Pétrins à spirale Sunmix TOP Line pour 30, 40, 50 et 60 kg de pâte
Plage de prix : 4.830,00 € à 6.015,00 €
TVA incluse
La Sunmix TOP Line est un pétrin à spirale professionnel pour pâtes à pizza et à pain, disponible avec une capacité de pâte de 30, 40, 50 ou 60 kg – pour les pizzerias, les restaurants et les boulangeries.
50–300 tr/min, commande manuelle, entraînement par courroie et minuterie de série pour un pétrissage maîtrisé. Avec branchement 230 volts et roulettes escamotables. L’éclairage LED de la cuve est disponible en option.
Sunmix TOP Line – Pétrins à spirale pour la pizza et le pain
La Sunmix TOP Line a été conçue pour les pizzerias professionnelles, les restaurants et les boulangeries. Avec une capacité de pâte de 30, 40, 50 ou 60 kg, elle allie une construction robuste à une commande manuelle directe.
Le réglage continu de la vitesse permet une adaptation précise aux différents types de pâte. L’entraînement par courroie et la minuterie de série facilitent la production quotidienne.
Les avantages de la Sunmix TOP Line
Pour produire chaque jour de grandes quantités de pâte, il faut un pétrin non seulement puissant, mais aussi durablement fiable. La TOP Line a été spécialement conçue pour les entreprises où l’efficacité, la sécurité de production et des résultats constants sont décisifs.
L’essentiel n’est pas seulement la puissance maximale, mais aussi le contrôle total de l’ensemble du pétrissage. Grâce à la vitesse variable de la spirale, chaque type de pâte peut être travaillé de façon optimale – des pâtes à pizza classiques aux pâtes souples ou à longue maturation plus hydratées.
La construction massive, les composants de qualité et la fabrication soignée en Italie garantissent que la machine travaille avec précision, même sous une forte charge quotidienne. Dans le même temps, la TOP Line se distingue par une utilisation simple et une construction spécialement adaptée aux exigences des utilisateurs professionnels.
L’équipement en un coup d’œil
| Entraînement | Entraînement par courroie |
| Niveau sonore |  |
| Vitesse | 50–300 tr/min, en continu par variateur de fréquence |
| Commande | Panneau de commande manuel |
| Éclairage LED | En option |
| Inversion du sens | Non disponible |
| Mémoire de recettes | Non disponible |
| Minuterie | De série |
Un contrôle précis de la pâte grâce à la vitesse réglable en continu
Toutes les pâtes n’ont pas besoin de la même vitesse de pétrissage. Les différentes farines, hydratations et méthodes de maturation imposent chacune leurs exigences. C’est précisément là que la Sunmix TOP Line montre sa plus grande force.
Le variateur de fréquence intégré permet un réglage continu de la vitesse de la spirale de 50 à 300 tours par minute. Le pétrissage peut ainsi être adapté à tout moment de façon optimale à chaque pâte. Les vitesses lentes conviennent par exemple à un développement du gluten tout en douceur, tandis que les vitesses plus élevées permettent un travail intensif et homogène.
Cette flexibilité fait de la TOP Line la solution idéale pour les professionnels qui veulent produire différents types de pâte avec une qualité constante.
Une construction robuste pour un usage professionnel intensif
La Sunmix TOP Line a été conçue pour un usage quotidien dans des conditions exigeantes. Une structure stable en acier garantit un fonctionnement très silencieux et une grande résistance, même avec de grandes quantités de pâte.
Tous les composants de pétrissage sont en acier inoxydable de qualité et conçus pour durer. La construction solide limite les vibrations pendant le fonctionnement et assure un pétrissage calme et régulier. La qualité de fabrication garantit en outre un fonctionnement fiable dans la durée – même en cas d’utilisation quotidienne intensive.
Le résultat : un pétrin à spirale qui convainc non seulement par ses performances, mais aussi par sa robustesse et sa fiabilité exceptionnelles.
