Pizza Magazine
News & Blog
Ricette, segreti dell’impasto, stili di pizza e notizie dal mondo della pizza – dai nostri pizzaioli e dal team della Pizza-Schule.
Effeuno Forni professionali per Pizza per Pizzaioli e appassionati
Effeuno Forni produce in Italia forni elettrici professionali per pizza, per professionisti e per la casa. Camera di cottura con pietra refrattaria, …
Seminario di Pizza presso l’Accademia del Panificio Tedesco
A luglio 2022 la Pizza-Schule è tornata ospite dell’Akademie für Deutsches Bäckerhandwerk. Dopo un’introduzione all’impasto perfetto, i partecipanti hanno preparato e cotto …
La Nazionale Tedesca Pizzaioli ai Campionati Mondiali della Pizza 2022 a Parma
I 29° Campionati Mondiali della Pizza si sono svolti dal 5 al 7 aprile 2022 a Parma, con partecipanti da oltre 40 …
Quando l’arte della pizza incontra quella del pane
Il 20 gennaio 2022 Umberto Napolitano è stato all’Akademie für Deutsches Bäckerhandwerk di Dresda. Ha trasmesso a 24 apprendisti panettieri le basi …
Storia della Pizza-Schule – La prima scuola di pizza in Germania
Umberto Napolitano è arrivato in Germania nel 2002, dopo aver lavorato come maestro pizzaiolo nel Nord Italia. Ha fondato la Pizza-Schule, la …
Arredamento pizzeria: 5 idee creative
L’arredamento influenza molto il modo in cui i clienti vivono una pizzeria. Cinque stili: country chic, moderno, anni ’20, new age e …
Il primo Campionato tedesco per Hobby Pizzaioli 2021
Il primo Campionato tedesco per Hobby Pizzaioli si è svolto il 17 ottobre 2021 alla fiera HOGA di Norimberga. Hanno partecipato 12 …
Foto 9° Campionato Pizza Art 2021 Morello Cup – Pizzaioli Professionisti
Foto del Morello Cup per pizzaioli professionisti del 18 ottobre 2021 alla fiera HOGA di Norimberga. La gara faceva parte del 9° …
Il 9° Campionato PIZZA ART 2021 alla fiera HOGA di Norimberga
Il 9° Campionato Pizza Art si è svolto dal 17 al 19 ottobre 2021 alla fiera HOGA di Norimberga, con Roma Gastro. …
Pizza Acrobatica a ritmo di musica presso la sede della PUMA
Il 19 agosto 2021 la Nazionale Pizzaioli ha presentato pizza acrobatica a ritmo di musica alla PUMA. Organizzato da Maurizio De Giacomo …
Mutti, molto più che semplici pomodori da oltre 120 anni
Mutti è un’azienda italiana di conserve di pomodoro con oltre 120 anni di storia. La Pizza-Schule usa i pomodori Mutti nei suoi …
Il calcolo della temperatura dell’impasto per la pizza
I lieviti si moltiplicano al meglio tra 25 e 30 °C: la temperatura dell’impasto deve essere adatta. La temperatura finale dipende da …












