Pizzateig berechnen mit MyPizzaMentor: die Anleitung Schritt für Schritt
So berechnest du deinen Pizzateig mit MyPizzaMentor: Stil und Menge, Hefe und Gare, Rezept, AVPN-Prüfung, Zeitplan im Kalender und der Profi-Bereich für Pizzerien.
MyPizzaMentor: der kostenlose Pizzateig-Rechner der Pizza-Schule
MyPizzaMentor ist der neue, kostenlose Pizzateig-Rechner der Pizza-Schule: sechs Pizzastile, die richtige Hefemenge, ein Zeitplan für deinen Kalender und ein Profi-Bereich für Pizzerien.
Pizza Experience 2027 | Pizza im Mittelpunkt der INTERNORGA Hamburg
Die Pizza Experience 2027 findet vom 12. bis 16. März 2027 auf der INTERNORGA Hamburg statt (Halle B7, Stand B7.303). Fünf Tage mit Live-Cooking, Vorführungen, Profi-Technik und Austausch mit Pizzabäckern und Experten.
Pizza anbieten ohne eigene Teigproduktion: Wann TK-Pizzaböden für die Gastronomie sinnvoll sind
Nicht jeder Gastrobetrieb braucht eine eigene Teigproduktion: TK-Teiglinge oder vorgebackene TK-Pizzaböden können sinnvoll sein. Eigene Produktion bedeutet maximale Kontrolle, aber auch mehr Personal, Platz und Organisation.
Pizza Experience 2026: Rückblick und Ergebnisse der Deutschen Meisterschaft
Die 13. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker – German Pizza Cup 2026 fand am 16. März 2026 auf der INTERNORGA Hamburg statt.
Holz Pizzaofen Test: Alle Modelle im Vergleich
Verglichen werden die zwei Holz-Pizzaöfen im Shop: Zio Ciro Subito Cotto 60 und Subito Cotto 80. Beide sind Kombi-Öfen und lassen sich mit Holz oder Gas betreiben.
Gas Pizzaofen Test: Die besten Modelle im Vergleich
Vergleich der drei Gas-Pizzaöfen der Zio Ciro Subito Cotto Serie (45, 60 und 80). Gas heizt in 20–30 Minuten auf, ohne Ruß und Asche – ideal für Garten, Terrasse und Camping.
Elektrischer Pizzaofen Test: Alle Modelle im Vergleich
Vergleich aller sieben elektrischen Pizzaöfen im Shop, vom Effeovens N3 bis zum TIBERIO Kuppelofen. Elektroöfen erreichen bis zu 509 °C, mit getrennt regelbarer Ober- und Unterhitze.
Pizzaofen Test: Allgemeiner Vergleich 2026
Überblick über alle Pizzaöfen im Shop: 7 elektrische, 3 Gas- und 2 Holz-Modelle. Elektro: präzise und wetterunabhängig; Gas: schnell und sauber im Freien; Holz: das typische Raucharoma.
Pinsa Rezept: wie man sie macht
Die Pinsa Romana ist ein ovaler, besonders luftiger Fladen mit hoher Hydration und langer Teigreifung. Der Teig reift bis zu 72 Stunden im Kühlschrank: außen knusprig, innen weich und gut bekömmlich.
Open Day Pizza-Schule Akademie Veitsbronn | 9.–10. November 2025 (Rückblick)
Am 9. und 10. November 2025 fand der erste Open Day der Pizza-Schule Akademie in Veitsbronn statt. Unsere Trainer*innen zeigten den Unterschied zwischen klassischer neapolitanischer und moderner Gourmet-Pizza.
Christmas Pizza Experience für Unternehmen | Teamevent & Weihnachtsfeier bei Pizza-Schule
Weihnachtsfeier oder Teamevent für Firmen: gemeinsam Pizza kneten, belegen und backen. In der Pizza-Schule Akademie in Veitsbronn, rund 20 km von Nürnberg.
Das neue Hauptquartier der Pizza-Schule: Akademie & Showroom in Veitsbronn
Das neue Hauptquartier der Pizza-Schule: Akademie & Showroom in Veitsbronn, rund 20 km von Nürnberg. Kurse für Hobby-Pizzabäcker und Profis, vom Tageskurs bis zur 5-Tages-Schulung mit der AVPN.
3. Meisterschaft für Hobby-Pizzabäcker 2025 – Ein voller Erfolg!
Die 3. Meisterschaft für Hobby-Pizzabäcker fand am 24. Mai 2025 bei Steelraum Grills und Lifestyle in Hallstadt statt. Über 25 Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus ganz Deutschland.
Neapolitanische Pizza: Geschichte, Herkunft und verschiedene Varianten
Die neapolitanische Pizza entstand in Neapel; mit dem Mozzarella im 19. Jahrhundert bekam sie ihre heutige Form. Klassische „Verace“ nach AVPN-Regeln und moderne neapolitanische Pizza im direkten Vergleich.
3. European Pizza Excellence 2025: Das Event, das die besten Pizzabäcker Mitteleuropas krönt!
Die 3. European Pizza Excellence fand am 18. März 2025 auf der INTERNORGA Hamburg statt, am Stand Pizza Experience 2025. Profi-Pizzabäcker aus mehreren europäischen Ländern traten in zwei Kategorien an.
12. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker 2025: Ein Triumph der Leidenschaft und des Talents auf der Internorga!
Die 12. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker fand am 17. März 2025 auf der INTERNORGA Hamburg statt. Zwei Kategorien: Pizza Classica Gourmet und Moderne Neapolitanische Pizza.
Welttag der Pizza: Wann wird er gefeiert und warum ist er wichtig?
Der Welttag der Pizza wird jedes Jahr am 17. Januar gefeiert, dem Tag des Heiligen Antonius Abt, Schutzpatron der Bäcker. Seit 2017 gehört die Kunst des neapolitanischen Pizzaiuolo zum Immateriellen Kulturerbe der UNESCO.
Pizza Experience 2025 auf der INTERNORGA: der Rückblick
Die Pizza Experience 2025 fand vom 14. bis 18. März 2025 auf der INTERNORGA Hamburg statt. Seminare zur neapolitanischen Pizza mit Luca Di Massa (AVPN) und Umberto Napolitano, dazu Shows und Verkostungen.
Die neapolitanische Pizza auf der SIGEP: Eine Ehre, Deutschland zu vertreten
Im Januar 2025 vertrat Umberto Napolitano Deutschland auf der SIGEP in Rimini (18.–22. Januar). Auf einer internationalen Konferenz sprach er über die Entwicklung der neapolitanischen Pizza in Deutschland.











