Pétrins à spirale professionnels Sunmix QUEEN Line avec écran tactile de 30 à 300 kg | Certifiés AVPN
Plage de prix : €7.430,00 à €21.480,00
TVA incluse
La Sunmix Queen Line représente le sommet de la gamme des pétrins à spirale destinés à une utilisation professionnelle intensive. Disponible en dix capacités – de 30 à 300 kg de pâte – elle offre une précision maximale, une flexibilité exceptionnelle et les technologies les plus avancées. Certifiée par l’AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), elle répond aux exigences les plus strictes pour la préparation de l’authentique pizza napolitaine. Grâce à son écran tactile, son double variateur de fréquence, son capteur infrarouge de température et son éclairage LED de la cuve, elle constitue le choix idéal pour les pizzerias, boulangeries et laboratoires alimentaires les plus exigeants.
Points forts
- ✔ Pétrin à spirale certifié AVPN pour la préparation de la véritable pizza napolitaine.
- ✔ Disponible pour des capacités de 30 à 300 kg de pâte.
- ✔ Commande par écran tactile avec jusqu’à 12 recettes enregistrables et 12 phases de pétrissage.
- ✔ Double variateur de fréquence permettant un contrôle indépendant de la spirale et de la cuve.
- ✔ Capteur infrarouge de température pour surveiller la température de la pâte.
- ✔ Éclairage LED de la cuve offrant une visibilité parfaite pendant le pétrissage.
- ✔ Pétrit également de petites quantités de pâte avec une grande précision.
- ✔ 100 % fabriqué en Italie.
Sunmix Queen Line : technologie, design et performances certifiées AVPN pour les professionnels les plus exigeants.
La Sunmix Queen Line réunit une technologie de pointe, une fonctionnalité maximale et un design élégant dans un pétrin à spirale haut de gamme, conçu pour les pizzerias modernes, boulangeries, restaurants, services de restauration, cuisines professionnelles et laboratoires à forte production.
Cette machine est officiellement certifiée par l’AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), ce qui en fait le choix idéal pour la préparation de la véritable pizza napolitaine.
Grâce à son écran tactile intuitif, il est possible d’enregistrer jusqu’à 12 recettes comportant chacune 12 étapes, une solution idéale pour les professionnels travaillant avec différents types de pâtes. Le double variateur de fréquence (double inverter) permet de régler indépendamment la vitesse de la spirale et celle de la cuve afin d’adapter parfaitement le pétrissage à chaque recette.
Le capteur infrarouge de température, l’éclairage LED de la cuve ainsi que le capot de protection en plexiglas garantissent un contrôle optimal et une sécurité maximale pendant toutes les phases de travail.
Disponible en Rouge Rubis, Noir Profond et Blanc Pur, la Queen Line s’intègre parfaitement dans les cuisines ouvertes, les showrooms et les espaces de démonstration.
La Sunmix Queen Line peut être associée à d’autres équipements professionnels tels que les diviseuses de pâte et bouleuses, ainsi qu’aux formeuses de pâte et presses à pizza, afin d’optimiser le flux de production dans les pizzerias et les boulangeries.
Pourquoi la Queen Line est-elle le modèle haut de gamme de Sunmix ?
La Queen Line regroupe toutes les technologies les plus avancées développées par Sunmix pour ses pétrins à spirale professionnels. Alors que les autres gammes proposent certaines fonctions haut de gamme, la Queen Line réunit dans une seule machine un écran tactile, un double inverter, un système de mémorisation des recettes, un contrôle infrarouge de la température, un éclairage LED de la cuve ainsi que la certification AVPN.
Le résultat est un pétrin à spirale offrant un contrôle total du processus de pétrissage et répondant aux exigences les plus élevées des professionnels.
