Pétrin à spirale Sunmix EVO15 15 kg avec écran tactile et variateur de vitesse pour pizza, pain et pâte à pizza
2.199,00 €
2.023,08 €
TVA incluse
Le Sunmix EVO15 est un pétrin à spirale pour pâtes à pizza et à pain d’une capacité allant jusqu’à 15 kg de pâte – pour les petites pizzerias, les restaurants et les pizzaïolos amateurs ayant de gros besoins en pâte.
50–300 tr/min, écran tactile avec 20 recettes de 12 étapes, capteur de température infrarouge et éclairage LED pour un pétrissage parfaitement maîtrisé. Avec entraînement par courroie et inversion du sens de la cuve de série.
Sunmix EVO15 Le pétrin à spirale professionnel pour une flexibilité maximale
Le Sunmix EVO15 a été conçu pour les utilisateurs qui préparent régulièrement de grandes quantités de pâte sans vouloir faire de compromis sur la qualité, la précision et le confort d’utilisation.
Avec une capacité de pâte maximale de 15 kg, il comble l’écart entre les machines domestiques compactes et les pétrins professionnels pour la restauration. Il convient donc parfaitement aussi bien aux pizzaïolos amateurs exigeants qu’aux petites entreprises.
À qui s’adresse le Sunmix EVO15 ?
L’EVO15 est particulièrement adapté pour :
- les passionnés de pizza exigeants
- les grandes familles
- les petites pizzerias
- les restaurants
- les food trucks
- les traiteurs
- les écoles de cuisine
- les créateurs de contenu
- tous ceux qui préparent régulièrement des pâtes à pizza, à pain ou à brioche
Plus de capacité de production sans renoncer au confort
Avec une capacité de pâte maximale de 15 kg, l’EVO15 offre suffisamment de réserve pour une production régulière tout en restant agréablement compact.
Il travaille les petites quantités de pâte à partir d’environ 800–1 000 g avec la même précision que les grandes fournées.
De la pizza napolitaine classique à la pizza in teglia, en passant par le pain au levain ou la brioche, l’EVO15 se distingue par un développement homogène du gluten et un travail particulièrement doux.
Parfait pour presque tous les types de pâte
Grâce à son entraînement par courroie, à son variateur continu et à sa vitesse variable, l’EVO15 travaille presque tous les types de pâte levée.
Idéal pour :
- Pizza napolitaine
- Pizza romaine
- Pizza in teglia
- Pizza alla pala
- Pinsa Romana
- Focaccia
- Pain
- Ciabatta
- Pains à burger
- Brioche
- Pâtes levées
- Levain
- Panettone
- Croissants
Même les pâtes à plus de 80 % d’hydratation se préparent sans difficulté.
L’équipement en un coup d’œil
| Entraînement | Par courroie |
| Niveau sonore |  |
| Vitesse | 50–300 tr/min, réglable sur l’écran tactile |
| Éclairage LED | De série |
| Inversion du sens de la cuve | De série |
| Mémoire de recettes | Jusqu’à 20 recettes |
| Minuterie | De série |
Caractéristiques techniques du Sunmix EVO15 :
| Modèle : | EVO15 |
| Capacité de pâte : | 15 kg |
| Capacité de farine : | 7 kg |
| Volume de la cuve : | 18 litres |
| Rapport cuve/spirale : | 1:9 |
| Puissance du moteur : | 0,75 kW |
| Vitesse : | 50–300 tr/min (variateur) |
| Tension : | 230 V | 50–60 Hz | monophasé |
| Quantité minimale de pâte : | env. 800–1 000 g |
| Hydratation : | à partir de 60 % |
| Poids : | 37 kg |
| Dimensions (l × p × h) : | 34 × 54 × 54 cm |
| Écran tactile : | de série |
| Mémoire de recettes : | 20 programmes de 12 étapes |
| Capteur de température : | Infrarouge |
| Éclairage LED : | de série |
| Inversion de la cuve : | de série |
| Langues : | allemand, italien, anglais, français, espagnol |
| Conformité : | CE |
Des matériaux de qualité pour un usage professionnel
Le Sunmix EVO15 est entièrement fabriqué en Italie et se distingue par des composants de qualité conçus pour durer.
L’équipement comprend :
- cuve en acier inoxydable
- spirale en acier inoxydable
- colonne centrale en acier inoxydable
- habillage robuste en acier
- entraînement par courroie nécessitant peu d’entretien
- revêtement en poudre de qualité alimentaire
- dispositifs de sécurité conformes CE
Couleurs standard
La gamme Sunmix EVO Line est disponible dans les couleurs standard suivantes : rouge rubis, noir profond et blanc pur. Choisissez la couleur qui s’accorde le mieux avec votre style et votre cuisine.
Une technologie professionnelle made in Italy
L’EVO15 reprend de nombreuses fonctions des grands modèles professionnels Sunmix.
Écran tactile
L’écran tactile moderne permet une utilisation intuitive et l’enregistrement de 20 recettes de 12 étapes chacune. Idéal pour obtenir des résultats toujours reproductibles.
Variateur 50–300 tr/min
La vitesse se règle en continu entre 50 et 300 tours par minute.
Chaque phase de pétrissage peut ainsi être adaptée de façon optimale à la pâte.
La vitesse maximale de 300 tr/min est particulièrement adaptée aux pâtes à pizza et à pain très hydratées.
Capteur de température infrarouge
Le capteur intégré surveille en permanence la température de la pâte.
Si vous le souhaitez, vous pouvez définir une température maximale à laquelle la machine s’arrête automatiquement.
Éclairage LED
L’éclairage LED de série permet de contrôler parfaitement la pâte à tout moment pendant le pétrissage.
