Gi.Metal pelle perforée en aluminium pour pizza al metro et pinsa 30 × 70 cm | AM-3070AF
€109,00
TVA incluse
La Gi.Metal AM-3070AF offre une surface allongée de 30 × 70 cm pour la pizza in pala, la pizza al metro et la pinsa. En aluminium anodisé perforé, elle possède une poignée sur un côté et un bord avant fraisé qui facilitent la prise et l’enfournement des formats allongés. Elle convient aux pizzerias, aux boulangeries et aux installations domestiques équipées d’un four adapté.
- Dimensions: 30 × 70 cm
- Matériau: Aluminium anodisé
- Surface: Perforée
- Poids: 0,967 kg
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Gi.Metal pelle perforée en aluminium pour pizza al metro et pinsa 30 × 70 cm | AM-3070AF
La Gi.Metal AM-3070AF offre une surface allongée de 30 × 70 cm pour la pizza in pala, la pizza al metro et la pinsa. En aluminium anodisé perforé, elle possède une poignée sur un côté et un bord avant fraisé qui facilitent la prise et l’enfournement des formats allongés. Elle convient aux pizzerias, aux boulangeries et aux installations domestiques équipées d’un four adapté.
Une surface allongée pour pizza et pinsa
Contrairement à une pelle classique pour pizzas rondes, ce modèle soutient les pâtons allongés pendant le chargement et le déplacement. Il peut aussi servir pour le pain si la forme, les dimensions et la méthode de travail sont compatibles. Vérifiez l’ouverture utile, la profondeur de la sole et l’espace devant le four.
Aluminium anodisé, perforations et bord fraisé
La construction stable en aluminium anodisé pèse 0,967 kg. Le bord avant fraisé facilite la prise et le glissement de la pizza. Les perforations permettent à l’excédent de farine ou de semoule de tomber avant l’enfournement. Moins de farine libre atteint la sole chaude, ce qui contribue à limiter la farine brûlée, la fumée et les saveurs amères sous la pizza. La consistance de la pâte, la quantité de farine de fleurage et une bonne technique restent essentielles.
Gi.Metal en action
Caractéristiques techniques | AM-3070AF
| Marque | Gi.Metal |
| Référence | AM-3070AF |
| Dimensions | 30 × 70 cm |
| Matériau | Aluminium anodisé |
| Surface | Perforée |
| Poids | 0,967 kg |
| Poignée | Sur un côté |
| Bord avant | Fraisé |
| Utilisation | Pizza in pala, pizza al metro, pinsa et produits de boulangerie allongés compatibles |
Questions fréquentes | AM-3070AF
La pelle mesure-t-elle un mètre ?
Non. Elle mesure 30 × 70 cm. « Pizza al metro » désigne l’utilisation, pas la longueur de la pelle.
Convient-elle à la pinsa romana ?
Oui, pour des formats compatibles avec ses dimensions. Vérifiez également les dimensions utiles du four.
Quelle différence avec une pelle classique ?
Sa surface allongée mesure 30 × 70 cm et sa poignée se trouve sur un côté. Les pelles classiques ont souvent une tête plus compacte et un long manche.
Entre-t-elle dans un petit four ?
Pas automatiquement. Comparez largeur et longueur à l’ouverture et à la sole. Les 70 cm demandent une géométrie du four et un espace de travail adaptés.
À quoi servent les trous et le bord fraisé ?
Les trous évacuent l’excès de farine de fleurage ; le bord fraisé facilite la prise et le glissement de la pizza. Ils complètent une bonne technique de manipulation.
Gi.Metal : des outils italiens pour la pizza
Gi.Metal développe des outils professionnels pour la pizza en associant expérience, choix des matériaux et conception pratique. Pizza-Schule est revendeur officiel Gi.Metal en Allemagne et vous aide à choisir les outils adaptés à votre four et à votre méthode de travail.
Gi.Metal & AVPN
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