Caractéristiques du pétrin à spirale
Transmission
Transmission par courroie
Niveau sonore
tr/min
de 70 à 300 tr/min
Vitesse
Variateur de fréquence
Éclairage
✔ De série
Rotation inversée
✔ De série
Mémoire des recettes
Jusqu’à 20 recettes programmables
Minuterie
✔ De série
Sunmix Queen Line – Caractéristiques principales et performances
- Écran tactile avec jusqu’à 12 recettes et 12 phases de pétrissage par recette.
- Capteur infrarouge de température pour surveiller la température de la pâte.
- Éclairage LED de la cuve pour une visibilité optimale pendant le pétrissage.
- Double variateur de fréquence permettant un contrôle indépendant de la vitesse de la spirale et de la cuve.
- Pétrit facilement même de petites quantités de pâte.
- Idéal pour les pâtes à partir de 50 % d’hydratation.
- Construction robuste avec composants de pétrissage en acier inoxydable de haute qualité.
- Design élégant, idéal pour les cuisines ouvertes et les laboratoires de production.
- Équipé de série d’un capot de protection en plexiglas.
Caractéristiques techniques, modèles et versions disponibles
- Modèles disponibles : QUEEN 30-2 – QUEEN 40-2 – QUEEN 50-2 – QUEEN 60-2 – QUEEN 80-2 – QUEEN 120-2 – QUEEN 160-2 – QUEEN 200-2 – QUEEN 250-2 – QUEEN 300-2
- Capacité de farine : de 18 kg (QUEEN 30-2) à 185 kg (QUEEN 300-2)
- Volume de la cuve : de 45 L à 450 L
- Puissance du moteur de la spirale : de 3 kW à 15 kW
- Puissance du moteur de la cuve : de 0,37 kW à 1,1 kW
- Vitesse de la spirale : 70 à 300 tr/min (réglable via variateur de fréquence)
- Vitesse de la cuve : 7 à 30 tr/min
- Alimentation électrique : 400 V – 50/60 Hz – triphasé
- Matériaux : cuve, spirale et colonne centrale en acier inoxydable haute résistance.
- Équipement de série : écran tactile, éclairage LED, capteur infrarouge de température et capot de protection en plexiglas.
- Conformité : certifié CE et matériaux adaptés au contact alimentaire.
Couleurs standard
La Sunmix Queen Line est disponible de série dans les couleurs suivantes : Rouge Rubis, Noir Profond et Blanc Pur. Choisissez la finition qui s’intègre parfaitement à votre environnement de travail.
Toutes nos machines à pétrir équipées d’un écran tactile doivent être raccordées à une prise de terre afin de garantir leur bon fonctionnement.
Manuel d’utilisation et d’entretien disponible dans les langues suivantes : italien, anglais, allemand, français et espagnol.
Options disponibles (sur demande)
Doseur d’eau Sunmix
Pour un dosage précis de l’eau pendant le pétrissage.
Kit de réduction de vitesse
Pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 60 % (spirale 90/180 tr/min).
Tension électrique spéciale
Pour répondre à des exigences électriques spécifiques.
Système de basculement du pétrin
Facilite la vidange de la cuve. Informations disponibles sur demande.
FAQ – Questions fréquemment posées sur la Sunmix Queen Line
Pourquoi la Sunmix Queen Line est-elle certifiée AVPN ?
La Sunmix Queen Line est officiellement certifiée par l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Cette certification confirme que la machine répond à toutes les exigences techniques nécessaires à la préparation professionnelle de la véritable pâte à pizza napolitaine.
Quels sont les avantages du double variateur de fréquence ?
Contrairement aux pétrins à spirale traditionnels, la Queen Line permet de régler indépendamment la vitesse de la spirale et celle de la cuve.
Cette technologie offre un contrôle beaucoup plus précis du pétrissage, permettant d’adapter parfaitement le processus à chaque type de pâte et d’optimiser le développement du réseau glutineux.
Pourquoi la Queen Line est-elle équipée d’un capteur infrarouge de température ?
