Bouleuse
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Sunmix NOVA Diviseuse de pâte professionnelle pour pizza et pain | Précision, rapidité et efficacité maximale
Le prix initial était : €6.045,00.€4.575,00Le prix actuel est : €4.575,00.Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitLa Sunmix NOVA est une diviseuse de pâte professionnelle conçue pour les pizzerias, les boulangeries et les ateliers artisanaux. Elle divise la pâte avec précision, rapidité et régularité, réduit considérablement le travail manuel et garantit un processus de production plus efficace. Grâce à son design élégant et à sa base spécialement conçue, elle s’associe parfaitement à la Sunmix MOON300 ou à la Sunmix MOON1000, créant ainsi un poste de travail compact avec un encombrement minimal.
Les principaux avantages en un coup d’œil
- Division de la pâte précise et homogène
- Poids constant pour chaque portion de pâte
- Idéale pour les pâtes à pizza, à pain et les pâtes levées
- Design élégant et peu encombrant
- Prévue pour être combinée avec la Sunmix MOON300 et la Sunmix MOON1000
- Productivité accrue et réduction du temps de travail
- Construction robuste – 100 % Made in Italy
- Parfaite pour les pizzerias, boulangeries et ateliers artisanaux
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Sunmix MOON1000 Bouleuse professionnelle pour pâte à pizza et à pain | 30–850 g
Le prix initial était : €4.850,00.€3.750,00Le prix actuel est : €3.750,00.Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitLa Sunmix MOON1000 est la bouleuse idéale pour les pizzerias professionnelles, les boulangeries et les ateliers de production artisanale qui souhaitent traiter non seulement des pâtons à pizza classiques, mais aussi des pâtons de grande taille jusqu’à 850 g.
Grâce à sa large plage de poids de 30 à 850 g, cette machine est parfaitement adaptée à la préparation de pizzas, pizzas familiales, pizzas alla pala, pizzas al metro, focaccias ainsi que de pains et de produits au levain. Son variateur de vitesse continu, sa vis sans fin revêtue de Téflon et sa conception industrielle robuste garantissent des pâtons parfaitement ronds, réguliers et un traitement particulièrement délicat de la pâte.
✓ Convient aux pâtes à pizza et à pain
✓ Boulage de pâtons de 30 à 850 g
✓ Haute capacité de production horaire pour les productions professionnelles
✓ Variateur de vitesse continu
✓ Vis sans fin revêtue de Téflon
✓ Bac de récupération en acier inoxydable
✓ Version mobile avec roulettes freinées
✓ Convient aux pâtes jusqu’à 70 % d’hydratation
✓ Made in Italy -
Sunmix MOON300 Bouleuse professionnelle pour pâte à pizza et à pain | 30–350 g
Le prix initial était : €3.660,00.€2.850,00Le prix actuel est : €2.850,00.Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitLa Sunmix MOON300 automatise l’une des étapes les plus chronophages dans toute pizzeria ou boulangerie : le boulage parfait des pâtons. Elle façonne rapidement, uniformément et en douceur des portions de pâte de 30 à 350 g, garantissant des résultats constants de haute qualité et une augmentation significative de la productivité au quotidien.
- ✔ Convient aux pâtes à pizza et à pain
- ✔ Boulage de pâtons de 30 à 350 g
- ✔ Grande capacité de production pour un usage professionnel
- ✔ Variateur de vitesse continu
- ✔ Vis sans fin avec revêtement en Téflon
- ✔ Bac de récupération en acier inoxydable
- ✔ Version mobile avec roulettes freinées
- ✔ Convient aux pâtes jusqu’à 70 % d’hydratation
- ✔ Fabriquée en Italie
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PEB Machinery VEGA Diviseuse de pâte professionnelle pour pâte à pizza | 20–300 g
Le prix initial était : €5.500,00.€5.150,00Le prix actuel est : €5.150,00.Ajouter au panierLa PEB Machinery VEGA est une diviseuse de pâte professionnelle conçue pour les pizzerias, les établissements de restauration et la production artisanale de pâte. Elle divise avec précision la pâte préparée en portions de 20 à 300 g, réduisant ainsi l’une des étapes manuelles les plus chronophages de la préparation quotidienne de la pâte. Une cellule photoélectrique mesure la sortie de la pâte jusqu’à la lame de coupe et permet un réglage précis du poids, avec une tolérance indiquée par le fabricant de ± 5 g.
- Portions de pâte de 20 à 300 g
- Capacité de production jusqu’à 900 portions par heure
- Capacité de la trémie jusqu’à environ 30 kg de pâte
- Division précise grâce à une cellule photoélectrique et une lame de coupe
- Tolérance de poids : ± 5 g
- 2 cônes inclus de série
- Petit cône : 20–150 g
- Grand cône : 150–300 g
- Hydratation recommandée de la pâte : env. 50–75 %
- Puissance du moteur : 0,55 kW
- Disponible en 220 V ou 400 V
- Construction robuste en acier inoxydable et aluminium
- Composants facilement démontables pour un nettoyage rapide
- Idéale en combinaison avec les PEB Machinery AURA 300 et AURA 1000
Les données actuelles du fabricant confirment une plage de travail de 20 à 300 g, une capacité de production pouvant atteindre 900 portions par heure ainsi qu’une capacité de trémie d’environ 30 kg de pâte.
