Auteur/autrice : Alessio - Marketing
3e European Pizza Excellence 2025 : L’événement qui couronne les meilleurs pizzaiolos d’Europe centrale !
Le 3e European Pizza Excellence 2025, qui s’est tenu le 18 mars lors du salon Internorga à Hambourg, sur le stand Pizza Experience 2025, a une fois de plus confirmé son statut de référence absolue pour les pizzaiolos professionnels d’Europe centrale. Organisé par Pizza-Schule.de, fort de plus de dix ans d’expérience, cet événement a attiré …
Pizza-Schule présente : Pizza Experience 2025
Pizza-Schule présente : Pizza Experience 2024
Pizza-Schule a organisé l’événement excitant Pizza Experience 2024, qui s’est tenu du 8 au 12 mars à la foire Internorga à Hambourg, au stand B6.248. Cette expérience unique a célébré l’art de la pizza sous toutes ses formes et s’est révélée être un rendez-vous incontournable pour les passionnés, les professionnels du secteur et les curieux. …
2nd European Pizza Excellence Germany 2024 | 12.03.2024
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Sunmix EVO Line : Révolution numérique dans le monde de la Pizza
Sunmix EVO Line, le pétrin à spirale avec écran tactile La Pizza-Schule est fière de présenter la Sunmix EVO Line, la création la plus innovante dans le domaine des pétrins à spirale professionnels. Nous sommes ravis de porter cette merveille culinaire dans votre cuisine et de perfectionner la saveur de chaque bouchée de pizza, de …
Sunmix EVO Line : Révolution numérique dans le monde de la PizzaEn savoir plus
1st European Pizza Championship Germany 2023 | 14.03.2023
1st European Pizza Championship Germany 2023 | 14.03.2023En savoir plus
Calcul de la température de la pâte à pizza
Découvrons l’importance de la température de la pâte dans la préparation de la pizza. La température de toute pâte levée contient des microorganismes vivants (levures et bactéries) ; par conséquent, la température de la pâte doit être adaptée à leur métabolisme. La température optimale pour la multiplication des levures varie entre 25 °C et 30 …
La fermentation de la pizza : pourquoi est-ce si important ?
La fermentation de la pizza : l’Art du Pizzaiolo Fermentation de la pizza – Dans la préparation d’une pizza, il est essentiel de prêter attention à la fermentation de la pâte pour garantir un équilibre parfait. Ce processus lent assure la consistance correcte et les propriétés aromatiques de la pâte à pizza. Qu’est-ce que ce …
La fermentation de la pizza : pourquoi est-ce si important ?En savoir plus