Seminario L'Arte del Pizzaiolo Napoletano con Luca Di Massa

News & Blog 01.10.2018

Il nuovo punto culminante di Pizza-Schule nel 2018: “L’Arte del Pizzaiolo Napoletano” con il Maestro Pizzaiolo Luca Di Massa

Nel 2018, la Pizza-Schule ha presentato “L’Arte del Pizzaiolo Napoletano”, un evento esclusivo per tutti gli appassionati della “Pizza Verace Napoletana“, tenutosi il 17 e 18 settembre. Luca Di Massa, nato nel 1973 sull’isola di Ischia, ha iniziato la sua carriera professionale nel settore alimentare e del vino in giovane età, diventando rapidamente un ambasciatore della Pizza Verace, promuovendo l’autenticità, la passione e la storia del suo amato paese anche all’estero.

Il luogo dell’evento

L’evento si è svolto presso la rinomata pizzeria Malafemmena a Berlino, uno dei luoghi più consigliati per assaporare l’autentica pizza napoletana in città.

Il primo seminario di pizza napoletana

Questo è stato il primo seminario di pizza napoletana organizzato da Pizza-Schule, aperto solo a un numero limitato di partecipanti. Il maestro pizzaiolo napoletano, Luca Di Massa, ha condiviso con i partecipanti tutti i passaggi della lavorazione e le varie tecniche degli impasti tipicamente napoletani.

La magia della ricetta segreta napoletana

Uno degli aspetti unici del segreto napoletano che ha colpito i partecipanti riguarda l’approccio intuitivo del pizzaiolo: l’uso della bilancia si limita a pesare acqua, sale e lievito. La farina non viene pesata; qui inizia la vera magia e passione del pizzaiolo, che stima “a occhio”, quello che i napoletani chiamano “punto di pasta”.

L’arte e la tradizione del fare la pizza napoletana

Il seminario ha offerto ai partecipanti uno sguardo profondo sull’arte e la tradizione della pizza napoletana, offrendo anche a chi non aveva mai sentito parlare di questa arte la possibilità di sperimentare e apprendere valori importanti per creare un prodotto di alta qualità tramite la tradizione e la passione.

Prossimi eventi

A causa dell’alto interesse, il seminario “L’Arte del Pizzaiolo Napoletano” sarà riproposto. Un ringraziamento a tutti i partecipanti e al personale di Pizza-Schule.