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      Spatules et coupe-pâtes pour préparer la pizzaLes spatules et coupe-pâtes facilitent le portionnement de la pâte, la séparation des pâtons et leur manipulation sur le plan de travail. Ils sont utiles en pizzeria comme dans une cuisine domestique.Matières et formesUne lame rigide peut faciliter la découpe, tandis qu’une spatule souple épouse mieux certaines surfaces. Choisissez une matière adaptée au plan de travail ou au récipient afin de ne pas le rayer.Dimensions et prise en mainComparez largeur, forme et poignée avec la quantité de pâte et l’espace disponible. Consultez les fiches produits pour connaître les matières, les dimensions et les instructions de nettoyage de chaque modèle.

    • Pelles à pizza & Pelles à enfourner

      Acheter des pelles à pizza et pelles de rotation – Outils professionnels pour pizzerias et restaurants Pour préparer des pizzas de manière professionnelle, il est indispensable de disposer des bons outils. Des pelles à pizza et pelles de rotation de haute qualité sont essentielles pour enfourner la pizza en toute sécurité, la tourner pendant la cuisson et retirer proprement les pizzas cuites du four. Dans cette catégorie, vous trouverez une sélection soigneusement choisie de pelles à pizza et pelles de rotation professionnelles, telles qu’elles sont utilisées quotidiennement dans les pizzerias, restaurants, ateliers de pizza et établissements de restauration. Qu’il s’agisse d’une pelle à pizza en aluminium, d’une pelle à pizza perforée ou d’une pelle de rotation pour four à pizza – chez Pizza-Schule, vous trouverez des outils de haute qualité pour les pizzaiolos amateurs comme pour les professionnels. Quelle pelle à pizza choisir ? Lors de la préparation d’une pizza, différents types de pelles sont utilisés selon les différentes étapes de travail. Pelle à enfourner – Enfourner la pizza La pelle à pizza classique est utilisée pour enfourner la pizza crue en toute sécurité. Les pelles à pizza en aluminium sont particulièrement appréciées, car elles sont légères, robustes et parfaitement…

    • Ciseaux à pizza & Roulettes à pizza
    • Nettoyants pour fours à pizza

      Nettoyants professionnels pour fours à pizza Un four à pizza propre est essentiel pour obtenir des résultats de cuisson parfaits. Avec des nettoyants et brosses professionnels pour fours à pizza, les résidus de farine, les cendres et les aliments brûlés peuvent être éliminés rapidement et efficacement. Dans cette catégorie, vous trouverez une sélection d’outils de nettoyage pour fours à pizza, tels qu’ils sont utilisés quotidiennement dans les pizzerias, restaurants, boulangeries et par les pizzaiolos amateurs. Notre gamme comprend des produits de haute qualité de fabricants tels que Gi.Metal et Regina, reconnus dans le monde entier pour leurs équipements professionnels dédiés à la pizza. Brosses et outils de nettoyage pour fours à pizza Le nettoyage d’un four à pizza nécessite des outils spécifiques capables de résister aux températures élevées et à une utilisation intensive. Outils de nettoyage typiques pour fours à pizza Dans cette catégorie, vous trouverez notamment : Brosses pour fours à pizza avec poils en laiton Brosses de nettoyage avec grattoir intégré Brosses et têtes de brosse de rechange Manches en aluminium et systèmes modulaires Chiffons de nettoyage pour surfaces de cuisson Ces outils permettent un nettoyage rapide et approfondi de la surface de cuisson. Pourquoi est-il important de…

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    • AVPN Produits certifiés

      AVPN : produits certifiés et fournisseurs reconnusCette catégorie réunit des produits certifiés et des articles de fournisseurs reconnus par l’Associazione Verace Pizza Napoletana. La reconnaissance d’un fournisseur et la certification d’un produit sont deux informations distinctes : consultez la fiche correspondante.Du matériel pour la pizza napolitaineLa sélection peut comprendre des ustensiles et des équipements pour différentes étapes de préparation. Comparez leurs caractéristiques techniques avec votre méthode de travail et le format de pizza souhaité.Vérifier chaque articleLa fiche précise la reconnaissance applicable, les éléments inclus et les modalités d’utilisation. La présence dans cette catégorie ne signifie pas que tous les articles d’un fabricant bénéficient de la même certification.

