Sunmix EVO6 Pétrin à spirale 6 kg avec écran tactile et variateur de vitesse pour pâte à pizza et à pain

Sunmix EVO6 – Le pétrin à spirale professionnel pour la maison et les petits laboratoires de boulangerie

Le Sunmix EVO6 est le plus petit pétrin à spirale de la série professionnelle EVO et associe les technologies les plus modernes à la qualité d’un véritable pétrin professionnel italien. Conçu pour les passionnés de pizza maison, les boulangers amateurs exigeants, les petites pizzerias, les écoles de cuisine et tous les amateurs de boulangerie recherchant des performances professionnelles, il offre la même qualité de pétrissage que des modèles beaucoup plus grands, tout en conservant un format particulièrement compact.

Avec une capacité maximale de pâte de 6 kg, l’EVO6 est idéale pour tous ceux qui souhaitent préparer régulièrement des pâtes de haute qualité sans renoncer aux performances d’un équipement professionnel.

À qui s’adresse la Sunmix EVO6 ?

L’EVO6 est le choix idéal pour tous ceux qui souhaitent obtenir une qualité de pâte exceptionnelle dans un espace réduit.

Elle convient particulièrement à :

• les passionnés de pizza maison
• les boulangers amateurs
• les petites pizzerias
• les restaurants avec une faible production de pâte
• les écoles de cuisine
• les services de restauration (traiteurs)
• les créateurs de contenu culinaire
• toutes les personnes souhaitant obtenir des résultats professionnels à domicile

Pourquoi choisir l’EVO6 ?

Avec une capacité maximale de 6 kg de pâte, l’EVO6 offre les dimensions idéales pour une utilisation quotidienne à domicile ou dans un environnement semi-professionnel.

Grâce à ses dimensions compactes, elle trouve facilement sa place sur un plan de travail et nécessite très peu d’espace.

Dès environ 500 g de pâte, la machine fonctionne de manière fiable et homogène. Elle est donc parfaitement adaptée aussi bien aux petits essais qu’aux productions plus importantes.

Parfait pour une grande variété de pâtes

Grâce à son puissant variateur de vitesse et à son réglage continu de la vitesse, le Sunmix EVO6 est capable de pétrir pratiquement tous les types de pâte.

Idéal pour :

• Pizza napolitaine
• Pizza romaine
• Pizza en plaque
• Pizza alla Pala
• Pinsa Romana
• Focaccia
• Pain
• Ciabatta
• Pains à burger
• Brioche
• Pâtes levées
• Levain naturel
• Panettone
• Croissants

Même les pâtes avec une hydratation supérieure à 80 % peuvent être préparées sans difficulté.

Caractéristiques techniques du Sunmix EVO6:

Caractéristiques techniques du Sunmix EVO6 :

• Modèle : EVO6
• Capacité de pâte : 6 kg
• Capacité de farine : 3 kg
• Volume de la cuve : 8 litres
• Rapport cuve / spirale : 1:9
• Puissance du moteur : 0,37 kW
• Vitesse : 50–300 tr/min (variateur de vitesse)
• Alimentation électrique : 230 V | 50 Hz | monophasé
• Quantité minimale de pâte : env. 500 g
• Hydratation : à partir de 60 %
• Poids : 35 kg
• Dimensions (L × P × H) : 28 × 50 × 47 cm
• Écran tactile : de série
• Mémoire de recettes : 20 programmes de 6 étapes
• Capteur de température : infrarouge
• Éclairage LED : de série
• Rotation inversée de la cuve : de série
• Langues : allemand, italien, anglais, français, espagnol
• Conformité : CE

Matériaux de haute qualité

Le Sunmix EVO6 est entièrement fabriqué en Italie et se distingue par sa qualité de fabrication exceptionnelle.

Il est équipé de :

• Cuve en acier inoxydable haute résistance
• Spirale en acier inoxydable
• Colonne centrale en acier inoxydable
• Carrosserie robuste en acier
• Transmission par chaîne
• Roulements à billes nécessitant peu d’entretien
• Revêtement en poudre conforme au contact alimentaire
• Système de sécurité conforme aux normes CE

Couleurs standard

Le Sunmix EVO Line est disponible dans les couleurs standard suivantes : Rouge Rubis, Noir Profond et Blanc Pur. Choisissez la couleur qui s’accorde le mieux à votre style et à votre cuisine.

