Pizza Magazine
News & Blog
Ricette, segreti dell’impasto, stili di pizza e notizie dal mondo della pizza – dai nostri pizzaioli e dal team della Pizza-Schule.
8° Campionato Pizza Art World Cup 2018 – NRW Forum a Düsseldorf
L’8° Pizza Art World Cup si è svolto il 5 marzo 2018 al NRW-Forum di Düsseldorf, organizzato dalla Pizza-Schule. Si sono sfidati …
Pizza: Uno sguardo alla qualità – Caratteristiche di una buona pizza
Una buona pizza si riconosce dal cornicione: dorato, ben sviluppato, elastico e con mollica alveolata. Il rapporto tra base e condimento deve …
Consulenza specializzata al ristorante Cucina di Senftenberg
La Pizza-Schule ha formato per due giorni lo staff della pizzeria del ristorante Cucina di Senftenberg. Obiettivo: qualità costante con ingredienti di …
Ricetta base per farina per pizza T00 “La Farina 14”
Scopri la ricetta base per la perfetta pizza italiana con "La Farina 14", una farina con 14% di proteine ideale per impasti …
Umberto Napolitano: Campione del Mondo dei Pizzaioli a Rosins Restaurant
Nella trasmissione “Rosins Restaurant” (Kabel Eins) Frank Rosin ha chiamato Umberto Napolitano al ristorante “La Trinacia”. Umberto ha insegnato al cuoco Alessandro …
7° Campionato Il Pizzaiolo 2016
Il 7° Campionato Il Pizzaiolo si è svolto il 20 settembre 2016 alla Metro Akademie di Berlino. Hanno gareggiato 23 pizzaioli. Primi …
Evento Formativo Pizza-Schule al Ciao Bella: Alta Formazione per la Pizza
Per l’apertura di una nuova pizzeria Ciao Bella, la Pizza-Schule ha organizzato una formazione di tre giorni. Guidata da Umberto Napolitano. Obiettivo: …
Test Confronto Pizza: Fresca, Delivery o Surgelata
Grande test sulla pizza (kochbar.de, 2016): surgelata discount, surgelata premium, consegna a domicilio e pizza della pizzeria italiana. Con Umberto Napolitano, una …
Impasto per Pizza cotta con Forno domestico o Forno a Pietra
Preparazione dell'impasto perfetto, mettere la farina e il lievito secco in una ciotola. Aggiungere gradualmente acqua fredda (17-18 gradi) e iniziare a …
Pizza in teglia con La Farina 14 nel forno di casa
Pizza in teglia con La Farina 14: ingredienti per una teglia da 30 × 40 cm, 24 ore di riposo in frigorifero …
Umberto Napolitano: Acrobazie con la Pizza al Hotel Glauchau Dolce Vita
Video: Umberto Napolitano si esibisce in acrobazie con la pizza all’Hotel Glauchau Dolce Vita. Umberto è diventato famoso con le apparizioni a …
2015 Campionato dei Pizzaioli in Hannover
Foto dalla fiera Schaper Gastro-Trend 2015 di Hannover. Con vincitori e partecipanti del campionato tedesco IL PIZZAIOLO.