Inversion du sens de la cuve
L’inversion de la cuve facilite le mélange des ingrédients et convient particulièrement pour :
- Préfermentations
- Biga
- Poolish
- Rafraîchis de levain
Le réseau de gluten se développe ainsi en douceur.
Quel EVO vous convient ?
La série EVO en comparaison : choisissez la capacité adaptée à votre production de pâte.
| Modèle | Pâte max. | Farine max. |
|---|---|---|
| Sunmix EVO6 →Passionnés & boulangers amateurs | 6 kg | 3 kg |
| Sunmix EVO10 →Grandes familles | 10 kg | 5 kg |
| Sunmix EVO15 Ce modèlePetite pizzeria | 15 kg | 7 kg |
| Sunmix EVO20 →Usage professionnel | 20 kg | 10 kg |
En option pour votre Sunmix EVO15 :
- Chariot en acier :
Dimensions : 40 × 65 × 65 cm. Matériau : acier peint Micaceo. Équipement : 4 roues, dont 2 avec frein. Montage : le chariot est livré démonté ; le montage est très simple et prend environ 15–20 minutes. - Protégez votre pétrin Sunmix avec style contre la poussière, les rayures et l’usure – avec une housse parfaitement ajustée. La housse convient aux modèles EASY Line et EVO Line de 6, 10 et 15 kg.
Moins d’effort après le pétrissage
Le chiffon de nettoyage Teiger permet de retirer les résidus de pâte de la cuve, des ustensiles et des plans de travail. Un complément pratique pour votre fournil.
Sunmix – Catalogue & liste de prix
Les documents Sunmix 2026 en PDF : découvrez la gamme et consultez les prix catalogue.
Vous trouverez le prix de vente actuel de l’EVO15 en haut de cette fiche produit.
Pourquoi un Sunmix ?
La qualité artisanale italienne depuis des décennies
Sunmix développe des pétrins à spirale professionnels pour les pizzerias et boulangeries de toute l’Europe. L’EVO15 associe cette expérience à une technologie de pointe dans un format compact.
Le polyvalent par excellence de la série EVO
Avec sa capacité de pâte de 15 kg, l’EVO15 offre une grande flexibilité et convient aussi bien à un usage privé exigeant qu’aux petites entreprises professionnelles.
La précision à chaque pétrissage
Écran tactile, variateur, éclairage LED et surveillance de la température : chaque pâte réussit de façon reproductible, quels que soient la recette ou l’hydratation.
Partenaire de distribution officiel Sunmix
En tant que partenaire officiel Sunmix pour l’Allemagne et l’Autriche, Pizza-Schule vous accompagne avec des conseils personnalisés, des pièces détachées et un service après-vente fiable.
FAQ pétrin à spirale Sunmix EVO15
Le Sunmix EVO15 convient-il aux petites pizzerias ?
Oui. Avec une capacité de pâte de 15 kg, l’EVO15 convient parfaitement aux petites pizzerias, aux restaurants, aux food trucks et aux pizzaïolos amateurs exigeants.
Quelles pâtes l’EVO15 travaille-t-il ?
Pizza napolitaine, pizza romaine, pinsa, pain, ciabatta, focaccia, brioche, levain ainsi que pâtes très hydratées à plus de 80 %.
Quelle est la quantité minimale de pâte ?
Dès environ 800 à 1 000 g de pâte, le pétrissage est homogène.
Peut-on enregistrer des recettes ?
Oui. Jusqu’à 20 programmes de 12 étapes chacun peuvent être enregistrés.
Quelle tension l’EVO15 nécessite-t-il ?
230 volts (monophasé) – idéal pour les branchements domestiques et professionnels standard.
Existe-t-il des accessoires ?
Oui. Un chariot mobile en acier peint Micaceo et une housse anti-poussière sur mesure sont disponibles en option.
Pourquoi acheter chez Pizza-Schule ?
Vous bénéficiez de conseils personnalisés, d’un approvisionnement rapide en pièces détachées et d’un interlocuteur direct chez le revendeur officiel Sunmix.
Pizza-Schule – partenaire officiel Sunmix
En tant que partenaire de distribution officiel Sunmix pour l’Allemagne et l’Autriche, nous vous conseillons personnellement dans le choix du pétrin à spirale adapté. En plus de conseils professionnels, vous bénéficiez d’un approvisionnement rapide en pièces détachées, d’un service après-vente complet et d’un contact direct avec le fabricant. Vous investissez ainsi dans une machine durable, avec un accompagnement compétent avant et après l’achat.
Équipez entièrement votre atelier pizza
Si vous souhaitez optimiser encore votre production, découvrez notre gamme de pétrins à spirale professionnels et de bouleuses. Le complément idéal pour une qualité constante et une efficacité maximale dans votre cuisine à pizza.
FAQ | Commande, livraison et garantie
Garantie et assistance technique :
Livraison des produits Sunmix
Nous livrons exclusivement en Allemagne, en Autriche et dans certains pays d’Europe centrale. Nous n’effectuons ni livraisons ni transactions en Suisse, au Liechtenstein, en Corse, en Italie, en Norvège, en Suède et en Finlande. Pour vérifier une destination, contactez-nous avant de commander.
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Paiement en deux fois par virement bancaire :
Pour toute commande d’une machine Sunmix d’une valeur supérieure à 2 500 euros, il est possible de choisir le paiement par virement bancaire et de demander que le paiement soit réparti en deux versements. Le premier versement correspond à un paiement immédiat de 50 %, le solde pouvant être réglé par un second versement avant l’expédition.
Testé et recommandé par Pizza-Schule ®
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