AVPN – Produits certifiés et fournisseurs reconnus
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Gi.Metal Azzurra pelle à pizza perforée 33 × 33 cm – manche en deux parties de 120 cm | A-32RFX/120
€155,00Ajouter au panierLa Gi.Metal Azzurra A-32RFX/120 associe une tête perforée en aluminium de 33 × 33 cm à un manche en deux parties de 120 cm. Sa longueur totale est de 156 cm pour un poids de 0,63 kg. Elle offre la portée d’une pelle professionnelle, avec un manche démontable pratique pour l’expédition, le transport et le rangement.
- Forme: Rectangulaire, perforée
- Dimensions de la tête: 33 × 33 cm
- Longueur du manche: 120 cm
- Manche: En deux parties
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Ajouter au panierLa Gi.Metal Azzurra A-32RF/30 associe une tête perforée en aluminium de 33 × 33 cm à un manche monobloc de 30 cm. Sa longueur totale est de 66 cm pour un poids de 0,47 kg. Une solution compacte pour la pizza maison et les petits espaces de travail.
- Forme: Rectangulaire, perforée
- Dimensions de la tête: 33 × 33 cm
- Longueur du manche: 30 cm
- Manche: Monobloc
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Ajouter au panierLa Gi.Metal Azzurra A-32RF/60 associe une tête perforée en aluminium de 33 × 33 cm à un manche monobloc de 60 cm. Sa longueur totale est de 96 cm pour un poids de 0,49 kg. Elle offre un compromis entre encombrement réduit et distance par rapport à l’entrée du four.
- Forme: Rectangulaire, perforée
- Dimensions de la tête: 33 × 33 cm
- Longueur du manche: 60 cm
- Manche: Monobloc
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Gi.Metal Azzurra pelle à pizza perforée 50 × 50 cm – manche en deux parties de 120 cm | A-50RFX/120
€229,00Ajouter au panierLa Gi.Metal Azzurra A-50RFX/120 associe une tête perforée en aluminium de 50 × 50 cm à un manche en deux parties de 120 cm. Sa longueur totale est de 177 cm pour un poids de 1,28 kg. Sa grande surface convient aux pizzas de grand format et aux postes professionnels suffisamment spacieux.
- Forme: Rectangulaire, perforée
- Dimensions de la tête: 50 × 50 cm
- Longueur du manche: 120 cm
- Manche: En deux parties
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Gi.Metal Napoli pelle à pizza perforée 33 × 33 cm – manche en deux parties de 120 cm | ANE-32RFX/120
€199,00Ajouter au panierLa Gi.Metal Napoli ANE-32RFX/120 associe une tête perforée en aluminium de 33 × 33 cm à un manche de 120 cm en deux parties. Destinée aux pizzaioli et aux amateurs de pizza napolitaine, la gamme Napoli a été développée pour les fours napolitains traditionnels à bois qui atteignent environ 500 °C. Le manche démontable facilite le transport et le rangement.
- Tête: Rectangulaire, perforée, 33 × 33 cm
- Longueur du manche: 120 cm
- Type de manche: En deux parties, système 2Smart
- Matériau de la tête: Aluminium avec anodisation dure S.H.A.
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Ajouter au panierLa Gi.Metal AM-3070AF offre une surface allongée de 30 × 70 cm pour la pizza in pala, la pizza al metro et la pinsa. En aluminium anodisé perforé, elle possède une poignée sur un côté et un bord avant fraisé qui facilitent la prise et l’enfournement des formats allongés. Elle convient aux pizzerias, aux boulangeries et aux installations domestiques équipées d’un four adapté.
- Dimensions: 30 × 70 cm
- Matériau: Aluminium anodisé
- Surface: Perforée
- Poids: 0,967 kg
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Ajouter au panierLa pelle à tourner Gi.Metal Azzurra I-17F/75/U possède une tête perforée en inox de Ø 17 cm pour tourner, positionner et défourner la pizza. Son manche de 75 cm donne une longueur totale de 93 cm, plus compacte que les modèles à manche de 120 ou 150 cm. Elle complète la grande pelle utilisée pour enfourner la pizza crue.
- Tête: Ronde, perforée, Ø 17 cm
- Longueur du manche: 75 cm
- Longueur totale: 93 cm
- Poids: 0,51 kg
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Ajouter au panierLe support réglable Gi.Metal AC-OM soutient le long manche de la pelle lors du travail avec un four profond. Il offre un appui à l’extrémité du manche pendant la cuisson. Sa structure indépendante en inox repose sur une base en marbre ; la hauteur d’appui est réglable de 80 à 100 cm.
- Structure: Acier inoxydable
- Base: Marbre
- Hauteur d’appui réglable: 80–100 cm
- Dimensions du catalogue: 20 × 20 × H 105 cm
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Ajouter au panierLe support mural Gi.Metal AC-APM permet de ranger deux pelles à portée de main tout en libérant le plan de travail. Sa structure compacte en aluminium anodisé convient aux pizzerias comme aux installations domestiques.
