Cassette portaimpasto per pizza
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Cassetta portaimpasto pizza 40 × 30 × 10 cm – bianca e colorata
Fascia di prezzo: da €10,90 a €13,90Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoCassetta portaimpasto 40 × 30 × 10 cm in PE-HD idoneo al contatto con alimenti, impilabile e Made in Italy. Disponibile in diversi colori.
Indicativamente fino a 6 panetti da circa 300 g, in base alla lavorazione e allo spazio necessario. Coperchio non incluso.
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Coperchio per cassetta portaimpasto pizza 40 × 30 cm
Fascia di prezzo: da €9,50 a €10,50Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoCoperchio per cassetta portaimpasto 40 × 30 cm in PE idoneo al contatto con alimenti, Made in Italy. Protegge l’impasto da polvere e correnti d’aria dirette.
Fornito nella variante selezionata. Cassetta non inclusa. Verifica la compatibilità prima di abbinarlo a cassette di altre serie.
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Cassetta portaimpasto pizza 60 × 40 × 10 cm – bianca e colorata
Fascia di prezzo: da €13,90 a €15,50Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoCassetta portaimpasto 60 × 40 × 10 cm in PE-HD idoneo al contatto con alimenti, impilabile e Made in Italy. Disponibile in diversi colori.
Indicativamente fino a 12 panetti da circa 300 g, in base alla lavorazione e allo spazio necessario. Coperchio non incluso.
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Coperchio per cassetta portaimpasto pizza 60 × 40 cm
Fascia di prezzo: da €11,00 a €12,00Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoCoperchio per cassetta portaimpasto 60 × 40 cm in PE idoneo al contatto con alimenti, Made in Italy. Protegge l’impasto da polvere e correnti d’aria dirette.
Fornito nella variante selezionata. Cassetta non inclusa. Verifica la compatibilità prima di abbinarlo a cassette di altre serie.
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Carrello per cassette portaimpasto pizza 60 × 40 e 40 × 30 cm
Il prezzo originale era: €79,00.€69,00Il prezzo attuale è: €69,00.Aggiungi al carrelloCarrello per cassette portaimpasto 60 × 40 cm oppure due cassette 40 × 30 cm affiancate. In ABS grigio seta, peso circa 3,70 kg e portata fino a 250 kg. Made in Italy.
Cassette e coperchi venduti separatamente.
Cassette portaimpasto per maturazione, conservazione e trasporto
Con le cassette portaimpasto e i contenitori per panetti di pizza adatti puoi organizzare i tuoi impasti dalla formatura fino alla cottura. Qui trovi due formati con altezza di 10 cm: 40 × 30 cm per quantità più contenute e 60 × 40 cm per lotti più grandi. Coperchi abbinati e un carrello completano il sistema.
Quale formato è adatto al tuo spazio di lavoro?
40 × 30 × 10 cm: compatto per piccoli impasti
La cassetta portaimpasto 40 × 30 × 10 cm è adatta agli appassionati di pizza e alle piccole produzioni nella ristorazione. Indicativamente può contenere fino a sei panetti da circa 300 g. Il numero effettivo dipende dal tempo di maturazione, dalla consistenza dell’impasto e dalla distanza tra i panetti. Prima dell’acquisto misura la superficie utile del frigorifero e l’altezza necessaria, compreso il coperchio.
60 × 40 × 10 cm: più spazio per la produzione
La cassetta portaimpasto 60 × 40 × 10 cm offre una superficie maggiore per pizzerie, ristoranti e laboratori di panificazione. Fino a dodici panetti da circa 300 g rappresentano un riferimento indicativo. Prevedi spazio sufficiente per l’aumento di volume e verifica che il formato sia compatibile con frigoriferi e scaffali.
Scegliere il coperchio abbinato alla cassetta
I coperchi non sono inclusi nella fornitura delle cassette. Aggiungi il coperchio da 40 × 30 cm oppure quello da 60 × 40 cm. Coprono il contenitore corrispondente e aiutano a proteggere l’impasto dalla polvere, dalle correnti d’aria dirette e dall’essiccazione superficiale.
Per i contenitori di altri produttori, la stessa misura nominale non garantisce la compatibilità: bordo e sistema di impilamento devono combaciare. Non viene garantita una chiusura ermetica o a tenuta di liquidi.
Cassette impilabili e impasti organizzati per lotto
Le cassette della rispettiva serie si possono impilare per risparmiare spazio. Colori diversi aiutano a distinguere tipi di impasto o lotti di produzione. Trovi i colori e le versioni ordinabili nelle schede prodotto.
Per movimentare più contenitori, il carrello per cassette portaimpasto completa l’organizzazione del lavoro. Su ogni piano può ospitare una cassetta da 60 × 40 cm oppure due cassette da 40 × 30 cm affiancate. Distribuisci il carico in modo uniforme, mantieni stabile la pila e utilizza percorsi liberi e pianeggianti.
Puntata, appretto e biga
Durante l’appretto, i panetti già porzionati vengono disposti nella cassetta con una distanza sufficiente tra loro. In funzione della ricetta e della quantità, i contenitori possono essere utilizzati anche per la puntata o per preimpasti come la biga. Temperatura, durata della maturazione e aumento di volume restano determinanti: la cassetta non regola la temperatura.
Prima di riporre l’impasto nella cassetta occorre impastare, porzionare e arrotondare. Da Pizza-Schule trovi impastatrici a spirale per pizza e pane e spezzatrici e arrotondatrici. Consulta le schede prodotto per misure, materiali, dotazione e indicazioni di manutenzione.




