Fontana Forni Maestro 40 – 60 Four à pizza à gaz

Fontana Forni Maestro : le puissant four familial

La forme parfaite de la voûte facilite la circulation de l’air. Fontana Forni est la seule entreprise à positionner le brûleur à gaz en bas (et non sur le côté) pour une distribution de la chaleur plus rapide et plus uniforme. Le système d’échappement maintient la chaleur plus longtemps dans la chambre de cuisson, ce qui réduit la consommation de gaz. Ce sont les résultats de l’ingénierie lorsqu’elle rencontre la tradition de la cuisine italienne.

Maestro 40 : le plus petit de la famille, mais avec la plus grande surface de cuisson de sa catégorie : 40×40 cm.

Maestro 60 : surface de cuisson utilisable de 60×40 cm, avec des performances de four professionnel.

Fabriqué en Italie avec amour

Fabriqué en acier peint et en acier inoxydable, équipé d’une cheminée et d’un chapeau de pluie, d’une porte en acier avec poignée anti-brûlure et d’un thermomètre analogique. À l’intérieur, une épaisse couverture en acier améliore la répartition de la chaleur et protège la voûte contre les effets de la chaleur.

Les hautes performances du Maestro 40 et du Maestro 60 sont également garanties par le matériau isolant de haute qualité qui isole la voûte, permettant d’atteindre des températures élevées plus rapidement avec une consommation de combustible réduite.

Temps de chauffe réduits, économies de coûts

Les fours à gaz à cuisson directe atteignent la température d’utilisation en moins de 15 minutes et consomment jusqu’à 80% de moins de bois et de gaz par rapport aux fours traditionnels. Pendant le temps de chauffe du four, il est possible de préparer la pizza pour la cuisson, optimisant ainsi les temps de travail.

Les fours à gaz à cuisson directe sont certifiés CE, ETL et CSA et respectent les normes de sécurité européennes et nord-américaines. Ils offrent les mêmes performances que les fours à bois, mais avec une plus grande praticité et des temps d’allumage plus rapides.

La combustion au gaz nécessite également moins d’entretien; ne produisant pas de cendres ou de résidus de cuisson, seuls des nettoyages minimaux sont nécessaires.

Caractéristiques et différences des Fontana Forni Maestro

Nombre de PIZZAS

• MAESTRO 40 : 1 pizza
• MAESTRO 60 : 2 pizzas

PAIN (KG)

• MAESTRO 40 : 2 kg
• MAESTRO 60 : 3 kg

Nombre de COUVERTS

• MAESTRO 40 : 3/4 personnes
• MAESTRO 60 : 4/6 personnes

Récompenses

Le four Maestro a reçu le prestigieux Red Dot Design Award – Product Design 2022, attestant de l’excellence en design et en fonctionnalité.

Les possibilités des fours Fontana

Les fours à cuisson directe sont idéaux pour cuire la pizza comme dans les meilleures pizzerias napolitaines, et bien plus encore :

• Rôtis
• Plats mijotés
• Cuisson lente dans des casseroles en terre cuite ou en fonte

La haute température dans la voûte du four, sans perte de chaleur vers l’extérieur, permet de cuisiner parfaitement des viandes grillées ou le célèbre steak Florentine.

Fontana, fours à bois et à gaz depuis plus de 70 ans

Fontana a été fondée en 1946, à une époque de changements en Italie, caractérisée par des défis et des opportunités. L’ingéniosité, la volonté et la passion des gens ont permis des expériences extraordinaires.

C’est ainsi que Fontana est née au cœur des Marches, dans la vallée laborieuse du Cesano, une région riche en passion et en fierté pour ses traditions.

Accessoires du four Fontana

• 1 cheminée et chapeau de cheminée
• 1 porte de foyer avec poignée anti-brûlure
• 1 thermomètre analogique
• 1 régulateur de tirage
• 1 support à bois
• 4 pieds de support

Testé et recommandé par Pizza-Schule®