Pizza Seminar – Die Welt der Biga 14-15.04.2025 in Veitsbronn

Das Pizza-Seminar ist ein intensives Erlebnis, ideal für alle, die neue Inspirationen und Techniken zur Herstellung hochwertiger Pizzen suchen. Der Kurs richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Pizzabäcker, die ihre Fähigkeiten weiterentwickeln möchten.

In diesem Seminar werden die Teilnehmenden in die Begriffswelt und die Praxis des Pizzabackens eintauchen und über diesen Weg Vertrautheit und Wissen zur magischen Welt der Pizza vermittelt bekommen.

Wir sagen es vor jedem Seminar: Das Grundlagenwissen ist essentiell für die Zubereitung jeglichen Teiges.

In diesem Seminar behandeln wir:

• Wissen zum Mehl
• Welche Zutaten verwenden
• Teige (Biga, direkte, indirekte und hohe Hydratation)
• Aufbewahrung und Gärung
• Garen/Backen (elektrisch, Holz, Gas)

Viel Übung:

• Reihenfolge der Zugabe der Zutaten in den Kneter
• Berechnung der Temperatur des Wassers und des Endteigs
• Laibformung und Bearbeitungstechniken
• Ausrollen, Belegen und Backen

Dieser Pizzakurs gehört zu den umfassendsten Kursen in der Pizzaszene.

Komplettes Programm des Kurses für Pizza

1. Tag 10:00 Uhr – Begrüßung und Vorstellung:

• Begrüßung der Teilnehmer
• Kurze Vorstellung der Lehrer (Erfahrung und Fachkenntnisse)
• Einführung in die Theorie und die Zutaten (Mehl, Hefe, Wasser, Salz)
• Analyse der Unterschiede zwischen den verschiedenen Pizzatypen: klassische Pizza, moderne neapolitanische Pizza, Pinsa Romana, Pizza alla Pala
• Vorbereitung der Pizzen zur Verkostung mit einem Teig, der 48 Stunden vorher zubereitet wurde
• Ausrüstung: Teigmaschinen und verschiedene Ofentypen

15:00 Uhr – Ende der Sitzung

• Gemeinsam arbeiten, gemeinsam aufräumen; Respekt und Zusammenarbeit sind unser Motto. Wir sind ein eingespieltes Team!

2. Tag 10:00 Uhr – Ankunft und Diskussion des Kurses vom Vortag:

• Überprüfung der Teiglinge und des Gärprozesses
• Ofen anheizen und Zutaten vorbereiten
• Techniken des Ausrollens und praktische Übungen
• Belegen und Dekorieren der Pizzen
• Überprüfung und Verwaltung der Ofentemperaturen
• Analyse des Backens der Pizzen in verschiedenen Ofentypen

15:00 Uhr – Ende der Sitzung:

• Rundtischgespräch über die beiden Tage
• Gemeinsam arbeiten, gemeinsam aufräumen; Respekt und Zusammenarbeit sind unser Motto. Wir sind ein eingespieltes Team!

Buchen Sie jetzt den Pizzakurs

Schenke dir diese einzigartige Erfahrung und nimm an diesem Seminar teil, um dein Wissen  anzureichern und unmittelbar Neues zu erfahren!

Das Seminar hat eine beschränkte Teilnehmerzahl, um für eine adäquate Betreuung aller zu garantieren. Die Gesamtdauer liegt bei rund 10 Stunden, verteilt auf zwei Tage.

Die besten Trainer und Seminarleiter unseres professionellen Teams werden bei den organisierten Seminaren der Pizza-Schule anwesend sein. Durch die große Erfahrung, die von unserem Team im Laufe der Jahre gesammelt wurde, geben wir den Teilnehmern die Möglichkeit, an einem fröhlichen und motivierten Seminar teilzunehmen.

Eine Gelegenheit durch seine natürliche Philosophie viel mehr zu lernen, unser Motto: Wir müssen Spaß haben!

Anbei der Seminarplan und weitere Informationen:

Ort des Seminars: Pizza-Schule Point & Showroom | Fürther Str.13 | 90587 Veitsbronn (Siegelsdorf)

Uhrzeit:5 Stunden pro Tag von 10 bis 15 Uhr, 2 Tage insgesamt. (Am Ende des Seminars wird gemeinsam aufgeräumt).

Zielpublikum: Anfänger und Profis

Seminarleitung: Falls der geplante Kursleiter nicht verfügbar ist, wird ein anderer qualifizierter und kompetenter Kursleiter die Unterrichtseinheit übernehmen.

Zertifikat: Am Ende des Seminars erhält jeder Teilnehmer ein Teilnahme-Zertifikat

Gutschein Pizza-Seminar:

Möchten Sie Ihren Freunden oder Familienmitgliedern ein Geschenk machen oder an diesem Seminar teilnehmen? Kaufen Sie den Gutschein hier!

Notiz: Bitte geben Sie während des Bestellvorgangs Ihre Telefonnummer und Ihre Adresse an. Auf diese Weise können wir Sie sofort informieren, wenn Änderungen vorgenommen werden. Wir behalten uns das Recht vor, das Seminar zu verschieben oder abzusagen. In diesem Fall erhalten Sie ein Ersatzdatum. Vielen Dank! Die Rechnung wird zum Zeitpunkt der Buchung an die angegebene E-Mail-Adresse gesendet.