    • Effeuno

      Fours Effeuno : fours électriques à pizza fabriqués en Italie Effeuno conçoit et fabrique des fours électriques à pizza pour les amateurs exigeants, les pizzerias et les professionnels. Installée à Limena, près de Padoue, l’entreprise italienne associe dimensions compactes, hautes températures et maîtrise de la chaleur dans une gamme dédiée à la pizza et à d’autres préparations boulangères. Chez Pizza-Schule, découvrez une sélection de fours à pizza Effeuno Made in Italy : modèles compacts pour la maison, série Easy Pizza PRO et fours Evolution à commande électronique. Des brosses, pierres de cuisson, chariots et kits de superposition pour modèles compatibles complètent cette offre. Effeuno : conception et fabrication de fours en Italie Effeuno développe et fabrique ses fours dans ses locaux de Limena, près de Padoue. L’entreprise se concentre sur les fours électriques à haute température, permettant de cuire différents styles de pizza avec des réglages maîtrisés et reproductibles. Le format compact de nombreux modèles convient aux passionnés comme aux petites structures de restauration. Selon le four, des résistances réglables séparément ou pilotées électroniquement permettent d’adapter la chaleur supérieure et inférieure à la cuisson. Easy Pizza PRO : des performances élevées en format compact La série Effeuno Easy Pizza PRO…

    • Gi.Metal

      Gi.Metal – Outils et accessoires professionnels pour pizza Made in Italy Depuis 1986, Gi.Metal développe et fabrique des outils professionnels pour les pizzerias et les pizzaiolos du monde entier. L’entreprise italienne, dont le siège se trouve à Montale (Toscane), compte aujourd’hui parmi les principaux fabricants mondiaux de pelles à pizza, pelles de rotation, brosses pour fours et accessoires professionnels pour pizza. En 2026, Gi.Metal célèbre son 40e anniversaire – quatre décennies d’innovation, de qualité et de passion pour la pizza. Tous les produits sont 100 % conçus et fabriqués en Italie et développés en étroite collaboration avec des pizzaiolos professionnels. Grâce à cet échange direct avec les professionnels, Gi.Metal développe des outils qui facilitent le travail quotidien et répondent aux exigences les plus élevées en matière de qualité, d’ergonomie et de durabilité. Accessoires professionnels pour pizzerias, restauration et pizzaiolos amateurs Dans la boutique en ligne Pizza-Schule, vous trouverez une sélection soigneusement choisie des outils Gi.Metal les plus populaires pour les pizzerias professionnelles, les restaurants et les pizzaiolos amateurs exigeants. Notre gamme comprend notamment : Pelles à pizza des gammes Azzurra et Napoli Pelles à pizza perforées pour travailler parfaitement avec moins de farine Pelles de rotation en acier inoxydable Brosses…

    • PEB Machinery
    • Regina

      Regina by Stil Casa – Accessoires professionnels pour pizza Made in Italy Regina est la gamme professionnelle pour pizzerias du fabricant italien Stil Casa. Conçue pour répondre aux besoins des pizzaiolos, des pizzerias et des établissements de restauration, elle comprend notamment des pelles à pizza, pelles de rotation, brosses pour fours à pizza, roulettes à pizza, outils pour la pâte et solutions de service. Dans la boutique en ligne Pizza-Schule, les professionnels comme les amateurs passionnés trouveront une sélection d’équipements Regina : des pelles à pizza et pelles à enfourner classiques ou perforées aux modèles conçus pour la pizza napolitaine et la pinsa romana, en passant par les outils de nettoyage, de préparation, de découpe et de service. Regina – la gamme professionnelle pour pizzerias de Stil Casa Regina appartient à l’entreprise italienne Stil Casa et se consacre aux outils et accessoires destinés aux professionnels de la pizza. La gamme accompagne le pizzaiolo à chaque étape : préparation de la pâte, enfournement et rotation de la pizza, nettoyage du four et service à table. Stil Casa travaille depuis de nombreuses années dans le secteur professionnel HoReCa et développe des solutions pour la restauration, l’hôtellerie et les pizzerias. La gamme Regina…

