I modelli di forno a legna di Fontana Forni: Amalfi, Capri e Ischia sono dotati di un pratico carrello in acciaio verniciato con ruote e dispongono di una piastra porta legna oppure sono configurabili con una base di appoggio per tavolo.
Il forno a legna è dotato di una canna fumaria con valvola di regolazione dei fumi, cappello e porta del forno chiudibile. La camera di combustione è realizzata in chamotte refrattaria di alta qualità, perfetta per la cottura diretta della pizza e certificata per l’uso alimentare.
La struttura interna del forno per pizza è in acciaio inox, mentre la struttura esterna è in acciaio elettrozincato trattato con vernici resistenti alle alte temperature per garantire la massima resistenza al calore, agli agenti atmosferici e alla ruggine. L’isolamento del forno è realizzato in lana di roccia naturale, che mantiene la temperatura in modo efficace e impedisce che la struttura esterna si surriscaldi.
Tempi di riscaldamento ridotti, risparmio sui costi
I forni a legna con cottura diretta raggiungono la temperatura operativa in meno di 20 minuti e consumano una quantità ridotta di legna e gas (fino al 80% in meno rispetto a un forno tradizionale). Nel tempo necessario per riscaldare il forno, è possibile preparare la pizza per la cottura, ottimizzando così i tempi di lavoro.
Caratteristiche e differenze dei forni Fontana
Numero di PIZZE
- AMALFI: 3 pizze
- CAPRI: 2 pizze
- ISCHIA: 2 pizze
Quantità di PANE (KG)
- AMALFI: 5 kg
- CAPRI: 3 kg
- ISCHIA: 3 kg
Numero di COPERTI
- AMALFI: fino a 6
- CAPRI: 4
- ISCHIA: 4
Accessori del forno Fontana
- 1 canna fumaria e cappello
- 1 porta fuoco con maniglia anti-scottatura
- 1 termometro analogico
- 1 regolatore di tiraggio
- 1 porta legna
- 4 piedi di supporto
Le potenzialità dei forni Fontana
I forni con cottura diretta sono ideali per cuocere la pizza come nelle migliori pizzerie napoletane, e non solo.
Arrosti, stufati, slow-cooking in casseruole di terracotta o ghisa.
L’alta temperatura che si crea all’interno della volta del forno, senza dispersioni nell’ambiente, permette di cucinare:
- Carne alla griglia
- La famosa fiorentina, cotta alla perfezione
Fontana, forni a legna e a gas da oltre 70 anni
Fontana Forni è stata fondata nel lontano 1946, in un’Italia che entrava in una nuova fase, caratterizzata da sfide e opportunità, dove l’ingegno, la volontà e la passione delle persone hanno permesso esperienze straordinarie.
Così nacque Fontana Forni nel cuore delle Marche, nella laboriosa valle del Cesano, una regione piena di passione e orgoglio per le proprie tradizioni.
Testato e Raccomandato da Pizza-Schule®
| Peso | N/A |
|---|---|
| Dimensioni | N/A |
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