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PEB Machinery AURA 1000 Bouleuse professionnelle pour pâte à pizza et pain | 20–1 000 g
Le prix initial était : €3.600,00.€3.190,00Le prix actuel est : €3.190,00.Ajouter au panierLa PEB Machinery AURA 1000 est une bouleuse professionnelle à vis sans fin conçue pour des pâtons de 20 à 1 000 g – idéale pour les établissements qui souhaitent travailler non seulement des portions de pâte classiques, mais également des pâtons nettement plus grands. La vis sans fin en aluminium spécialement conçue et revêtue de Téflon assure le boulage de la pâte par gravité, sans la surchauffer ni altérer sa structure. Différents poids de pâtons peuvent être travaillés sans qu’il soit nécessaire de régler à nouveau la machine.
- Pour des pâtons de 20 à 1 000 g
- Capacité de production jusqu’à 1 800 pâtons par heure
- Jusqu’à 1 pâton toutes les 2 secondes
- Vis sans fin en aluminium revêtue de Téflon
- Boulage par gravité
- Aucun réglage nécessaire lors du changement de poids des pâtons
- Plage d’hydratation idéale : 50–80 %
- Structure entièrement fabriquée en acier inoxydable
- Vis sans fin amovible pour un nettoyage facile
- Cylindre extérieur certifié pour le contact alimentaire
- Montée sur des roulettes pivotantes
- Solution professionnelle pour des portions de pâte plus grandes et de différents poids
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PEB Machinery AURA 300 Bouleuse professionnelle pour pâte à pizza et pain | 20–300 g
Le prix initial était : €2.500,00.€2.290,00Le prix actuel est : €2.290,00.Ajouter au panierLa PEB Machinery AURA 300 est une bouleuse professionnelle à vis sans fin conçue pour des pâtons de 20 à 300 g.
La vis sans fin spécialement conçue et revêtue de Téflon assure le boulage de la pâte par gravité, sans la surchauffer ni solliciter inutilement sa structure. Différents poids de pâtons peuvent être travaillés sans qu’il soit nécessaire de régler à nouveau la machine à chaque fois.
- Pour des pâtons de 20 à 300 g
- Capacité de production jusqu’à 1 800 pâtons par heure
- Jusqu’à 1 pâton toutes les 2 secondes
- Vis sans fin revêtue de Téflon
- Boulage par gravité
- Aucun réglage nécessaire lors du changement de poids des pâtons
- Plage d’hydratation idéale : 50–80 %
- Entièrement fabriquée en acier inoxydable
- Vis sans fin amovible pour un nettoyage facile
- Montée sur des roulettes pivotantes
- Disponible en 220 V monophasé ou 400 V triphasé
- Solution professionnelle pour les pizzerias et la production de pâte
Les données techniques officielles confirment une capacité de production allant jusqu’à 1 800 pâtons/h, une plage de poids de 20 à 300 g ainsi qu’une hydratation idéale de 50 à 80 %.
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Ajouter au panierTeiger Chiffon Nettoyant pour Pâte – Le Chiffon de Nettoyage Efficace pour les Résidus de Pâte Si vous êtes un passionné de cuisine et que vous aimez préparer des pizzas et d’autres plats délicieux, mais que le nettoyage des ustensiles et des surfaces après avoir travaillé la pâte est devenu un véritable défi, alors il …
Teiger Chiffon de Nettoyage pour Résidus de Pâte – Set de 2En savoir plus
Doseuses de pâte & Bouleuses – traitement efficace de la pâte à pizza et à pain
Lorsque l’on travaille chaque jour de grandes quantités de pâte à pizza ou à pain, le portionnement et le boulage des pâtons peuvent rapidement devenir des étapes longues et répétitives. Les doseuses de pâte, diviseuses et bouleuses professionnelles facilitent ce travail tout en garantissant des résultats réguliers.
Que ce soit en pizzeria, boulangerie, restauration, catering ou laboratoire de production, les machines adaptées permettent d’accélérer les processus, de réduire le travail manuel et d’obtenir des pâtons au poids et à la forme plus homogènes.
Chez Pizza-Schule, vous trouverez des solutions de Sunmix et PEB Machinery, allant des diviseuses manuelles aux machines automatiques de portionnement et aux bouleuses professionnelles.
Doseuses de pâte et diviseuses – portions régulières, moins de travail manuel
Une doseuse de pâte prend en charge l’une des étapes les plus chronophages du travail de la pâte : diviser une masse de pâte en portions individuelles.