    • Sunmix

      Sunmix Pétrins : La Qualité Italienne au Service des Pizzaiolos Bienvenue dans le monde de Sunmix, une entreprise italienne d’excellence qui conçoit et produit des pétrins à spirale pour le vaste secteur de l’art de la boulangerie. Que vous soyez amateur de pizza faite maison avec des amis et de la famille, ou pizzaiolo professionnel à la recherche d’outils fiables pour votre pizzeria, Sunmix a la solution parfaite pour vous. Sunmix : Une Histoire d’Excellence Sunmix a été fondée en 2008, lorsque la famille Dalla Guarda a acquis l’entreprise historique ERCAV de Vicence, fabricant de pétrins à spirale depuis plus de quarante ans. Grâce à la combinaison de l’expérience préalable dans le secteur mécanique et à l’adoption de nouvelles pratiques innovantes, Sunmix a vu le jour en 2009. L’objectif principal a toujours été clair : produire des pétrins Made in Italy de haute qualité et fonctionnalité. Large Gamme de Pétrins Sunmix Les pétrins Sunmix couvrent un large éventail de besoins, des modèles de 6 kg à 300 kg de pâte. Cette variété permet d’offrir des solutions parfaites tant pour un usage domestique que pour des ateliers artisanaux, des pizzerias, des boulangeries et des industries. Le dévouement à la qualité et…

    • Triangle

      Triangle Solingen : ustensiles professionnels pour pizza et cuisine Made in GermanyDepuis 1946, Triangle développe des ustensiles de cuisine de qualité à Solingen, ville réputée pour sa tradition de fabrication de lames et d’outils de coupe. La gamme s’adresse aux chefs et aux professionnels de la restauration comme aux amateurs exigeants, attachés à la fonctionnalité, à la précision de fabrication et à la durabilité des matériaux.Chez Pizza-Schule, découvrez une sélection ciblée d’ustensiles Triangle pour la pizza et la restauration : ciseaux et coupe-pizzas professionnels, grandes roulettes à pizza, râpe à parmesan et pince de précision pour les garnitures gourmet.Triangle : des ustensiles de cuisine de Solingen depuis 1946Triangle est un fabricant allemand d’ustensiles de cuisine professionnels établi à Solingen. L’entreprise développe ses produits sur son propre site, en associant son expérience du travail des métaux à une conception fonctionnelle.Chaque outil est pensé pour une tâche précise qu’il doit faciliter avec efficacité et précision. Cette philosophie se retrouve dans les ustensiles Triangle pour pizza, de la découpe de la pizza cuite à la disposition minutieuse de chaque ingrédient.Ciseaux à pizza Triangle : une découpe nette et maîtriséeLes ciseaux à pizza professionnels constituent une alternative pratique à la roulette classique. Deux lames…

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      Spatules et coupe-pâtes pour préparer la pizzaLes spatules et coupe-pâtes facilitent le portionnement de la pâte, la séparation des pâtons et leur manipulation sur le plan de travail. Ils sont utiles en pizzeria comme dans une cuisine domestique.Matières et formesUne lame rigide peut faciliter la découpe, tandis qu’une spatule souple épouse mieux certaines surfaces. Choisissez une matière adaptée au plan de travail ou au récipient afin de ne pas le rayer.Dimensions et prise en mainComparez largeur, forme et poignée avec la quantité de pâte et l’espace disponible. Consultez les fiches produits pour connaître les matières, les dimensions et les instructions de nettoyage de chaque modèle.

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      Acheter des pelles à pizza et pelles de rotation – Outils professionnels pour pizzerias et restaurants Pour préparer des pizzas de manière professionnelle, il est indispensable de disposer des bons outils. Des pelles à pizza et pelles de rotation de haute qualité sont essentielles pour enfourner la pizza en toute sécurité, la tourner pendant la cuisson et retirer proprement les pizzas cuites du four. Dans cette catégorie, vous trouverez une sélection soigneusement choisie de pelles à pizza et pelles de rotation professionnelles, telles qu’elles sont utilisées quotidiennement dans les pizzerias, restaurants, ateliers de pizza et établissements de restauration. Qu’il s’agisse d’une pelle à pizza en aluminium, d’une pelle à pizza perforée ou d’une pelle de rotation pour four à pizza – chez Pizza-Schule, vous trouverez des outils de haute qualité pour les pizzaiolos amateurs comme pour les professionnels. Quelle pelle à pizza choisir ? Lors de la préparation d’une pizza, différents types de pelles sont utilisés selon les différentes étapes de travail. Pelle à enfourner – Enfourner la pizza La pelle à pizza classique est utilisée pour enfourner la pizza crue en toute sécurité. Les pelles à pizza en aluminium sont particulièrement appréciées, car elles sont légères, robustes et parfaitement…

