Pizza-Schule la Passione Italiana di Umberto Napolitano e del suo Team

Sehr geehrte Damen und Herren,

Wir befinden uns vom 19.07. – 08.08.2021 im Sommerurlaub. Unsere E-Mails werden nicht weitergeleitet.

Ab dem 09.08.2021 sind wir wieder für Sie erreichbar.

Sonnige Grüße,
Ihr Pizza-Schule Team

Sauerteig / Mutterhefe herstellen in 5 Tagen mit Weizenmehl Typ 812 (Typ 1 in Italien)

Dieser Typ Mehl ist reich an Ballaststoffen und Kleie und ermöglicht dadurch, in kurzer Zeit eine Sauerteigaktivität zu erreichen. Start mit 100 Gramm Mehl ...

Wie man eine Oster Pizza vorbereitet

Oster Pizza - Pizza Pasqua   Zutaten für den Teig: • 500 g Mehl “Frießinger Mühle” (00 / 405 Typ Mehl) • 11 g Salz • 100 g Mutterhefe • 1 ...

Pizza-Schule NEWS

Bakery Café Lab, Richte dein Lokal im italienischen Stil ein

Es ist wichtig einem Ort, sei es eine Bäckerei, ein Feinkostladen, eine Bar oder eine Pizzeria, eine eigene Identität zu geben. Es gilt, den Kunden willkommen zu heißen, indem man ihn mit einem Design begegnet, das etwas über die Exzellenz und ...

Greci, die Geschichte einer großen italienischen Leidenschaft

Die besten Unternehmen entstehen, wenn dahinter die treibende Kraft einer großen Leidenschaft steht. Genau so war es bei der Marke Greci, die sich der Verarbeitung naturbelassener Lebensmittel gewidmet hat, um erlesene Speisen der italienischen ...

Caseificio Valcolatte, eine alte Familientradition

Die Pizza und all die anderen Köstlichkeiten aus dem Ofen werden hergestellt aus frischen und naturreinen Zutaten. Nur so hat man die Möglichkeit, diese Zutaten auf eine einzigartige Weise zu kosten und in den wahren Genuss davon zu kommen. Die ...

Mutti, weit mehr als einfach Tomate seit über 120 Jahren

Tomaten sind eine der Hauptzutaten für die Zubereitung von Pizza; die dabei am häufigsten verwendeten sind geschälte Tomaten aus der Dose. Die Pizza-Schule ist die von Umberto Napolitano gegründete Schule, die die Geheimnisse der italienisc...

MTP Forni, Jack der perfekte Ofen für deine Pizzeria 4.0

Um eine perfekte Pizza zu backen, braucht es einen leistungsstarken und professionellen Ofen — dabei stechen auf dem Markt die MTP Forni hervor. Es handelt sich um statische, hochwertige Öfen, in denen sämtliche Pizzeria-Speisen auf optimale ...

Goglio, die revolutionäre Verpackung für die Gastronomie

Die Pizza-Schule ist die von Umberto Napolitano gegründete Schule, die die Geheimnisse der italienischen Küche in Deutschland aufbewahrt. Denn die Speisen des Bel Paese sind die Essenz unverwechselbarer Geschmäcker, bei der sich Kunst und die ...

Pinsa-Rezept

Zutaten 10 kg Zubereitung für Pinsa 7,5 l kaltes Wasser (5-8 °C) 200 g feines Salz 250 ml Olivenöl   Zubereitung   Das Mehl zusammen mit der Trockenhefe in die Knetmaschine geben und für 1 Minute auf langsamer Geschwind...

Die Bildergalerie zum Kurs mit Luciano Sorbillo und Giovanni Cauli

Der Kurs zu Neapolitanischer Pizza wurde geleitet von dem Meister-Pizzabäcker Luciano Sorbillo, der in fünfter Generation die neapolitanische Pizzatradition seiner Familie fortführt. Mitgewirkt haben außerdem die Meister Giovanni Cauli und ...

Pizza Seminar Kalender

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