News & Blog 103 Ergebnisse

Alle Neuigkeiten aus der Pizza-Welt. Nachrichten, Trends und Innovationen aus der Welt der Gastronomie.

Bakery Café Lab, Richte dein Lokal im italienischen Stil ein

Es ist wichtig einem Ort, sei es eine Bäckerei, ein Feinkostladen, eine Bar oder eine Pizzeria, eine eigene Identität zu geben. Es gilt, den Kunden willkommen zu heißen, indem man ihn mit einem Design begegnet, das etwas über die Exzellenz und Echtheit der angebotenen Produkte, über die ...

Greci, die Geschichte einer großen italienischen Leidenschaft

Die besten Unternehmen entstehen, wenn dahinter die treibende Kraft einer großen Leidenschaft steht. Genau so war es bei der Marke Greci, die sich der Verarbeitung naturbelassener Lebensmittel gewidmet hat, um erlesene Speisen der italienischen Küche herzustellen.   Marke Greci, im ...

Caseificio Valcolatte, eine alte Familientradition

Die Pizza und all die anderen Köstlichkeiten aus dem Ofen werden hergestellt aus frischen und naturreinen Zutaten. Nur so hat man die Möglichkeit, diese Zutaten auf eine einzigartige Weise zu kosten und in den wahren Genuss davon zu kommen. Die Pizza-Schule mit Sitz in Deutschland ist bekannt ...

Mutti, weit mehr als einfach Tomate seit über 120 Jahren

Tomaten sind eine der Hauptzutaten für die Zubereitung von Pizza; die dabei am häufigsten verwendeten sind geschälte Tomaten aus der Dose. Die Pizza-Schule ist die von Umberto Napolitano gegründete Schule, die die Geheimnisse der italienischen Küche in Deutschland aufbewahrt. Denn die ...

MTP Forni, Jack der perfekte Ofen für deine Pizzeria 4.0

Um eine perfekte Pizza zu backen, braucht es einen leistungsstarken und professionellen Ofen — dabei stechen auf dem Markt die MTP Forni hervor. Es handelt sich um statische, hochwertige Öfen, in denen sämtliche Pizzeria-Speisen auf optimale Weise zubereitet werden können. Pizza-Schule.de ...

Goglio, die revolutionäre Verpackung für die Gastronomie

Die Pizza-Schule ist die von Umberto Napolitano gegründete Schule, die die Geheimnisse der italienischen Küche in Deutschland aufbewahrt. Denn die Speisen des Bel Paese sind die Essenz unverwechselbarer Geschmäcker, bei der sich Kunst und die Qualität der Rohstoffe vermischen. Seit dem Jahr ...

Die Bildergalerie zum Kurs mit Luciano Sorbillo und Giovanni Cauli

Der Kurs zu Neapolitanischer Pizza wurde geleitet von dem Meister-Pizzabäcker Luciano Sorbillo, der in fünfter Generation die neapolitanische Pizzatradition seiner Familie fortführt. Mitgewirkt haben außerdem die Meister Giovanni Cauli und Umberto Napolitano. Der Kurs hat in den Räumlichk...

Pizza Croccante Premix

Eine Vormischung für einen Pizzateig, der die Pizza während des Transports im Karton knusprig und kross hält. Auch das Volumen des Pizzarandes wird erhöht und die Lockerheit des Teiges verbessert.

JACK Green Die Beste Ofenzubereitung der Welt

Ein einzigartiger Backofen, Vorreiter der gesunden und optimalen Ofenzubereitung. Der Jack Green ist der einzige Backofen der Welt, der über 96 einzeln verkabelte Heizelemente verfügt. Dank dieser besonderen Eigenschaft ist er in der Lage: einen völlig gleichmäßigen Gargrad zu ...

Wow! ein wunderbares neues Produkt: Giusto Schneidebrett, Teller und Serviertablett!

Giusto ist das einzige perfekte Mittel zum Servieren von Pizza, Pinsa und Focaccia. Seine grobe Oberflächenstruktur sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit abgegeben werden kann und die ofenfrischen Produkte so ihre Knusprigkeit und ihren Geschmack bewahren. Das Muster auf der Oberfläche deutet ...

Das Video und die Bildergalerie zum Kurs mit Luciano Sorbillo vom 28./29.09.2020

Kurs zum Thema neapolitanische Pizza Tradition und Entwicklung mit Luciano Sorbillo Der Kurs zu Neapolitanischer Pizza wurde geleitet von dem Meister-Pizzabäcker Luciano Sorbillo, der in fünfter Generation die neapolitanische Pizzatradition seiner Familie fortführt. Mitgewirkt haben außerdem ...

Brotrezept von unserer italienischen Oma Maria

Wenn das Brot Farbe annimmt, die Kruste mit etwas Wasser anfeuchten und nochmal 10-20min bei 220°C backen

ItalDelivery, die Smart-APP für den exklusiven Lieferservice der italienischen Küche

Wir möchten alle Gastronomen, die am Ausbau des Hauslieferdienstes interessiert sind, daran erinnern, dass die Pizza-Schule eine Smart-APP zur Verfügung gestellt hat, die sich ausschließlich auf die italienische Qualitätsküche konzentriert. Es handelt sich um ein exklusives Online-Bestellsys...

Bildergalerie zum Pizza-Seminar für Anfänger vom 26.09.2020

Das Seminar fand im Zentrum Berlins statt und richtete sich an Anfänger, die zunächst die Grundlagen der Kunst des Pizzabackens kennenlernen wollten. Durch das sechsstündige Seminar lernen alle Hobby-Pizzabäcker wunderbare Pizzen zuzubereiten, auch zuhause. Das Ziel unserer Seminare ist es, ...

Die Berechnung der Teigtemperatur bei Pizza

Die richtige Wassertemperatur errechnen, um eine optimale Endtemperatur des Teiges zu erhalten Die Temperatur eines jeden aufgegangen Teiges enthält lebende Mikroorganismen (Hefen und Bakterien); folglich muss die Temperatur des Teiges zum Metabolismus dieser passen. Die optimale Temperatur für ...

Die Gärung der Pizza: Warum ist sie so wichtig?

Gärung der Pizza - Bei der Zubereitung einer Pizza gilt es zunächst, der Gärung des Teiges Aufmerksamkeit zu schenken, damit eine perfekte Balance sichergestellt wird. Dieser langsame Prozess garantiert nämlich für die richtige Konsistenz und die Dufteigenschaften des Pizzateiges. Worin ...