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      Nettoyants professionnels pour fours à pizza Un four à pizza propre est essentiel pour obtenir des résultats de cuisson parfaits. Avec des nettoyants et brosses professionnels pour fours à pizza, les résidus de farine, les cendres et les aliments brûlés peuvent être éliminés rapidement et efficacement. Dans cette catégorie, vous trouverez une sélection d’outils de nettoyage pour fours à pizza, tels qu’ils sont utilisés quotidiennement dans les pizzerias, restaurants, boulangeries et par les pizzaiolos amateurs. Notre gamme comprend des produits de haute qualité de fabricants tels que Gi.Metal et Regina, reconnus dans le monde entier pour leurs équipements professionnels dédiés à la pizza. Brosses et outils de nettoyage pour fours à pizza Le nettoyage d’un four à pizza nécessite des outils spécifiques capables de résister aux températures élevées et à une utilisation intensive. Outils de nettoyage typiques pour fours à pizza Dans cette catégorie, vous trouverez notamment : Brosses pour fours à pizza avec poils en laiton Brosses de nettoyage avec grattoir intégré Brosses et têtes de brosse de rechange Manches en aluminium et systèmes modulaires Chiffons de nettoyage pour surfaces de cuisson Ces outils permettent un nettoyage rapide et approfondi de la surface de cuisson. Pourquoi est-il important de…

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      AVPN : produits certifiés et fournisseurs reconnusCette catégorie réunit des produits certifiés et des articles de fournisseurs reconnus par l’Associazione Verace Pizza Napoletana. La reconnaissance d’un fournisseur et la certification d’un produit sont deux informations distinctes : consultez la fiche correspondante.Du matériel pour la pizza napolitaineLa sélection peut comprendre des ustensiles et des équipements pour différentes étapes de préparation. Comparez leurs caractéristiques techniques avec votre méthode de travail et le format de pizza souhaité.Vérifier chaque articleLa fiche précise la reconnaissance applicable, les éléments inclus et les modalités d’utilisation. La présence dans cette catégorie ne signifie pas que tous les articles d’un fabricant bénéficient de la même certification.

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      Fours Effeuno : fours électriques à pizza fabriqués en Italie Effeuno conçoit et fabrique des fours électriques à pizza pour les amateurs exigeants, les pizzerias et les professionnels. Installée à Limena, près de Padoue, l’entreprise italienne associe dimensions compactes, hautes températures et maîtrise de la chaleur dans une gamme dédiée à la pizza et à d’autres préparations boulangères. Chez Pizza-Schule, découvrez une sélection de fours à pizza Effeuno Made in Italy : modèles compacts pour la maison, série Easy Pizza PRO et fours Evolution à commande électronique. Des brosses, pierres de cuisson, chariots et kits de superposition pour modèles compatibles complètent cette offre. Effeuno : conception et fabrication de fours en Italie Effeuno développe et fabrique ses fours dans ses locaux de Limena, près de Padoue. L’entreprise se concentre sur les fours électriques à haute température, permettant de cuire différents styles de pizza avec des réglages maîtrisés et reproductibles. Le format compact de nombreux modèles convient aux passionnés comme aux petites structures de restauration. Selon le four, des résistances réglables séparément ou pilotées électroniquement permettent d’adapter la chaleur supérieure et inférieure à la cuisson. Easy Pizza PRO : des performances élevées en format compact La série Effeuno Easy Pizza PRO…

