Pétrin à spirale Sunmix EVO10 10 kg avec écran tactile & variateur de vitesse pour pizza, pain et pâte à pizza

Sunmix EVO10 Le pétrin à spirale professionnel pour les passionnés de pizza et les petites entreprises

La Sunmix EVO10 a été conçue pour tous ceux qui préparent régulièrement de plus grandes quantités de pâte sans faire de compromis sur la qualité, la précision et le confort d’utilisation.

Avec une capacité maximale de pâte de 10 kg, elle comble parfaitement l’écart entre les robots ménagers classiques et les pétrins à spirale professionnels destinés à un usage quotidien.

Grâce aux technologies les plus avancées de Sunmix, à des matériaux haut de gamme et à une vitesse réglable en continu, l’EVO10 convient aussi bien aux passionnés de pizza qu’aux petites pizzerias, restaurants et services de restauration.

À qui s’adresse la Sunmix EVO10 ?

L’EVO10 est la solution idéale pour les utilisateurs qui préparent régulièrement de plus grandes quantités de pâte tout en recherchant des résultats professionnels.

Elle est particulièrement adaptée aux :

• passionnés de pizza
• grandes familles
• petites pizzerias
• restaurants
• food trucks
• services traiteur
• écoles de cuisine
• créateurs de contenu
• toutes les personnes qui préparent régulièrement des pâtes à pizza, à pain ou à brioche

Plus de puissance pour une production quotidienne de pâte

Avec une capacité de pâte de 10 kg, l’EVO10 offre une réserve de puissance idéale pour une utilisation quotidienne tout en conservant un encombrement réduit.

La machine traite avec précision des quantités de pâte à partir d’environ 500 g, mais convient également parfaitement aux productions plus importantes avec des résultats constants et reproductibles.

Qu’il s’agisse d’une pizza napolitaine classique, d’une pizza in teglia moderne ou de pains artisanaux, l’EVO10 garantit un développement optimal du gluten et un pétrissage tout en douceur.

Parfait pour de nombreux types de pâte

La combinaison d’un entraînement par chaîne, d’un variateur de vitesse continu et d’un réglage précis de la vitesse fait de l’EVO10 un pétrin à spirale extrêmement polyvalent.

Idéal pour préparer :

• Pizza napolitaine
• Pizza romaine
• Pizza in teglia
• Pizza alla pala
• Pinsa romaine
• Focaccia
• Pain
• Ciabatta
• Pains à burger
• Brioche
• Pâtes levées
• Pâte au levain
• Panettone
• Croissants

Même les pâtes présentant une hydratation supérieure à 80 % peuvent être préparées sans difficulté.

Caractéristiques techniques de la Sunmix EVO10 :

• Modèle : EVO10

• Capacité de pâte : 10 kg

• Capacité de farine : 5 kg

• Volume de la cuve : 12 litres

• Rapport cuve/spirale : 1:9

• Puissance du moteur : 0,55 kW

• Vitesse : 50–300 tr/min (variateur de vitesse)

• Alimentation : 230 V | 50 Hz | monophasé

• Quantité minimale de pâte : env. 500 g

• Hydratation : à partir de 60 %

• Poids : 40 kg

• Dimensions (L × P × H) : 30 × 50 × 53 cm

• Écran tactile : de série

• Mémoire de recettes : 20 programmes de 6 étapes chacun

• Capteur de température : infrarouge

• Éclairage LED : de série

• Rotation inversée de la cuve : de série

• Langues : allemand, italien, anglais, français, espagnol

• Conformité : CE

Des matériaux de haute qualité pour un usage professionnel

La Sunmix EVO10 est entièrement fabriquée en Italie et se distingue par la qualité de sa fabrication ainsi que par la durabilité de ses composants.

Son équipement comprend :

• cuve en acier inoxydable
• spirale en acier inoxydable
• barre centrale en acier inoxydable
• habillage robuste en acier
• roulements à billes nécessitant peu d’entretien
• revêtement en poudre adapté au contact alimentaire
• système de sécurité conforme aux normes CE

Couleurs standard

La gamme Sunmix EVO est disponible dans les couleurs standard suivantes : rouge rubis, noir profond et blanc pur. Choisissez la couleur qui correspond le mieux à votre style et à votre cuisine.

Technologie professionnelle d’Italie

L’EVO10 reprend de nombreuses fonctionnalités issues des grands modèles professionnels de Sunmix.

