La 1ère École de Pizza en Allemagne

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News & Blog

Pizza-Schule présente : Pizza Experience 2024

Pizza-Schule a organisé l’événement excitant Pizza Experience 2024, qui s’est tenu du 8 au 12 mars à la foire Internorga à Hambourg, au stand B6.248. Cette expérience unique a célébré l’art de la pizza sous toutes ses formes et s’est révélée être un rendez-vous incontournable pour les passionnés, les professionnels du secteur et les curieux. …

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2nd European Pizza Excellence Germany 2024 | 12.03.2024

Bienvenue à la deuxième édition de l'European Pizza Excellence Germany 2024 (précédemment nommée : 1st European Pizza Championship Germany 2023). Suite à l'incroyable accueil et au succès de la première édition de cet événement, c'est avec beaucoup d'enthousiasme que nous ramenons cette compétition de renommée mondiale à Hambourg. L'événement se tiendra dans le cadre de …

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Sunmix EVO Line Pizza-Schule

Sunmix EVO Line : Révolution numérique dans le monde de la Pizza

Sunmix EVO Line, le pétrin à spirale avec écran tactile La Pizza-Schule est fière de présenter la Sunmix EVO Line, la création la plus innovante dans le domaine des pétrins à spirale professionnels. Nous sommes ravis de porter cette merveille culinaire dans votre cuisine et de perfectionner la saveur de chaque bouchée de pizza, de …

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1st European Pizza Championship Germany 2023 | 14.03.2023

Avec dix championnats organisés par Pizza-Schule en Allemagne, il est temps d'ouvrir les portes à un échange gastronomique culturel en donnant vie à : 1st European Pizza Championship Germany, à Hambourg pendant la foire Internorga au Stand Pizza Experience 2023 n° B6.550. Le premier championnat en Allemagne ouvert à toutes les nations et associations de …

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Die Berechnung der Teigtemperatur bei Pizza

Calcul de la température de la pâte à pizza

Découvrons l’importance de la température de la pâte dans la préparation de la pizza. La température de toute pâte levée contient des microorganismes vivants (levures et bactéries) ; par conséquent, la température de la pâte doit être adaptée à leur métabolisme. La température optimale pour la multiplication des levures varie entre 25 °C et 30 …

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La fermentation de la pizza : pourquoi est-ce si important ?

La fermentation de la pizza : l’Art du Pizzaiolo Fermentation de la pizza – Dans la préparation d’une pizza, il est essentiel de prêter attention à la fermentation de la pâte pour garantir un équilibre parfait. Ce processus lent assure la consistance correcte et les propriétés aromatiques de la pâte à pizza. Qu’est-ce que ce …

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