Sunmix SMART Line Pétrins à spirale avec écran tactile 30-40-50-60 kg

Pétrins professionnels Sunmix SMART Line avec écran tactile

Bienvenue dans l’univers du pétrissage professionnel avec la Sunmix SMART Line ! Cette gamme de pétrins à spirale de nouvelle génération réunit innovation, performances et qualité de fabrication. Elle a été spécialement conçue pour les pizzerias, boulangeries, restaurants et laboratoires artisanaux qui recherchent des résultats constants, jour après jour.

Puissance et polyvalence pour tous les types de pâte

La Sunmix SMART Line offre des performances élevées et une grande polyvalence pour préparer tous les types de pâte. Qu’il s’agisse de pizzas napolitaines, de pizzas romaines, de pains artisanaux, de focaccias, de brioches ou de pâtes fortement hydratées, elle garantit un pétrissage précis et homogène. Grâce à son moteur puissant et à sa vitesse réglable en continu, vous pouvez adapter parfaitement chaque cycle de pétrissage à votre recette.

Des technologies innovantes pour des résultats professionnels

La SMART Line intègre des technologies avancées qui simplifient le travail quotidien et garantissent une qualité constante. Son écran tactile permet d’enregistrer jusqu’à 20 recettes avec 12 étapes programmables chacune, assurant une parfaite répétabilité de chaque production. Le capteur infrarouge de température contrôle en permanence la température de la pâte, tandis que l’éclairage LED de la cuve offre une visibilité optimale pendant tout le processus de pétrissage.

• Écran tactile : Enregistrez jusqu’à 20 recettes différentes comportant chacune 6 étapes et obtenez des pâtes de qualité constante. Langues disponibles : italien, anglais, allemand, français et espagnol.
• Capteur de température infrarouge : Surveille la température de la pâte en temps réel et permet de définir une température maximale de sécurité.

• Éclairage LED de la cuve : Éclaire parfaitement la cuve afin d’assurer un contrôle optimal de la pâte pendant tout le processus de pétrissage.
• 300 tr/min : Idéal pour les pâtes à haute hydratation.
• Rotation inversée de la cuve : Idéale pour mélanger sans pétrir, parfaite pour la biga, les préferments et le rafraîchi du levain.

Caractéristiques techniques, modèles disponibles et versions de la Sunmix SMART Line :

• Modèles disponibles : SMART30 – SMART40 – SMART50 – SMART60
• Capacité de pâte : de 30 kg (SMART30) à 60 kg (SMART60)
• Capacité de farine : de 18 kg (SMART30) à 30 kg (SMART60)
• Capacité de la cuve : de 45 L (SMART30) à 81 L (SMART60)
• Puissance du moteur : de 3 kW (SMART30 / SMART40 / SMART50) à 4 kW (SMART60)
• Vitesse de la spirale : 50 à 300 tr/min (réglage continu grâce au variateur de fréquence)
• Alimentation électrique : 230 V – 50 Hz – monophasé
• Hydratation recommandée : pâtes à partir de 60 % d’hydratation, convient également aux petites quantités de pâte
• Matériaux : cuve, spirale et colonne centrale en acier inoxydable haute résistance
• Construction : châssis robuste en acier avec revêtement en poudre de qualité alimentaire
• Transmission : entraînement de précision sur roulements à billes pré-lubrifiés pour un fonctionnement silencieux
• Commande : écran tactile avec gestion des recettes
• Recettes : mémorisation de 20 programmes comprenant chacun 6 étapes
• Contrôle de la température : capteur infrarouge de température intégré pour surveiller la température de la pâte

Fonctions supplémentaires :
Réglage continu de la vitesse
Fonction d’inversion du sens de rotation
Éclairage LED intégré

Conformité : Certifié CE, matériaux conformes au contact alimentaire.

Couleurs standard

La Sunmix SMART Line est disponible de série dans les couleurs suivantes : Rouge Rubis, Noir Profond et Blanc Pur. Choisissez la couleur qui s’harmonise le mieux avec votre établissement ou votre laboratoire.

Tous nos pétrins équipés d’un écran tactile doivent être raccordés à une prise de courant avec mise à la terre afin de garantir leur bon fonctionnement.

Manuel d’utilisation et d’entretien disponible dans les langues suivantes : italien, anglais, allemand, français et espagnol.

FAQ – Questions fréquentes sur la Sunmix SMART Line

À qui s’adresse la SMART Line ?

La SMART Line a été développée pour les pizzerias, restaurants, boulangeries artisanales et laboratoires professionnels ayant un besoin de production quotidien. Conçue pour une utilisation intensive, elle offre une fiabilité maximale, un pétrissage précis et une durée de vie exceptionnelle.

Quels types de pâte la SMART Line peut-elle préparer ?

La machine est idéale pour les pâtes à pizza à partir d’environ 60 % d’hydratation, tout en travaillant également de petites quantités de pâte de manière homogène. Grâce au réglage continu de la vitesse, le cycle de pétrissage peut être adapté avec précision à chaque type de farine et de pâte.

Pourquoi la machine est-elle équipée d’un variateur de fréquence de 50 à 300 tr/min ?

Le variateur de fréquence permet un réglage continu de la vitesse de pétrissage. Il offre un contrôle précis du développement du réseau glutineux tout en limitant l’échauffement de la pâte. Le résultat est une pâte plus homogène et parfaitement reproductible.

À quoi sert le capteur infrarouge de température ?

Le capteur intégré mesure en temps réel la température de surface de la pâte sans contact. L’utilisateur peut ainsi contrôler la température à tout moment et éviter toute surchauffe.

Puis-je enregistrer mes propres programmes de pétrissage ?

Oui. L’écran tactile permet d’enregistrer jusqu’à 20 recettes personnalisées, chacune comprenant 12 étapes programmables. Vous obtenez ainsi des résultats parfaitement reproductibles, quel que soit l’opérateur.

La SMART Line convient-elle également aux petites quantités de pâte ?

Oui. Malgré sa capacité professionnelle, la SMART Line travaille également de petites quantités de pâte avec une grande régularité. Elle est donc idéale pour les entreprises dont les volumes de production varient.

Quels sont les avantages d’un pétrin Sunmix fabriqué en Italie ?

Sunmix conçoit et fabrique l’ensemble de ses machines en Italie. Des matériaux haut de gamme, une fabrication de précision et une construction robuste garantissent une durée de vie exceptionnelle. Les pièces détachées restent disponibles pendant de nombreuses années, faisant de la machine un investissement durable.

Pourquoi la Sunmix SMART Line est-elle plus chère que de nombreux autres pétrins à spirale ?

Son prix reflète non seulement son équipement, mais surtout la qualité des composants, sa fabrication en Italie et sa conception pour une utilisation professionnelle intensive. La SMART Line est conçue pour fonctionner quotidiennement pendant de nombreuses années, tout en garantissant une qualité de pâte constante, une grande fiabilité et une disponibilité durable des pièces détachées. Pour les professionnels, il s’agit d’un investissement rentable dans la productivité et la sécurité de l’activité.

Options disponibles (sur demande) :

• Tension spéciale – disponible pour répondre à des exigences électriques spécifiques.