Sunmix NOVA Diviseuse de pâte professionnelle pour pizza et pain | Précision, rapidité et efficacité maximale

Sunmix NOVA Le diviseur de pâte professionnel pour un processus de production efficace et parfaitement organisé

Les professionnels qui produisent chaque jour des dizaines, voire des centaines de pâtons, savent à quel point la précision, la rapidité et la répétabilité sont essentielles. C’est précisément pour répondre à ces exigences que la Sunmix NOVA a été développée.

Entièrement fabriquée en Italie, la Sunmix NOVA est une diviseuse de pâte professionnelle conçue pour les pizzerias, les boulangeries et les ateliers artisanaux souhaitant standardiser leur production tout en garantissant une qualité de pâte irréprochable.

Grâce à son système de division de haute précision, la NOVA répartit la pâte en portions régulières et homogènes. Cela réduit les pertes, fait gagner un temps précieux et garantit une qualité constante des produits.

L’un des points forts de cette machine est son design intelligemment conçu. Son châssis a été spécialement développé pour accueillir directement la Sunmix MOON300 ou la Sunmix MOON1000. Les deux machines forment ainsi un poste de travail compact, ergonomique et parfaitement intégré.

Le processus de production devient beaucoup plus efficace : la NOVA divise d’abord la pâte, puis la MOON réalise automatiquement le boulage. Le résultat est une série de pâtons parfaitement réguliers et parfaitement façonnés, immédiatement prêts pour la phase de fermentation.

Comme toutes les machines Sunmix, la NOVA se distingue par des matériaux de haute qualité, des composants professionnels et une finition irréprochable, conçus pour garantir une fiabilité maximale et une très longue durée de vie.

Pourquoi choisir la Sunmix NOVA ?

Une précision parfaite pour chaque portion

Chaque pâton est divisé avec un poids extrêmement régulier. Vous obtenez ainsi une qualité de production constante et un résultat final professionnel.

Plus de productivité avec moins d’efforts

Le portionnement manuel de grandes quantités de pâte demande du temps et de l’énergie. La Sunmix NOVA automatise cette opération et améliore considérablement l’efficacité de votre production.

Le complément idéal des bouleuses Sunmix MOON

La NOVA a été spécialement conçue pour fonctionner avec la Sunmix MOON300 et la Sunmix MOON1000. Grâce à son support intégré, elle forme avec ces machines une combinaison professionnelle diviseuse et bouleuse, accélérant l’ensemble du processus de production.

Utilisation optimale de l’espace

Grâce à la configuration verticale de la NOVA et de la MOON, les deux machines occupent un minimum d’espace au sol. Vous gagnez ainsi de la place dans votre laboratoire tout en améliorant l’ergonomie du poste de travail.

Qualité durable – Made in Italy

Des matériaux robustes, des composants haut de gamme et un savoir-faire italien garantissent une fiabilité maximale, même en cas d’utilisation intensive au quotidien.

Adaptée aux petites comme aux grandes productions

Qu’il s’agisse d’une pizzeria artisanale ou d’un site de production à haut rendement, la Sunmix NOVA garantit un portionnement précis, une qualité constante et un flux de production parfaitement fluide.

Principales caractéristiques de la diviseuse de pâte Sunmix NOVA

• Division uniforme des portions : La diviseuse de pâte manuelle produit des portions de poids identique, garantissant une qualité constante des produits et une satisfaction optimale des clients.
• Polyvalence : La NOVA est adaptée aux pâtes avec une hydratation jusqu’à 70 % et convient ainsi à de nombreuses préparations, telles que la pizza, le pain et la focaccia.
• Contrôle précis par leviers : Toutes les opérations de pressage et de découpe sont réalisées à l’aide de leviers robustes, permettant à l’opérateur de contrôler avec précision le processus de division.
• Matériaux robustes et hygiène optimale : Le châssis en acier peint est résistant à la corrosion. Les couteaux et les grilles sont en acier inoxydable, tandis que le presseur est fabriqué en polyéthylène alimentaire. Ces matériaux sont faciles à nettoyer et garantissent un niveau d’hygiène élevé.
• Efficacité énergétique : Entièrement manuelle, la NOVA ne nécessite aucune alimentation électrique, ce qui en fait une solution économique et respectueuse de l’environnement.
• Accessoires en option : En plus de la cuve standard, des cuves supplémentaires peuvent être commandées. Les couleurs standard disponibles sont Rouge Rubis, Noir Profond et Blanc Pur.

Caractéristiques techniques

La gamme NOVA comprend deux modèles :

Sunmix NOVA 22

• Nombre de portions : 22
• Capacité (kg) : 6,60
• Poids des pâtons (g) : 50 – 300
• Poids de la machine (kg) : 85
• Dimensions (L × P × H cm) : 67 × 70 × 210 – Levier : 99 cm

Sunmix NOVA 15

• Nombre de portions : 15
• Capacité (kg) : 6,45
• Poids des pâtons (g) : 100 – 430
• Poids de la machine (kg) : 85
• Dimensions (L × P × H cm) : 67 × 70 × 210 – Levier : 99 cm

Les avantages de la Sunmix NOVA

Plus d’efficacité dès la première étape de production

La Sunmix NOVA prend en charge l’une des étapes les plus importantes de toute production professionnelle : le division précis de la pâte. Des portions de pâte régulières constituent la base de produits finis de haute qualité et garantissent un processus de production fluide.

Que ce soit dans une pizzeria ou une boulangerie, la NOVA vous permet de travailler plus rapidement, avec plus de précision et de rentabilité.

Poids constant – qualité constante

Chaque pâton est divisé avec une grande précision. Vous obtenez ainsi des produits homogènes, des temps de fermentation identiques et des résultats de cuisson réguliers.

Exemple pratique :

Une pizzeria produit chaque jour 300 pâtons de 260 g. Même de faibles écarts de poids représentent, sur une année, une consommation supplémentaire importante de matières premières. Avec la Sunmix NOVA, chaque portion reste constante, ce qui permet de mieux maîtriser les coûts de production.

Une combinaison parfaite avec les bouleuses Sunmix MOON

La NOVA a été spécialement conçue pour fonctionner avec la Sunmix MOON300 ou la Sunmix MOON1000.

Après le division, les pâtons sont directement transférés vers la bouleuse, où ils sont automatiquement façonnés en boules parfaitement régulières.

Vous bénéficiez ainsi d’un flux de production continu et ergonomique, qui accélère considérablement l’ensemble du processus.

Un gain de place dans le laboratoire

Le support spécialement conçu permet d’installer la Sunmix MOON300 ou la Sunmix MOON1000 directement sous la NOVA.

Au lieu d’occuper deux emplacements distincts, les deux machines forment une unité de production compacte avec des déplacements réduits et une utilisation optimale de l’espace.

Dans les petites pizzerias et boulangeries, ce gain de place constitue un avantage considérable.

Une productivité accrue avec moins de personnel

Le division manuel de grandes quantités de pâte est long et physiquement exigeant.

La Sunmix NOVA automatise cette opération et permet au personnel de se consacrer à des tâches à plus forte valeur ajoutée, comme le contrôle de la pâte, le façonnage ou la cuisson.

Idéale pour de nombreux secteurs de production

La Sunmix NOVA est parfaitement adaptée aux :

• pizzerias professionnelles
• boulangeries
• boulangeries artisanales
• Pizza alla Pala
• Pizza al Metro
• focaccia
• pâtes à pain
• pâtes au levain
• ateliers de production artisanale

Qu’il s’agisse de produire quelques centaines ou plusieurs milliers de pâtons par jour, la NOVA garantit un niveau de production constant et professionnel.