News & Blog
Quando l’arte della pizza incontra quella del pane
Un primo incontro ispiratore si è tenuto il 20 gennaio 2022 presso la Akademie für Deutsches Bäckerhandwerk a Dresda. La giornata è stata dedicata alla formazione: Umberto Napolitano si è incontrato con 24 apprendisti panettieri e ha condiviso con loro le conoscenze fondamentali sul tema della pizza. Si è discusso della preparazione dell’impasto, dello stendere, …
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Storia della Pizza-Schule – La prima scuola di pizza in Germania
La storia della Pizza-Schule è quella di un uomo che ha trasformato la sua passione in professione. Umberto Napolitano è arrivato in Germania nel 2002. In Italia, aveva lavorato come maestro pizzaiolo in famose pizzerie del nord e aveva imparato molto sul piatto italiano per eccellenza. Arrivato in Germania, il suo più grande desiderio era …
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Arredamento Pizzeria: 5 idee Creative per il 2024
Molti fattori influenzano la scelta della pizzeria in cui si desidera mangiare. Il cibo è sicuramente il fattore principale, ma anche l’occasione e l’arredamento giocano un ruolo importante. È fondamentale che un interior designer o un architetto sappia scegliere i migliori mobili e materiali per arredare una pizzeria, poiché la combinazione di odori, sapori, colori …
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Il primo Campionato tedesco per Hobby Pizzaioli
Il primo campionato tedesco di pizzaioli amatoriali Il 17.10.21 si è tenuto alla Fiera Hoga di Norimberga il primo Campionato tedesco per Hobby Pizzaioli. Quando Umberto Napolitano ha contattato noi amministratori del gruppo Facebook “Pizza per tutti” per raccontarci del suo progetto di organizzare il primo Campionato di Pizzaioli Amatoriali con i membri del nostro …
Foto 9° Campionato Pizza Art 2021 Morello Cup – Pizzaioli Professionisti
18.10.21 Campionato Pizza Art 2021 Morello Cup – Pizzaioli Professionisti HOGA Messe Nürnberg
Il 9° Campionato di PIZZA ART – Fiera HOGA Norimberga
Il 17 e 18 ottobre 2021, la Pizza-Schule, in collaborazione con Roma Gastro, organizza all’interno della Fiera HoGa di Norimberga la nona edizione del campionato di pizzaioli. Durante questo evento ci saranno due sfide. Il 17 ottobre si terrà il primo campionato in Germania del miglior pizzaiolo amatoriale. Il 18 ottobre, in aggiunta ai corsi …
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Pizza Acrobatica a ritmo di musica presso la sede della PUMA
Organizzazione e partecipanti L’incredibile evento è stato organizzato da Maurizio De Giacomo, con il supporto degli esperti della Nazionale di Pizzaioli della Germania, tra cui Massimo Passariello e Paolo Capiello, guidati da Umberto Napolitano. Il punto culinario dell’evento Durante l’evento sono state cucinate 200 pizze, preparate con un impasto speciale creato da Maurizio De Giacomo …
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Mutti, molto più che semplici pomodori da oltre 120 anni
I pomodori sono uno degli ingredienti principali per la preparazione della pizza; quelli più comunemente utilizzati sono i pomodori pelati in scatola. La Pizza-Schule, fondata da Umberto Napolitano, conserva i segreti della cucina italiana in Germania. Infatti, i piatti del Bel Paese sono l’essenza di sapori distintivi, dove si mescolano arte e qualità delle materie …
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Il calcolo della temperatura dell’impasto per la pizza
Scopriamo l’importanza della temperatura dell’impasto nella preparazione della pizza. La temperatura di qualsiasi impasto lievitato contiene microrganismi viventi (lieviti e batteri); quindi, la temperatura dell’impasto deve essere adatta al loro metabolismo. La temperatura ottimale per la moltiplicazione dei lieviti varia tra 25 °C e 30 °C. Calcolare la giusta temperatura dell’acqua per ottenere la temperatura …
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La lievitazione della pizza: perché è così importante?
