Sunmix MOON300 Bouleuse professionnelle pour pâte à pizza et à pain | 30–350 g

Pourquoi une bouleuse automatique devient de plus en plus importante

Dans de nombreuses entreprises, le boulage des pâtons se fait encore à la main. Ce travail prend du temps, est physiquement pénible et entraîne inévitablement, avec de grandes quantités ou un personnel changeant, des variations de forme et de qualité.

La Sunmix MOON300 garantit que chaque pâton a la même forme, la même tension et la même qualité. Les processus de travail deviennent ainsi standardisés, les processus de production reproductibles et toute la préparation nettement plus efficace.

Le plus grand avantage réside cependant dans le temps gagné. Chaque minute qui n’est plus consacrée à un travail manuel monotone peut être mieux utilisée – par exemple pour préparer d’autres pâtes, organiser la production, contrôler la qualité ou s’occuper directement des clients.

La MOON300 ne remplace pas le savoir-faire du pizzaïolo. Elle se charge simplement d’une étape répétitive avec une précision et une régularité difficiles à atteindre durablement à la main. Résultat : moins d’effort physique, plus de productivité et une qualité toujours élevée – du premier au dernier pâton.

La MOON300 travaille des pâtons de 30 à 350 g, pèse 60 kg et mesure 80 cm de haut. La MOON1000 travaille de 30 à 850 g, pèse 65 kg et mesure 83 cm de haut. Les deux modèles disposent de quatre niveaux de vitesse. Le rendement réel dépend de la pâte et de l’organisation du travail.

Modèles disponibles de la série Sunmix MOON

La MOON300 travaille des pâtons de 30 à 350 g, pèse 60 kg et mesure 80 cm de haut. La MOON1000 travaille de 30 à 850 g, pèse 65 kg et mesure 83 cm de haut. Les deux modèles disposent de quatre niveaux de vitesse. Le rendement réel dépend de la pâte et de l’organisation du travail.

Important : Les deux modèles offrent quatre niveaux de vitesse. Le choix dépend surtout du poids de pâton souhaité, ainsi que des dimensions et du poids de la machine. Le rendement réel dépend de la pâte et de l’organisation du travail.

La MOON300 convient parfaitement aux pâtons à pizza classiques, aux petites pâtes à pain et à de nombreux autres produits de boulangerie de 30 à 350 grammes.

Si vous avez besoin de pâtons plus gros pour le pain ou d’autres produits de boulangerie, nous recommandons la Sunmix MOON1000, qui effectue le même travail pour des poids de 30 à 850 grammes. Vous pouvez ainsi choisir exactement le modèle adapté à votre production quotidienne.

Caractéristiques techniques de la Sunmix MOON300 :

Le rendement réel dépend de la pâte et de l’organisation du travail.

Versions disponibles

La Sunmix MOON300 est livrée comme bouleuse professionnelle entièrement équipée et dispose de série de :

• régulateur de vitesse à quatre niveaux
• vis de convoyage revêtue de téflon
• bac de réception en acier inoxydable
• châssis avec roulettes à frein
• version industrielle robuste pour un usage quotidien intensif

Vous recevez ainsi une machine prête à l’emploi, spécialement conçue pour un usage professionnel.

Couleurs standard

La Sunmix MOON Line est disponible dans les couleurs standard suivantes : rouge rubis, noir profond et blanc pur. Choisissez la couleur qui s’accorde le mieux avec votre style et votre cuisine.

Régulateur de vitesse à quatre niveaux pour une flexibilité maximale

Chaque pâte a ses propres caractéristiques. C’est pourquoi la Sunmix MOON300 est équipée d’un régulateur de vitesse à quatre niveaux qui permet une adaptation optimale aux différents types de pâte et processus de production.

Petites fournées ou production continue aux heures de pointe : l’opérateur garde à tout moment le contrôle total du boulage. La machine travaille ainsi avec une grande flexibilité et garantit, même avec des pâtes différentes, des résultats homogènes et reproductibles.