Technologie professionnelle venue d’Italie

L’EVO6 reprend de nombreuses fonctionnalités des grands pétrins professionnels Sunmix.

Écran tactile

L’écran tactile moderne offre une utilisation intuitive et permet d’enregistrer 20 recettes comprenant chacune jusqu’à 6 étapes de travail.

Idéal pour obtenir des résultats parfaitement reproductibles à chaque pétrissage.

Variateur de vitesse 50–300 tr/min

La vitesse est réglable en continu entre 50 et 300 tours par minute.

Chaque phase de pétrissage peut ainsi être adaptée avec précision au type de pâte préparé.

La vitesse maximale de 300 tr/min est particulièrement adaptée aux pâtes à pizza et à pain à forte hydratation.

Capteur de température infrarouge

Le capteur intégré surveille en permanence la température de la pâte.

Si souhaité, il est possible de définir une température maximale ; une fois cette valeur atteinte, la machine s’arrête automatiquement.

Éclairage LED

L’éclairage LED de série permet de contrôler parfaitement la pâte pendant toute la durée du pétrissage.

Rotation inversée de la cuve

La rotation inversée de la cuve facilite le mélange des ingrédients et est particulièrement adaptée à :

• Les pré-ferments
• Biga
• Poolish
• Le rafraîchi du levain

Cette fonction permet de développer le réseau de gluten avec une grande douceur.

Quel modèle EVO est fait pour vous ?

Vous avez besoin d’une capacité de production plus importante ?

Découvrez également les modèles plus grands de la série EVO :

Sunmix EVO6 – jusqu’à 6 kg de pâte – Capacité de farine : 3 kg ➡ Passionnés de pizza & boulangers amateurs

Sunmix EVO10 – jusqu’à 10 kg de pâte – Capacité de farine : 5 kg ➡ Grandes familles

Sunmix EVO15 – jusqu’à 15 kg de pâte – Capacité de farine : 7 kg ➡ Petites pizzerias

Sunmix EVO20 – jusqu’à 20 kg de pâte – Capacité de farine : 10 kg ➡ Usage professionnel

(Ces modèles peuvent être reliés entre eux directement dans la boutique en ligne.)

Accessoires en option pour votre Sunmix :

• Chariot en acier :
  Dimensions : 40 × 65 × H 68 cm. Matériau : acier de qualité alimentaire. Équipement : 4 roulettes avec frein. Montage : le chariot est livré démonté, mais son assemblage est très simple et prend environ 15 à 20 minutes.
• Protégez votre pétrin Sunmix avec élégance contre la poussière, les rayures et l’usure grâce à une housse de protection parfaitement adaptée. La housse est compatible avec les modèles EASY Line et EVO Line de 6, 10 et 15 kg.

Pourquoi choisir un pétrin Sunmix ?

Un pétrin à spirale Sunmix est bien plus qu’un simple pétrin. Depuis de nombreuses années, le fabricant italien est reconnu pour ses pétrins à spirale haut de gamme, spécialement conçus pour les pizzerias professionnelles, les boulangeries et les passionnés de pizza exigeants. Chaque machine est entièrement fabriquée en Italie et associe le savoir-faire artisanal traditionnel aux technologies les plus modernes.

L’EVO6 se distingue par sa robuste structure en acier, ses composants en acier inoxydable de haute qualité ainsi que par son puissant variateur de vitesse, qui permet un réglage extrêmement précis de la vitesse de pétrissage. Le résultat : des pâtes parfaitement développées, une structure optimale du gluten et des résultats de cuisson reproductibles, que vous prépariez des pizzas, du pain ou tout autre type de pâte levée.

Un autre atout majeur est son écran tactile innovant avec mémoire de recettes, contrôle de la température et interface intuitive. Vous pouvez ainsi reproduire avec précision chaque type de pâte. Pour les boulangers amateurs passionnés comme pour les petites entreprises, cela signifie davantage de contrôle, une qualité supérieure et une flexibilité maximale.