- Capacité: 2 pelles
- Matériau: Aluminium anodisé
- Dimensions: 17,5 × 9 × H 9 cm
- Poids: 0,08 kg (80 g)
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Ajouter au panierLe porte-pelles Gi.Metal AC-PPF offre six emplacements au total pour les outils à pizza. Sa structure indépendante en inox avec base en marbre ne nécessite pas de fixation murale. Il convient aux manches jusqu’à 150 cm et garde les outils à portée de main près du four.
- Type: Porte-pelles sur pied indépendant
- Capacité: 6 emplacements au total
- Manches compatibles: Jusqu’à 150 cm
- Matériau: Inox avec base en marbre
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Ajouter au panierLa grille Gi.Metal DF33 crée une surface ouverte entre la pizza et la sole du four. Elle est utile pour réduire le contact direct avec la sole chaude, notamment lors d’une cuisson en deux étapes. Ronde et en aluminium non traité, elle mesure 33 cm de diamètre et pèse 150 g.
- Forme / Diamètre: Ronde, Ø 33 cm
- Matériau: Aluminium non traité
- Poids: 0,15 kg (150 g)
- Construction: Maille pressée, surface plate, bord sans joint
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Ajouter au panierLe support Gi.Metal AC-PRO permet de ranger jusqu’à 15 grilles à pizza de diamètre maximal 36 cm. Sa structure en acier chromé utilise la hauteur du poste : les grilles reposent horizontalement sur des niveaux superposés et restent accessibles individuellement.
- Capacité: Jusqu’à 15 grilles
- Diamètre maximal: Ø 36 cm
- Matériau: Acier chromé
- Dimensions: 30 × 30 × H 65,5 cm
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Ajouter au panierLes ciseaux Gi.Metal AC-FR permettent de portionner la pizza avec des coupes précises et contrôlées. Adaptés aux pizzas classiques, sur plaque et généreusement garnies, ils associent une lame inox de 12 cm à une poignée en polymère haute résistance pour un usage professionnel ou domestique.
- Longueur de lame: 12 cm
- Lame: Acier inoxydable
- Poignée: Polymère haute résistance
- Poids: 0,14 kg (140 g)
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Ajouter au panierLa roulette Gi.Metal LineaPRO AC-ROP6 possède une lame de 10 cm en inox trempé et une poignée ergonomique en polymère. Adaptée aux pizzerias et à la pizza maison, sa lame est démontable et réaffûtable.
- Diamètre de lame: 10 cm
- Lame: Acier inoxydable trempé
- Entretien de la lame: Démontable et réaffûtable
- Poignée: Polymère ergonomique
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Ajouter au panierLa roulette Gi.Metal AC-RO5 possède une lame de 10 cm en inox trempé, affûtée des deux côtés, et une poignée en plastique. Adaptée aux pizzerias et à la pizza maison, sa lame est démontable et réaffûtable.
- Diamètre de lame: 10 cm
- Lame: Acier inoxydable trempé, affûté des deux côtés
- Entretien de la lame: Démontable et réaffûtable
- Poignée: Plastique
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Ajouter au panierLa spatule souple Gi.Metal AC-STF10 aide à séparer les pâtons et à les décoller du bac pour les transférer sur le plan de travail. Sa largeur utile de 10 cm et son polymère flexible la rendent pratique en pizzeria comme à la maison.
- Largeur utile: 10 cm
- Matériau: Polymère souple
- Couleur: Bleu
- Poids indicatif: 0,13 kg (130 g)
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Ajouter au panierLe coupe-pâte Gi.Metal AC-TP en polymère permet de diviser les pâtes à pizza et à pain avant le façonnage. Il mesure 6,5 × 13,5 cm et convient à un usage professionnel ou domestique.
- Dimensions: 6,5 × 13,5 cm
- Matériau: Polymère
- Couleur: Bleu
- Contact alimentaire: Certifié par le fabricant
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Gi.Metal cuillère doseuse à sauce tomate 53 g | AC-CU1
Le prix initial était : €24,90.€23,50Le prix actuel est : €23,50.Ajouter au panierLa cuillère Gi.Metal AC-CU1 en inox aide à doser et à répartir la sauce tomate sur la pizza. Son dessous aplati permet d’étaler la sauce par mouvements circulaires. La dose indicative annoncée par le fabricant est de 53 g.
- Matériau: Acier inoxydable
- Dimensions annoncées: 33 × 6,5 cm
- Dose indicative: 53 g, selon le fabricant
- Dessous: Aplati pour étaler la sauce
AVPN : produits certifiés et fournisseurs reconnus
Cette catégorie réunit des produits certifiés et des articles de fournisseurs reconnus par l’Associazione Verace Pizza Napoletana. La reconnaissance d’un fournisseur et la certification d’un produit sont deux informations distinctes : consultez la fiche correspondante.
Du matériel pour la pizza napolitaine
La sélection peut comprendre des ustensiles et des équipements pour différentes étapes de préparation. Comparez leurs caractéristiques techniques avec votre méthode de travail et le format de pizza souhaité.
Vérifier chaque article
La fiche précise la reconnaissance applicable, les éléments inclus et les modalités d’utilisation. La présence dans cette catégorie ne signifie pas que tous les articles d’un fabricant bénéficient de la même certification.