Écran tactile

L’écran tactile moderne permet une utilisation intuitive ainsi que l’enregistrement de 20 recettes comportant chacune jusqu’à 6 étapes de travail.

Idéal pour obtenir des résultats parfaitement reproductibles.

Variateur de vitesse 50–300 tr/min

La vitesse peut être réglée en continu entre 50 et 300 tours par minute.

Chaque phase de pétrissage peut ainsi être adaptée de manière optimale au type de pâte.

La vitesse maximale de 300 tr/min est particulièrement adaptée aux pâtes à pizza et à pain à forte hydratation.

Capteur de température infrarouge

Le capteur intégré surveille en permanence la température de la pâte.

Si souhaité, il est possible de définir une température maximale à laquelle la machine s’arrête automatiquement.

Éclairage LED

L’éclairage LED de série permet de contrôler parfaitement la pâte pendant toute la durée du pétrissage.

Rotation inversée de la cuve

L’inversion du sens de rotation de la cuve facilite le mélange des ingrédients et est particulièrement adaptée à :

• pré-ferments
• biga
• poolish
• rafraîchissement du levain

Cette fonction favorise un développement du gluten particulièrement doux et homogène.

Accessoires en option pour votre Sunmix :

• Support mobile en acier :
  Dimensions : 40 × 65 × H 68 cm. Matériau : acier adapté au contact alimentaire. Équipement : 4 roulettes avec frein. Montage : le support est livré démonté ; son assemblage est très simple et prend environ 15 à 20 minutes.
• Protégez votre pétrin Sunmix avec élégance contre la poussière, les rayures et l’usure grâce à une housse de protection parfaitement adaptée. La housse de protection est disponible pour les modèles EASY Line et EVO Line de 6, 10 et 15 kg.

Pourquoi choisir Sunmix ?

Le savoir-faire artisanal italien depuis des décennies

Sunmix développe des pétrins à spirale destinés aux pizzerias et boulangeries professionnelles dans toute l’Europe. L’EVO10 bénéficie directement de cette expérience et intègre une technologie professionnelle dans un format compact.

Une plus grande capacité avec la même précision

Avec une capacité allant jusqu’à 10 kg de pâte, l’EVO10 est idéale pour les utilisateurs qui souhaitent produire régulièrement de plus grandes quantités, sans renoncer à la précision d’une machine compacte.

Un contrôle maximal à chaque pétrissage

L’écran tactile, le variateur de vitesse, la surveillance de la température et la gestion des recettes garantissent des résultats parfaitement reproductibles, quelle que soit l’hydratation ou la recette.

Distributeur officiel Sunmix

En tant que partenaire officiel de Sunmix pour l’Allemagne et l’Autriche, Pizza-Schule accompagne ses clients avec des conseils personnalisés, des pièces détachées d’origine et un service après-vente fiable.

FAQ | Pétrin à spirale Sunmix EVO10

La Sunmix EVO10 est-elle adaptée aux petites pizzerias ?

Oui. Avec une capacité allant jusqu’à 10 kg de pâte, l’EVO10 est idéale pour les petites pizzerias, les restaurants, les food trucks et les passionnés de pizza les plus exigeants.

Quels types de pâte l’EVO10 peut-elle pétrir ?

La machine est adaptée à la pizza napolitaine, à la pizza romaine, à la pinsa, au pain, à la focaccia, à la ciabatta, à la brioche, au levain ainsi qu’aux pâtes à forte hydratation de plus de 80 %.

Quelle est la quantité minimale de pâte ?

Des quantités de pâte à partir d’environ 500 g peuvent déjà être pétries de manière homogène.

Puis-je enregistrer des recettes ?

Oui. L’écran tactile permet d’enregistrer jusqu’à 20 recettes comportant chacune 6 étapes de travail.

Quelle alimentation électrique est nécessaire ?

L’EVO10 fonctionne en 230 V (monophasé) et peut être branchée sur une prise domestique correctement mise à la terre.

Des accessoires sont-ils disponibles ?

Oui. Un support mobile en acier inoxydable ainsi qu’une housse de protection parfaitement adaptée sont disponibles en option.

Pourquoi acheter chez Pizza-Schule ?

En tant que distributeur officiel Sunmix, nous vous proposons des conseils personnalisés, un service rapide de pièces détachées et une assistance directe avant et après votre achat.