Caractéristiques techniques, tailles et versions disponibles de la Sunmix TOP Line
| Modèles disponibles | SUN30 TL A · SUN40 TL A · SUN50 TL A · SUN60 TL A |
| Capacité de pâte | 30–60 kg, selon le modèle |
| Capacité de farine | 16–30 kg, selon le modèle |
| Volume de la cuve | 45–81 litres |
| Puissance du moteur | SUN30 / SUN40 / SUN50 TL A : 3 kW SUN60 TL A : 4 kW |
| Vitesse de la spirale | 50–300 tr/min, en continu par variateur de fréquence |
| alimentation électrique mise à la terre | 230 V · 50/60 Hz · monophasé |
| Conformité | certifiée CE, matériaux de qualité alimentaire |
Adapté pour
Pâtes à partir d’environ 60 % d’hydratation ainsi que petites quantités de pâte.
Commande
Panneau de commande manuel pour piloter toutes les fonctions de manière directe et intuitive.
Entraînement
Un moteur puissant pour le pétrissage professionnel.
Matériaux
Cuve, spirale et colonne centrale en acier inoxydable de qualité.
Construction
Construction massive en acier pour une stabilité maximale et un usage professionnel quotidien.
Mobilité
Des roulettes escamotables intégrées facilitent le positionnement de la machine tout en garantissant une bonne stabilité pendant le fonctionnement.
Couleurs standard
La Sunmix TOP Line est disponible dans les couleurs standard suivantes : rouge rubis, noir profond et blanc pur. Choisissez la couleur qui s’accorde le mieux avec votre style et votre cuisine.
Manuel d’utilisation et d’entretien dans les langues suivantes : italien, anglais, allemand, français, espagnol.
Aperçu technique de tous les modèles
| Modèle | Farine | Pâte | Cuve |
|---|---|---|---|
| SUN30 TL A | 16 kg | 30 kg | 45 l |
| SUN40 TL A | 22 kg | 40 kg | 55 l |
| SUN50 TL A | 26 kg | 50 kg | 67 l |
| SUN60 TL A | 30 kg | 60 kg | 81 l |
Pourquoi les professionnels choisissent-ils la Sunmix TOP Line ?
Un pétrin à spirale professionnel accompagne souvent une entreprise pendant de nombreuses années. C’est pourquoi ce n’est pas seulement la puissance maximale qui compte, mais surtout la fiabilité au quotidien.
La Sunmix TOP Line se distingue par sa construction stable, sa finition de qualité et la précision du réglage de la vitesse. Elle permet d’obtenir des résultats reproductibles avec les pâtes les plus variées et favorise un travail efficace – même en cas de forte activité quotidienne.
Contrairement aux machines conçues uniquement pour un prix d’achat bas, la TOP Line a été conçue pour une longue durée de vie et un usage professionnel continu. Des composants de qualité, la fabrication en Italie ainsi que l’approvisionnement en pièces détachées à long terme en font un investissement rentable sur de nombreuses années.
Équipements en option
Selon les besoins de votre entreprise, la Sunmix TOP Line peut être complétée par des accessoires pratiques.
Éclairage LED de la cuve
L’éclairage LED intégré améliore la visibilité de la pâte pendant tout le pétrissage. La consistance, le développement du gluten et la structure de la pâte peuvent ainsi être contrôlés à tout moment sans interrompre le travail.
Tension spéciale
pour des exigences électriques particulières
Moins d’effort après le pétrissage
Le chiffon de nettoyage Teiger permet de retirer les résidus de pâte de la cuve, des ustensiles et des plans de travail. Un complément pratique pour votre fournil.
FAQ – Questions fréquentes sur la Sunmix TOP Line
Pour qui la Sunmix TOP Line a-t-elle été conçue ?
La Sunmix TOP Line a été conçue pour les pizzerias professionnelles, les boulangeries, les pâtisseries, les restaurants et les entreprises artisanales qui travaillent chaque jour de grandes quantités de pâte. Grâce à sa construction robuste et à la vitesse variable de la spirale, elle convient aussi bien aux pâtes à pizza classiques qu’aux pâtes à pain et à de nombreuses autres applications professionnelles.
Quels sont les avantages de la vitesse de spirale réglable en continu ?
Toutes les pâtes n’ont pas besoin de la même vitesse de pétrissage. Grâce au variateur de fréquence intégré, la vitesse de la spirale se règle en continu entre 50 et 300 tours par minute. Le pétrissage peut ainsi être parfaitement adapté aux différentes farines, hydratations et méthodes de maturation. Résultat : des pâtes reproductibles, avec un développement homogène du gluten et une qualité toujours élevée.
