Sunmix CLASSIC Line Pétrins à spirale professionnels de 30 à 300 kg de pâte

Sunmix Classic Line : puissance, précision et fiabilité à chaque pétrissage. Une gamme complète pour les professionnels exigeants.

La Sunmix Classic Line est une gamme de pétrins à spirale professionnels à spirale fixe, conçue pour offrir des performances élevées et une fiabilité maximale, même dans les conditions de production les plus exigeantes. Fabriqués en Italie avec des matériaux certifiés aptes au contact alimentaire, tous les modèles sont équipés de deux moteurs indépendants, de deux vitesses de pétrissage, de deux minuteries et d’un fonctionnement inversé de la cuve, garantissant une pâte parfaitement homogène et bien développée.

Son design élégant, caractérisé par des lignes épurées, des finitions haut de gamme et trois coloris standard – Rouge Rubis, Noir Profond et Blanc Pur – s’intègre parfaitement dans les cuisines ouvertes et les espaces de production visibles.

Idéal pour la préparation de pâtes à pizza, pain, focaccia, viennoiseries et de nombreuses autres spécialités.

La Classic Line peut également être associée à des équipements de division et boulage de pâte, à des formeuses à pâte et à des presses à pizza, afin de créer un processus de production entièrement optimisé.

Notre recommandation pour les professionnels

La Sunmix CLASSIC Line a été développée pour les pizzerias, boulangeries et ateliers artisanaux qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâte avec une fiabilité maximale. Grâce à sa technologie éprouvée à deux vitesses, à la rotation inversée de la cuve et à sa construction robuste, elle offre une combinaison parfaite de performances, de simplicité d’utilisation et de durabilité, même en utilisation intensive.

Sunmix Classic Line – Caractéristiques principales et performances

• Capacité de pâte : de 30 à 300 kg
• Construction robuste en acier inoxydable de qualité alimentaire
• 2 vitesses de pétrissage
• 2 moteurs indépendants : un pour la spirale et un pour la cuve
• Double minuterie pour les phases de pétrissage lente et rapide
• Rotation inversée de la cuve
• Convient également aux petites quantités de pâte
• Design compact et élégant, idéal pour les cuisines ouvertes et les espaces de production visibles
• Convient aux pâtes avec une hydratation supérieure à 55 % (configuration standard)

Caractéristiques techniques de la Sunmix Classic Line

• Modèles disponibles : SUN30 CL – SUN40 CL – SUN50 CL – SUN60 CL – SUN80 CL – SUN120 CL – SUN160 CL – SUN200 CL – SUN250 CL – SUN300 CL
• Capacité de farine : de 18 kg (modèle SUN30) à 185 kg (modèle SUN300)
• Volume de la cuve : de 45 L à 450 L
• Vitesse standard de la spirale : 105 / 210 tr/min
• Vitesse de rotation de la cuve : 14 tr/min
• Structure : acier peint
• Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz / triphasé
• Conformité : certifié CE et matériaux adaptés au contact alimentaire

Couleurs standard

La Sunmix Classic Line est disponible de série dans les coloris suivants : Rouge Rubis, Noir Profond et Blanc Pur. Choisissez la finition qui s’intègre parfaitement à votre style et à votre environnement de travail.

Manuel d’utilisation et d’entretien disponible dans les langues suivantes : italien, anglais, allemand, français et espagnol.

Options disponibles pour votre Sunmix Classic

Éclairage LED de la cuve

Éclaire l’intérieur de la cuve pour permettre un contrôle optimal de la pâte pendant toutes les phases de pétrissage.

Capteur de température

Mesure en temps réel la température de la pâte afin de la maintenir constamment sous contrôle.

Kit de réduction de vitesse

Idéal pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 60 %. Vitesse de la spirale : 90 et 180 tr/min. Vitesse de la cuve : 14 tr/min.

Capot de protection en plexiglas

Garantit une meilleure hygiène et empêche la dispersion de poussières pendant toutes les phases de travail.

Tension électrique spéciale

Disponible sur demande.

Système de basculement du pétrin

Facilite la vidange de la cuve. Informations disponibles sur demande.

FAQ – Questions fréquemment posées sur la Sunmix Classic Line

Pour quels types d’entreprises la Sunmix CLASSIC LINE est-elle conçue ?

La CLASSIC LINE a été spécialement développée pour les pizzerias professionnelles, les boulangeries et les ateliers de production artisanale qui fabriquent chaque jour des quantités moyennes à importantes de pâte et recherchent une fiabilité maximale.

Quels sont les avantages des deux vitesses de spirale ?

Les deux vitesses fixes de la spirale permettent un pétrissage classique et éprouvé. La première vitesse est idéale pour le mélange des ingrédients, tandis que la seconde assure le pétrissage proprement dit et favorise un développement optimal du réseau glutineux.

Pourquoi la CLASSIC LINE est-elle équipée d’une rotation inversée de la cuve ?

La rotation inversée de la cuve facilite le travail avec différents types de pâte et simplifie l’extraction de la pâte après le pétrissage. Elle améliore également le contrôle pendant le processus de mélange.

Pourquoi la CLASSIC LINE utilise-t-elle deux moteurs ?

La spirale et la cuve sont entraînées par deux moteurs indépendants. Cette configuration garantit un fonctionnement particulièrement fiable et régulier, même avec de grandes quantités de pâte et lors d’une utilisation intensive quotidienne.

Quels types de pâte peuvent être préparés avec la Sunmix CLASSIC LINE ?

La CLASSIC LINE est idéale pour les pâtes à pizza, à pain et autres pâtes de boulangerie à partir d’environ 60 % d’hydratation. Elle traite aussi bien les petites que les grandes quantités de pâte avec une qualité constante.

Pourquoi une Sunmix CLASSIC LINE est-elle plus chère que de nombreux autres pétrins à spirale ?

La Sunmix CLASSIC LINE n’est pas un simple pétrin standard. Elle est entièrement fabriquée en Italie et conçue pour une utilisation professionnelle intensive. Des matériaux de haute qualité, des composants massifs en acier inoxydable, deux moteurs puissants et une construction extrêmement robuste garantissent une longue durée de vie ainsi qu’une qualité de pétrissage constante. Pour les professionnels qui produisent chaque jour, il ne s’agit pas seulement d’acheter une machine, mais d’investir dans la qualité, la précision et la fiabilité pour de nombreuses années.