheimnis einer erhabenen Pizza.
• Kreative Beläge: Experimentieren Sie mit verschiedenen Belagvarianten unter Verwendung von frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten.
• Backtechniken: Lernen Sie die Methoden, um eine knusprige Kruste und einen weichen, verdaulichen Körper zu erzielen.
• Häufige Fehler vermeiden: Analyse der häufigsten Fehler und Tipps, wie Sie diese verhindern können.
• Interaktive Q&A: Eine Frage- und Antwort-Session, in der Sie alle Ihre Fragen direkt an die Meister stellen können.
• Verkostungsmoment: Probieren Sie die während der Masterclass zubereiteten Köstlichkeiten.

Komplettes Programm des Kurses für moderne neapolitanische Pizza

1. Tag 10:00 Uhr – Begrüßung und Vorstellung:

• Begrüßung der Teilnehmer
• Kurze Vorstellung der Lehrer (Erfahrung und Fachkenntnisse)
• Einführung in die Zutaten (Mehl, Hefe, Wasser, Salz)
• Unterschiede zwischen neapolitanischer und zeitgenössischer Pizza

Teigmaschinen und Teigtechniken:

• Echter neapolitanischer Teig
• Zeitgenössischer Teig (Biga)
• Arten von Teigmaschinen
• Teigvorbereitung
• Temperaturkonservierung
• Praktische Demonstration und Teigverarbeitung
• Zutaten und Ofentemperaturen

15:00 Uhr – Ende der Sitzung

• Gemeinsam arbeiten, gemeinsam aufräumen; Respekt und Zusammenarbeit sind unser Motto. Wir sind ein eingespieltes Team!

2. Tag 10:00 Uhr – Ankunft und Diskussion des Kurses vom Vortag:

• Überprüfung der Teiglinge und des Gärprozesses
• Ofen anheizen und Zutaten vorbereiten
• Techniken des Ausrollens und Belegens
• Überprüfung und Verwaltung der Ofentemperaturen

15:00 Uhr – Ende der praktischen Sitzung

• Gemeinsam arbeiten, gemeinsam aufräumen; Respekt und Zusammenarbeit sind unser Motto. Wir sind ein eingespieltes Team!

Für wen ist diese Masterclass geeignet?

Sind Sie ein Pizza-Enthusiast, ein angehender Pizzabäcker oder einfach nur ein Liebhaber guter Küche? Diese Masterclass ist die ideale Gelegenheit, um Ihre Fähigkeiten zu verbessern oder einfach tief in die Welt der neapolitanischen Pizza einzutauchen.

Machen Sie mit!

Verpassen Sie diese einmalige Gelegenheit nicht. Buchen Sie jetzt Ihren Platz und kommen Sie dem Ziel, ein echter Experte für neapolitanische Pizza zu werden, einen Schritt näher.

Anbei der Seminarplan und weitere Informationen:

Ort des Seminars: SAB GmbH – Rüttenscheider Platz 3, 45130 Essen

Uhrzeit:5 Stunden pro Tag von 10 bis 15 Uhr, 2 Tage insgesamt. (Am Ende des Seminars wird gemeinsam aufgeräumt).

Zielpublikum: Anfänger und Profis

Seminarleitung: Falls der geplante Kursleiter nicht verfügbar ist, wird ein anderer qualifizierter und kompetenter Kursleiter die Unterrichtseinheit übernehmen.

Zertifikat: Am Ende des Seminars erhält jeder Teilnehmer ein Teilnahme-Zertifikat

Gutschein Pizza-Seminar:

Möchten Sie Ihren Freunden oder Familienmitgliedern ein Geschenk machen oder an diesem Seminar teilnehmen? Kaufen Sie den Gutschein hier!

Notiz: Bitte geben Sie während des Bestellvorgangs Ihre Telefonnummer und Ihre Adresse an. Auf diese Weise können wir Sie sofort informieren, wenn Änderungen vorgenommen werden. Wir behalten uns das Recht vor, das Seminar zu verschieben oder abzusagen. In diesem Fall erhalten Sie ein Ersatzdatum. Vielen Dank! Die Rechnung wird zum Zeitpunkt der Buchung an die angegebene E-Mail-Adresse gesendet.