Associés à la vis de convoyage revêtue de téflon, les pâtons sont travaillés en douceur et formés de façon fiable – même avec des pâtes à hydratation jusqu’à 70 %.

Une qualité robuste – Made in Italy

Comme toutes les machines professionnelles de Sunmix, la MOON300 est entièrement développée et fabriquée en Italie. Tous les composants sont conçus pour un usage quotidien intensif dans les pizzerias et boulangeries professionnelles.

La structure en acier de qualité, les matériaux de qualité alimentaire ainsi que le bac de réception en acier inoxydable garantissent une longue durée de vie et une fiabilité maximale – même en utilisation intensive.

Pour un nettoyage particulièrement simple, la vis de convoyage revêtue de téflon se démonte rapidement. Les roulettes intégrées avec frein de blocage permettent en outre de déplacer la machine librement dans l’espace de production et de la positionner en toute sécurité.

La Sunmix MOON300 est bien plus qu’une bouleuse. C’est un investissement dans l’efficacité, la standardisation et des processus professionnels – qui aide à gagner chaque jour du temps à consacrer là où il crée le plus de valeur : la qualité de vos produits et la satisfaction de vos clients.

Accessoires en option

Pour la Sunmix MOON300, différentes pièces de rechange et d’usure sont disponibles.

Nous vous conseillons aussi volontiers pour la combiner avec d’autres machines Sunmix professionnelles, par exemple :

• Diviseuse Sunmix NOVA pour le portionnement manuel de la pâte.
• Pétrins à spirale Sunmix, pour coordonner parfaitement tout le processus de production, du pétrissage au pâton fini.

Vous obtenez ainsi un processus de travail efficace et cohérent dans votre pizzeria ou boulangerie.

Moins d’effort après le travail de la pâte

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Les avantages de la Sunmix MOON300 en un coup d’œil

• Automatise le boulage des pâtons
• Fait gagner chaque jour un temps précieux
• Qualité constante de chaque pâton
• Soulage le personnel des tâches monotones
• Standardise l’ensemble du processus de production
• Travail de la pâte en douceur
• Réglage de la vitesse en quatre niveaux
• Adaptée aux pâtes à pizza et à pain
• Qualité industrielle robuste pour un usage quotidien intensif

FAQ | Questions fréquentes sur la bouleuse Sunmix MOON300

Conseils pratiques d’utilisation

Comment obtenir des pâtons parfaits avec la Sunmix MOON300

Ces conseils pratiques doivent être adaptés à la recette, à l’état de la pâte et au mode d’emploi de la machine.

1. Laisser reposer la pâte après le pétrissage

Une courte phase de repos après le pétrissage peut faciliter le boulage. La durée adaptée dépend de la recette et de l’état de la pâte.

Pendant ce repos, le réseau de gluten se détend et la pâte atteint la consistance idéale pour le boulage.

2. Ensuite seulement, portionner et bouler

Après le repos, la pâte est portionnée aux poids souhaités puis boulée avec la Sunmix MOON300.

Vous obtenez ainsi :

• des pâtons parfaitement ronds
• une surface lisse
• une fermeture nette
• une fermentation régulière
• des conditions optimales pour des pâtes à pizza et à pain de qualité

Pourquoi le temps de repos est-il si important ?

Si la pâte est travaillée juste après le pétrissage, ou si elle a été préparée longtemps à l’avance et conservée au réfrigérateur, elle peut être encore trop tendue (« nerveuse ») ou trop froide.

Cela peut entraîner :

• une surface moins lisse,
• une fermeture incomplète du pâton,
• des pâtons qui n’atteignent pas leur forme parfaite.

Le respect de ces étapes simples améliore nettement la qualité des pâtons et garantit des résultats professionnels constants.

Sunmix – Catalogue & liste de prix

Les documents Sunmix 2026 en PDF : découvrez la gamme et consultez les prix catalogue.

Vous trouverez le prix de vente actuel de la MOON300 en haut de cette fiche produit.

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FAQ | Commande, livraison et garantie

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