Pendant le pétrissage, la température de la pâte augmente progressivement.
Le capteur infrarouge de température surveille en permanence la température de surface de la pâte afin d’aider l’utilisateur à maintenir une qualité constante.
Quels sont les avantages de l’écran tactile ?
L’écran tactile intuitif permet d’enregistrer jusqu’à 12 recettes comportant chacune 12 phases de pétrissage.
Les différents cycles de production peuvent ainsi être reproduits avec une précision constante à tout moment.
Pourquoi la Queen Line est-elle équipée d’un éclairage LED de la cuve ?
L’éclairage LED intégré améliore la visibilité de la pâte pendant toute la durée du pétrissage.
Le pizzaiolo peut ainsi contrôler l’évolution de la pâte sans interrompre le processus de travail.
La Queen Line peut-elle également pétrir de petites quantités de pâte ?
Oui. Grâce à son système de commande intelligent, la Queen Line traite également les petites quantités de pâte de manière homogène et fiable.
Elle est donc parfaitement adaptée aussi bien à la production quotidienne qu’aux essais de recettes ou aux pâtes spéciales.
Pour quels types d’entreprises la Queen Line a-t-elle été conçue ?
La Queen Line est idéale pour :
- les pizzerias professionnelles
- les boulangeries
- les cuisines centrales
- les entreprises de restauration
- les sites de production alimentaire
- les laboratoires alimentaires
ayant un volume de production quotidien élevé.
Pourquoi les professionnels choisissent-ils la Queen Line ?
La Queen Line associe une technologie de commande de pointe à une qualité de fabrication exceptionnelle.
L’écran tactile, le double variateur de fréquence, le contrôle infrarouge de la température et l’éclairage LED optimisent l’ensemble du processus de pétrissage et garantissent un développement extrêmement précis de la pâte.
Sa construction robuste, ses composants en acier inoxydable de haute qualité et sa fabrication italienne assurent également une excellente fiabilité et une très longue durée de vie.
Qu’est-ce qui distingue la Queen Line d’un pétrin à spirale classique ?
La plupart des pétrins à spirale offrent uniquement une vitesse variable.
La Sunmix Queen Line va beaucoup plus loin en réunissant :
- Écran tactile
- Gestion des recettes
- Double variateur de fréquence
- Capteur infrarouge de température
- Éclairage LED de la cuve
- Certification AVPN
Le résultat est un processus de pétrissage plus précis, plus reproductible et plus confortable.
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Pizza-Schule – Distributeur officiel Sunmix pour l’Allemagne et l’Autriche
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FAQ | Produits Sunmix
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Testé et recommandé par Pizza-Schule ®
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Couleur | Rouge Rubis, Blanc Pur, Noir Profond |
| Einsatzzweck | |
| Beleuchtete Rührschüssel | |
| Control panel | Touchscreen display |
| Timer | |
| Geschwindigkeiten | |
| Rückwärtsgang | |
| Klappbarer Kopf | Non |
| Herausnehmbare Schüssel | Non |
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- ✔ Convient aux pâtes à pizza et à pain
- ✔ Boulage de pâtons de 30 à 350 g
- ✔ Grande capacité de production pour un usage professionnel
- ✔ Variateur de vitesse continu
- ✔ Vis sans fin avec revêtement en Téflon
- ✔ Bac de récupération en acier inoxydable
- ✔ Version mobile avec roulettes freinées
- ✔ Convient aux pâtes jusqu’à 70 % d’hydratation
- ✔ Fabriquée en Italie
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✔ Vitesse variable 50–300 tr/min
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✔ Pétrin à spirale professionnel jusqu’à 15 kg de pâte
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✔ Jusqu’à 10 kg de pâte
✔ Vitesse réglable en continu de 50 à 300 tr/min
✔ Transmission robuste par chaîne pour une fiabilité maximale
✔ Qualité professionnelle – Fabriqué en Italie