La Sunmix TOP Line peut-elle aussi pétrir de petites quantités de pâte ?
Oui. La TOP Line ne convient pas seulement aux grandes quantités : elle travaille aussi les petites quantités de pâte de manière fiable et homogène. Elle reste ainsi flexible, aussi bien pour la production quotidienne que pour des recettes spéciales.
Pour quels types de pâte la machine est-elle adaptée ?
La Sunmix TOP Line convient notamment pour :
- pâtes à pizza classiques
- les pâtes à pizza napolitaine
- pâtes à pain
- les préfermentations comme la biga
- les pâtes à hydratation moyenne et élevée
- de nombreuses autres pâtes levées en usage professionnel
Grâce à la vitesse variable, le pétrissage s’adapte parfaitement à chaque type de pâte.
Pourquoi la Sunmix TOP Line fonctionne-t-elle avec un seul moteur ?
La TOP Line utilise un entraînement puissant spécialement conçu pour cette série. Associé au variateur de fréquence, il assure une transmission fiable de la puissance, un pétrissage régulier et une utilisation simple. Le système a été volontairement conçu pour la robustesse, l’efficacité et la longévité.
La machine est-elle entièrement fabriquée en Italie ?
Oui. La Sunmix TOP Line est entièrement développée et produite en Italie. De la conception à l’assemblage final en passant par la fabrication, chaque étape suit les normes de qualité élevées du fabricant.
Quels sont les avantages des composants en acier inoxydable ?
La cuve, la spirale et la colonne centrale sont en acier inoxydable de qualité. Ce matériau est particulièrement durable, hygiénique, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Il répond en outre aux exigences élevées des entreprises alimentaires professionnelles.
Quels équipements en option sont disponibles ?
Selon les besoins, la Sunmix TOP Line peut être équipée d’un éclairage LED de la cuve. Il améliore la visibilité de la pâte pendant le pétrissage et facilite le contrôle de son évolution.
Pourquoi une Sunmix TOP Line coûte-t-elle nettement plus cher que de nombreux autres pétrins à spirale ?
Le prix d’un pétrin à spirale professionnel ne doit pas être jugé uniquement sur ses caractéristiques techniques. Ce qui compte avant tout, c’est la qualité des matériaux, la finition, la fiabilité au quotidien et la durée de vie de la machine.
La Sunmix TOP Line est entièrement fabriquée en Italie, à partir de composants de qualité spécialement conçus pour un usage professionnel intensif. La construction massive en acier, les pièces en inox usinées avec précision et le variateur de fréquence performant assurent des résultats constants et une grande fiabilité – même après de nombreuses années d’utilisation quotidienne.
Pour les professionnels, cela signifie moins d’arrêts, une qualité de pâte toujours élevée et un investissement à long terme, rentabilisé sur toute la durée de vie de la machine.
Pourquoi un Sunmix plutôt qu’un pétrin à spirale moins cher ?
Un pétrin à spirale accompagne souvent une entreprise professionnelle pendant de nombreuses années et fait partie des investissements les plus importants d’un fournil ou d’une pizzeria. Les différences entre fabricants n’apparaissent souvent qu’à l’usage quotidien – par exemple dans le silence de fonctionnement, la qualité de fabrication, la résistance et la fiabilité.
Avec une Sunmix TOP Line, vous choisissez une machine conçue de bout en bout pour un usage professionnel intensif. Des matériaux de qualité, une fabrication précise et des décennies d’expérience dans la construction de pétrins à spirale vous permettent de compter jour après jour sur des résultats constants.
Sunmix – Catalogue & liste de prix
Les documents Sunmix 2026 en PDF : découvrez la gamme et consultez les prix catalogue.
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Pizza-Schule – revendeur officiel Sunmix pour l’Allemagne et l’Autriche
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Notre étroite collaboration avec le fabricant italien nous permet de garantir aux professionnels non seulement des produits exclusifs, mais aussi des conseils compétents, la disponibilité des pièces détachées, un service après-vente et une sécurité d’achat maximale. Nous vous accompagnons dans le choix de la machine Sunmix adaptée à vos besoins – un investissement durable pour votre entreprise. Assistance produits
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Testé et recommandé par Pizza-Schule ®
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