Seminario L’Arte del Pizzaiolo Napoletano con il Maestro Pizzaiolo Luca Di Massa
Seminario L’Arte del Pizzaiolo Napoletano con il Maestro Pizzaiolo Luca Di Massa
Il 17 e 18 settembre 2018 si è svolto a Berlino il seminario “L’Arte del Pizzaiolo Napoletano” con Luca Di Massa. Sede: la pizzeria Malafemmena. È stato il primo seminario della Pizza-Schule dedicato alla pizza napoletana.

In breve
- Il 17 e 18 settembre 2018 si è svolto a Berlino il seminario “L’Arte del Pizzaiolo Napoletano” con Luca Di Massa.
- Sede: la pizzeria Malafemmena.
- È stato il primo seminario della Pizza-Schule dedicato alla pizza napoletana.
Il nuovo punto culminante di Pizza-Schule nel 2018: “L’Arte del Pizzaiolo Napoletano” con il Maestro Pizzaiolo Luca Di Massa
Nel 2018, la Pizza-Schule ha presentato “L’Arte del Pizzaiolo Napoletano”, un evento esclusivo per tutti gli appassionati della “Pizza Verace Napoletana“, tenutosi il 17 e 18 settembre. Luca Di Massa, nato nel 1973 sull’isola di Ischia, ha iniziato la sua carriera professionale nel settore alimentare e del vino in giovane età, diventando rapidamente un ambasciatore della Pizza Verace, promuovendo l’autenticità, la passione e la storia del suo amato paese anche all’estero.
Il luogo dell’evento
L’evento si è svolto presso la rinomata pizzeria Malafemmena a Berlino, uno dei luoghi più consigliati per assaporare l’autentica pizza napoletana in città.
Il primo seminario di pizza napoletana
Questo è stato il primo seminario di pizza napoletana organizzato da Pizza-Schule, aperto solo a un numero limitato di partecipanti. Il maestro pizzaiolo napoletano, Luca Di Massa, ha condiviso con i partecipanti tutti i passaggi della lavorazione e le varie tecniche degli impasti tipicamente napoletani.
La magia della ricetta segreta napoletana
Uno degli aspetti unici del segreto napoletano che ha colpito i partecipanti riguarda l’approccio intuitivo del pizzaiolo: l’uso della bilancia si limita a pesare acqua, sale e lievito. La farina non viene pesata; qui inizia la vera magia e passione del pizzaiolo, che stima “a occhio”, quello che i napoletani chiamano “punto di pasta”.
L’arte e la tradizione del fare la pizza napoletana
Il seminario ha offerto ai partecipanti uno sguardo profondo sull’arte e la tradizione della pizza napoletana, offrendo anche a chi non aveva mai sentito parlare di questa arte la possibilità di sperimentare e apprendere valori importanti per creare un prodotto di alta qualità tramite la tradizione e la passione.
Com’è andata avanti
Visto il grande interesse, era prevista una nuova edizione del seminario “L’Arte del Pizzaiolo Napoletano”. Un ringraziamento a tutti i partecipanti e al personale di Pizza-Schule.
BUONA PIZZA A TUTTI!
Calcola il tuo impasto per pizza
Dosi, lievito e programma per ogni stile, in pochi secondi. Con il calcolo per le pizzerie.
Calcola l'impasto →













































Lascia un commento