Au lieu de peser et de couper chaque pâton à la main, une machine professionnelle permet d’organiser cette étape de manière beaucoup plus efficace.
Selon le volume de production et le niveau d’automatisation souhaité, différentes solutions sont disponibles.
La Sunmix NOVA convient comme diviseuse compacte pour les établissements souhaitant rendre le portionnement plus professionnel et plus efficace.
Pour un niveau d’automatisation supérieur, PEB Machinery propose avec la VEGA une solution automatique destinée à la production continue de portions de pâte régulières.
Le résultat : poids plus constants, processus plus rapides et production plus facile à planifier.
Bouleuses – des pâtons réguliers pour pizza et pain
Après le portionnement vient, pour de nombreux types de pâte, une autre étape essentielle : le boulage des pâtons.
Une bouleuse professionnelle transforme les portions de pâte en boules homogènes et compactes, tout en réduisant une autre tâche manuelle répétitive.
Cet avantage devient particulièrement important lorsque les volumes de production augmentent.
Notre assortiment comprend notamment les bouleuses Sunmix MOON :
- Sunmix MOON300 pour des pâtons de 30 à 350 g
- Sunmix MOON1000 pour des pâtons de 30 à 850 g
L’offre est complétée par la bouleuse PEB Machinery AURA, également conçue pour un travail professionnel et régulier des pâtons.
Ces différentes solutions conviennent à la pizza classique, aux pâtons plus lourds, au pain, à la focaccia et à d’autres produits à base de pâte.
Utiliser une diviseuse et une bouleuse ensemble
La production devient particulièrement efficace lorsque la diviseuse et la bouleuse sont combinées.
Un flux de travail typique peut alors être organisé de la manière suivante :
Pétrissage → Portionnement → Boulage → Mise en bacs → Maturation
Le pétrin prépare la pâte, la diviseuse la sépare en portions définies et la bouleuse forme des pâtons réguliers.
Dans les établissements ayant un volume de production quotidien élevé, cette combinaison permet de simplifier considérablement les opérations.
Moins de travail manuel signifie non seulement un gain de temps, mais aussi une meilleure régularité des pâtons, ce qui facilite les étapes suivantes de la production.
Quelle machine convient à votre établissement ?
Lors du choix d’une diviseuse ou d’une bouleuse, plusieurs critères doivent être pris en compte :
- poids souhaité des pâtons
- volume de production quotidien
- type de pâte
- niveau d’automatisation recherché
- espace disponible
- équipements déjà présents
- possibilités d’évolution future de l’activité
Pour les petites productions, une solution compacte ou manuelle peut déjà représenter un gain de temps considérable.
Pour des volumes plus importants, un niveau d’automatisation plus élevé permet souvent d’optimiser davantage l’ensemble du processus.
Pour pizzerias, boulangeries et production professionnelle de pâte
Les doseuses de pâte et bouleuses professionnelles ne sont pas réservées aux grandes unités industrielles.
Les petites et moyennes pizzerias peuvent également en tirer un réel avantage dès lors qu’elles préparent quotidiennement un nombre important de pâtons.
Domaines d’utilisation typiques :
- pizzerias
- boulangeries
- restaurants
- établissements de restauration
- catering
- laboratoires de pizza
- cuisines centrales
- activités avec forte production à emporter
Plus le nombre de pâtons préparés chaque jour est important, plus les avantages d’un processus structuré et partiellement automatisé deviennent évidents.
Sunmix et PEB Machinery – solutions professionnelles pour le travail de la pâte
Avec Sunmix et PEB Machinery, Pizza-Schule propose deux fabricants italiens couvrant différents besoins dans le traitement professionnel de la pâte.
Sunmix complète sa gamme de pétrins à spirale avec des solutions telles que NOVA, MOON300 et MOON1000 pour le portionnement et le boulage.
PEB Machinery complète l’offre avec des machines comme la doseuse VEGA et la bouleuse AURA.
Vous pouvez ainsi structurer progressivement votre production, depuis le pétrin à spirale jusqu’au portionnement et au façonnage final des pâtons.
Des processus plus efficaces et des pâtons plus réguliers
L’objectif n’est pas simplement de remplacer une tâche manuelle par une machine.
Une organisation efficace du traitement de la pâte permet de créer un flux de travail plus régulier, plus prévisible et plus facile à gérer.
Les doseuses de pâte et bouleuses professionnelles permettent notamment de :
- réduire le temps de travail
- soulager le personnel sur les tâches répétitives
- obtenir des portions au poids plus régulier
- former des boules de pâte homogènes
- mieux organiser les gros volumes de production
- faire évoluer plus facilement la capacité de production
Pour les établissements utilisant déjà un pétrin à spirale professionnel et travaillant régulièrement de grandes quantités de pâte, l’ajout d’une doseuse ou d’une bouleuse constitue souvent l’étape suivante logique pour optimiser la production.