Quando l’arte della pizza incontra quella del pane

News & Blog 26.01.2022

Un primo incontro ispiratore si è tenuto il 20 gennaio 2022 presso la Akademie für Deutsches Bäckerhandwerk a Dresda. La giornata è stata dedicata alla formazione: Umberto Napolitano si è incontrato con 24 apprendisti panettieri e ha condiviso con loro le conoscenze fondamentali sul tema della pizza.

Si è discusso della preparazione dell’impasto, dello stendere, della scelta di ingredienti di alta qualità, al fine di ottenere un risultato eccellente. È stata una giornata intera di lavoro di squadra, durante la quale anche i giovani apprendisti hanno potuto partecipare attivamente.