Avec Sunmix, vous n’investissez pas seulement dans un pétrin à spirale, mais dans une solution professionnelle et durable pour le travail des pâtes. Des matériaux de première qualité, une technologie fiable et durable, une disponibilité des pièces détachées ainsi que notre assistance personnalisée en tant que distributeur officiel Sunmix pour l’Allemagne et l’Autriche font de l’EVO6 un investissement dont vous profiterez pendant de nombreuses années.

FAQ – Pétrin à spirale Sunmix EVO6

Le Sunmix EVO6 est-il adapté à un usage domestique ?

Oui. Le Sunmix EVO6 a été spécialement conçu pour les passionnés de pizza maison, les boulangers amateurs exigeants et les petits établissements de restauration. Grâce à son format compact, il trouve facilement sa place dans de nombreuses cuisines tout en offrant les performances d’un véritable pétrin à spirale professionnel.

Quelle est la quantité minimale de pâte que l’EVO6 peut pétrir ?

Le Sunmix EVO6 pétrit de manière fiable des quantités à partir d’environ 500 g de pâte. Il est donc parfaitement adapté aussi bien aux petits essais qu’à la production quotidienne de pâtes jusqu’à 6 kg.

Puis-je également pétrir de la pâte à pain avec l’EVO6 ?

Absolument. En plus de la pâte à pizza, l’EVO6 est idéale pour préparer du pain, de la ciabatta, de la focaccia, des pains à burger, de la brioche, du levain, de la Pinsa Romana ainsi que de nombreuses autres pâtes levées.

Le Sunmix EVO6 est-il adapté aux pâtes à pizza fortement hydratées ?

Oui. Grâce à son variateur de vitesse réglable en continu de 50 à 300 tr/min, l’EVO6 travaille facilement des pâtes avec une hydratation supérieure à 80 % et favorise un développement optimal du réseau de gluten.

Quels sont les avantages de l’écran tactile ?

L’écran tactile moderne permet d’enregistrer jusqu’à 20 recettes comportant chacune 6 étapes. Il permet également de régler facilement la vitesse, le temps de pétrissage et d’autres paramètres afin d’obtenir des résultats parfaitement reproductibles.

À quoi sert le capteur de température infrarouge ?

Le capteur de température infrarouge intégré surveille en permanence la température de la pâte. Une température maximale peut être définie et, lorsqu’elle est atteinte, la machine arrête automatiquement le pétrissage afin d’éviter toute surchauffe de la pâte.

La vitesse de pétrissage peut-elle être réglée individuellement ?

Oui. L’EVO6 est équipée d’un variateur de vitesse avec un réglage continu de 50 à 300 tr/min, ce qui permet d’adapter chaque phase de pétrissage au type de pâte préparé.

Quelle alimentation électrique est nécessaire pour le Sunmix EVO6 ?

Le Sunmix EVO6 fonctionne sur une alimentation 230 V monophasée et peut être branché sur une prise domestique standard. Il est simplement nécessaire de disposer d’une prise correctement mise à la terre pour garantir le bon fonctionnement de toutes les fonctions électroniques.

Existe-t-il des accessoires pour l’EVO6 ?

Oui. Parmi les accessoires disponibles figurent un chariot mobile en acier inoxydable ainsi qu’une housse de protection parfaitement ajustée. Ces accessoires sont également disponibles dans notre boutique en ligne.

Pourquoi acheter votre Sunmix chez Pizza-Schule ?

En tant que distributeur officiel Sunmix pour l’Allemagne et l’Autriche, nous vous proposons non seulement un pétrin à spirale Sunmix d’origine, mais aussi un conseil personnalisé, un service après-vente fiable, la disponibilité des pièces détachées et un contact direct avec le fabricant. Vous bénéficiez ainsi d’une sécurité maximale avant, pendant et après votre achat.

Pizza-Schule – Distributeur officiel Sunmix

En tant que distributeur officiel Sunmix pour l’Allemagne et l’Autriche, nous vous accompagnons personnellement dans le choix du pétrin à spirale le mieux adapté à vos besoins. En plus de conseils professionnels, vous bénéficiez d’une disponibilité rapide des pièces détachées, d’un service après-vente complet ainsi que d’un contact direct avec le fabricant. Vous investissez ainsi dans une machine durable, accompagnée d’un support compétent avant et après votre achat.