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      Gi.Metal – Outils et accessoires professionnels pour pizza Made in Italy Depuis 1986, Gi.Metal développe et fabrique des outils professionnels pour les pizzerias et les pizzaiolos du monde entier. L’entreprise italienne, dont le siège se trouve à Montale (Toscane), compte aujourd’hui parmi les principaux fabricants mondiaux de pelles à pizza, pelles de rotation, brosses pour fours et accessoires professionnels pour pizza. En 2026, Gi.Metal célèbre son 40e anniversaire – quatre décennies d’innovation, de qualité et de passion pour la pizza. Tous les produits sont 100 % conçus et fabriqués en Italie et développés en étroite collaboration avec des pizzaiolos professionnels. Grâce à cet échange direct avec les professionnels, Gi.Metal développe des outils qui facilitent le travail quotidien et répondent aux exigences les plus élevées en matière de qualité, d’ergonomie et de durabilité. Accessoires professionnels pour pizzerias, restauration et pizzaiolos amateurs Dans la boutique en ligne Pizza-Schule, vous trouverez une sélection soigneusement choisie des outils Gi.Metal les plus populaires pour les pizzerias professionnelles, les restaurants et les pizzaiolos amateurs exigeants. Notre gamme comprend notamment : Pelles à pizza des gammes Azzurra et Napoli Pelles à pizza perforées pour travailler parfaitement avec moins de farine Pelles de rotation en acier inoxydable Brosses…

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      Regina by Stil Casa – Accessoires professionnels pour pizza Made in Italy Regina est la gamme professionnelle pour pizzerias du fabricant italien Stil Casa. Conçue pour répondre aux besoins des pizzaiolos, des pizzerias et des établissements de restauration, elle comprend notamment des pelles à pizza, pelles de rotation, brosses pour fours à pizza, roulettes à pizza, outils pour la pâte et solutions de service. Dans la boutique en ligne Pizza-Schule, les professionnels comme les amateurs passionnés trouveront une sélection d’équipements Regina : des pelles à pizza et pelles à enfourner classiques ou perforées aux modèles conçus pour la pizza napolitaine et la pinsa romana, en passant par les outils de nettoyage, de préparation, de découpe et de service. Regina – la gamme professionnelle pour pizzerias de Stil Casa Regina appartient à l’entreprise italienne Stil Casa et se consacre aux outils et accessoires destinés aux professionnels de la pizza. La gamme accompagne le pizzaiolo à chaque étape : préparation de la pâte, enfournement et rotation de la pizza, nettoyage du four et service à table. Stil Casa travaille depuis de nombreuses années dans le secteur professionnel HoReCa et développe des solutions pour la restauration, l’hôtellerie et les pizzerias. La gamme Regina…

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      Sunmix Pétrins : La Qualité Italienne au Service des Pizzaiolos Bienvenue dans le monde de Sunmix, une entreprise italienne d’excellence qui conçoit et produit des pétrins à spirale pour le vaste secteur de l’art de la boulangerie. Que vous soyez amateur de pizza faite maison avec des amis et de la famille, ou pizzaiolo professionnel à la recherche d’outils fiables pour votre pizzeria, Sunmix a la solution parfaite pour vous. Sunmix : Une Histoire d’Excellence Sunmix a été fondée en 2008, lorsque la famille Dalla Guarda a acquis l’entreprise historique ERCAV de Vicence, fabricant de pétrins à spirale depuis plus de quarante ans. Grâce à la combinaison de l’expérience préalable dans le secteur mécanique et à l’adoption de nouvelles pratiques innovantes, Sunmix a vu le jour en 2009. L’objectif principal a toujours été clair : produire des pétrins Made in Italy de haute qualité et fonctionnalité. Large Gamme de Pétrins Sunmix Les pétrins Sunmix couvrent un large éventail de besoins, des modèles de 6 kg à 300 kg de pâte. Cette variété permet d’offrir des solutions parfaites tant pour un usage domestique que pour des ateliers artisanaux, des pizzerias, des boulangeries et des industries. Le dévouement à la qualité et…

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Guide de MyPizzaMentor : trois smartphones avec le calculateur de pâte à pizza

Calculer sa pâte à pizza avec MyPizzaMentor : le guide pas à pas

News & Blog, Pâte et technique 28 octobre 2026

Comment calculer sa pâte à pizza avec MyPizzaMentor : style et quantité, levure et fermentation, recette, règlement AVPN, planning dans le calendrier et panneau pro pour les pizzerias.

Le calculateur de pâte MyPizzaMentor de Pizza-Schule sur smartphone avec une pizza napolitaine

MyPizzaMentor : le calculateur de pâte à pizza gratuit de Pizza-Schule

News & Blog, Pâte et technique 28 octobre 2026

MyPizzaMentor est le nouveau calculateur de pâte à pizza gratuit de Pizza-Schule : six styles de pizza, la bonne dose de levure, un planning pour votre calendrier et un panneau pro pour les pizzerias.