La lievitazione della Pizza: l’Arte del Pizzaiolo Lievitazione della pizza – Nella preparazione di una pizza, è fondamentale prestare attenzione alla lievitazione dell’impasto per garantire un equilibrio perfetto. Questo processo lento assicura la consistenza corretta e le proprietà aromatiche dell’impasto della pizza. Cos’è questo processo lento? E, soprattutto, cosa bisogna considerare per ottenere la corretta …
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Frasi sulla Pizza, Citazioni e Aforismi
Frasi sulla Pizza, Citazioni e Aforismi La pizza, uno dei piatti più amati al mondo, non è solo un cibo delizioso ma anche un simbolo culturale ricco di significati. In questo articolo, ci immergeremo nelle frasi sulla pizza e nelle citazioni che celebrano questo iconico piatto italiano. La Magia della Pizza nelle Parole La pizza …
Preparazione del lievito madre / pasta madre in 5 giorni
Esplora l’arte della preparazione del lievito madre con le istruzioni dettagliate e un video prodotto da Pizza-Schule.
Task Force Pizza contro il Coronavirus: un’iniziativa di Pizza-Schule
Umberto Napolitano, fondatore di Pizza-Schule, insieme al team della Nazionale di Pizzaioli, desidera ringraziare tutti i lavoratori del settore sanitario che combattono contro il Coronavirus per il loro impegno senza precedenti. Il nostro rispetto e supporto Noi, il team della Nazionale di Pizzaioli, ci inchiniamo davanti a tutti i lavoratori del settore sanitario che affrontano …
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Assemblea del Team della Pizza Nazionale 2020 a Wolfsburg
Assemblea del Team della Pizza Nazionale – 21 Gennaio 2020 a Wolfsburg Avvio dell’anno con slancio: Il 2020 ha preso il via con un evento significativo a Wolfsburg, ospitando l’assemblea della Pizza-Nationalmannschaft Deutschland il 21 gennaio, sotto la guida di Umberto Napolitano. Presentazione della squadra e nuovi prodotti Durante l’incontro, sono stati presentati i membri …
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L’Elite dei Pizzaioli: L’Avventura Internazionale del Team Umberto Napolitano
Il Team di Pizzaioli Umberto Napolitano della Pizza-Schule Nel giugno 2018, la Pizza-Schule ha fondato un’associazione per promuovere la collaborazione tra i pizzaioli in Germania e facilitare il loro supporto reciproco. La missione del team I pizzaioli, provenienti da diverse parti della Germania, si riuniscono regolarmente in competizioni per rappresentare l’arte della pizza tedesca. A …
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Seminario L’Arte del Pizzaiolo Napoletano con il Maestro Pizzaiolo Luca Di Massa
Il nuovo punto culminante di Pizza-Schule nel 2018: “L’Arte del Pizzaiolo Napoletano” con il Maestro Pizzaiolo Luca Di Massa Nel 2018, la Pizza-Schule ha presentato “L’Arte del Pizzaiolo Napoletano”, un evento esclusivo per tutti gli appassionati della “Pizza Verace Napoletana“, tenutosi il 17 e 18 settembre. Luca Di Massa, nato nel 1973 sull’isola di Ischia, …
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UAH…CHE PIZZA – La pizza che supera l’Italia!
La pizza che supera l’Italia! Siamo a Berlino, durante una serata dedicata all’atletica italiana per gli europei. La folla si raduna attorno al banco della pizza per provare le specialità di una pizzeria volante nel giardino dell’hotel Golden Tulip di Berlino. Dettagli su Forno e Pizzaiolo Potrebbe sembrare scontato, ma è essenziale sottolineare: il forno …
Video Rheinische Post – La sfida dei pizzaioli di tutta la Germania
RP Rheinische Post: La sfida dei pizzaioli di tutta la Germania al Pizza Art World Cup di Düsseldorf Chi farà la migliore pizza in tutto il paese? 24 pizzaioli di tutta la nazione si sono sfidati lunedì all’ottava edizione del Pizza Art World Cup 2018 al NRW-Forum di Düsseldorf. Tra i partecipanti c’era anche Alessandro …
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Video SAT.1 NRW copre l’8° Campionato Mondiale di Pizzaioli
SAT.1 NRW copre l’8° Campionato Mondiale di Pizzaioli: Deutsche Meisterschaft Der Pizzabäcker Il 5 marzo 2018, i riflettori si sono accesi all’NRW Forum di Düsseldorf per l’ottava edizione del Campionato Mondiale di Pizzaioli, un evento che ha visto competere i migliori talenti della pizza provenienti da tutto il mondo. SAT.1 NRW ha documentato l’evento, offrendo …
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