13 Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker - German Pizza Cup 2026

Pizza Experience 2027 | La pizza au cœur de l’INTERNORGA Hamburg

Championnats de Pizza, News & Blog 6 octobre 2026

Pizza Experience 2027 : du 12 au 16 mars 2027 à l’INTERNORGA Hamburg, hall B7, stand B7.303. Cinq jours de live cooking, démonstrations, produits, technologies et rencontres avec des professionnels de la pizza.

Pizza Experience 2026 Deutschen Meisterschaft der Pizzabäcker 2026 Pizza German Cup 2026

German Pizza Cup 2026 à l’Internorga : résultats et bilan

Championnats de Pizza, News & Blog 3 mars 2026

Le 13e Championnat allemand des pizzaiolos – German Pizza Cup 2026 s’est déroulé le 16 mars 2026 sur le stand Pizza Experience à l’Internorga de Hambourg.

Gewinner der 3 European Pizza Excellence 2025

3e European Pizza Excellence 2025 : résultats et bilan

Championnats de Pizza 18 mars 2025

Le 3e European Pizza Excellence 2025 s’est tenu le 18 mars 2025 sur le stand Pizza Experience à l’Internorga de Hambourg. Deux catégories : Pizza Classica Gourmet et Pizza Napoletana Moderna.

Pizza Experience 2025

Pizza Experience 2025 à l’Internorga : le bilan

Championnats de Pizza 25 février 2025

La Pizza Experience 2025 s’est tenue du 14 au 18 mars 2025 à l’Internorga de Hambourg.

Pizza Experience 2024 à l’Internorga : le bilan

Championnats de Pizza 14 mars 2024

La Pizza Experience 2024 s’est tenue du 8 au 12 mars 2024 à l’Internorga de Hambourg (stand B6.248).

2nd European Pizza Excellence Germany 2024 | 12.03.2024

Championnats de Pizza 27 septembre 2023

La 2e European Pizza Excellence Germany s’est tenue le 12 mars 2024 sur le stand Pizza Experience 2024 (B6.248) à l’Internorga de Hambourg.

Sunmix EVO Line Pizza-Schule

Sunmix EVO Line : Révolution numérique dans le monde de la Pizza

News & Blog, Produits 13 mai 2023

Sunmix EVO Line : pétrin à spirale professionnel avec écran tactile, conçu en Italie. Convient aux pâtes de 60 % à plus de 80 % d’hydratation.

1st European Pizza Championship Germany 2023 | 14.03.2023

Championnats de Pizza 7 novembre 2022

Le 1st European Pizza Championship Germany s’est tenu le 14 mars 2023 à l’Internorga de Hambourg, sur le stand Pizza Experience 2023 (B6.550).

Digitales Thermometer misst die Temperatur im Pizzateig

Calcul de la température de la pâte à pizza

News & Blog, Pâte et technique 29 septembre 2020

La température de la pâte influence directement l’activité des levures : l’optimum se situe entre 25 °C et 30 °C. Les pâtes molles visent environ 27 °C en fin de pétrissage, les pâtes plus sèches environ 23 °C.

La fermentation de la pizza : pourquoi est-ce si important ?

News & Blog, Pâte et technique 21 septembre 2020

La fermentation donne à la pâte à pizza sa légèreté, sa consistance et ses arômes. Elle est due aux levures (Saccharomyces cerevisiae), qui libèrent du dioxyde de carbone retenu par le réseau de gluten.

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29 janvier 2027

Pizza machen Backen Genießen - Pizza Experience im Pizza-Schule Showroom69,00 €

Pizza machen. Backen. Genießen! | Pizza Experience im Pizza-Schule Showroom 26.02.2027

26 février 2027

Pizzakurs Moderne Neapolitanische Pizza mit Biga mit professionellen Geräten für den Hausgebrauch365,00 €

Pizzakurs: Moderne Neapolitanische Pizza mit Biga mit professionellen Geräten für den Hausgebrauch 27-28.02.2027 | Wochenende

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Nassauische Str. 46 · 10717 Berlin · DE
Académie & ShowroomFürther Str. 13 · 90587 Veitsbronn · DE
Tél. & WhatsApp: +49 (0)30 24613139

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