Pétrins à pizza
Pétrins à pizza
Large sélection des meilleures pétrins à spirale pour pizza
La préparation d’une pizza parfaite commence par une pâte exceptionnelle, et un pétrin professionnel est votre meilleur allié.
Que vous prépariez des pizzas pour vos amis et votre famille ou que vous gériez une pizzeria, un bon pétrin est essentiel. Il fait la différence entre une pâte correcte et une pâte exceptionnelle.
Sur Pizza-Schule.de, vous trouverez une large gamme de pétrins à spirale, conçus pour répondre à tous les besoins : des petites quantités domestiques à la production professionnelle à grande échelle.
Qu’est-ce qu’un pétrin
Un pétrin est un outil indispensable pour pétrir, mélanger et travailler les pâtes pour pizza, pain et pâtisserie. Avec le bon équipement et les accessoires adéquats, il est incroyablement polyvalent et vous permet de maîtriser de nombreuses recettes avec un minimum d’effort.
Pour quels types de pâte les pétrins sont-ils adaptés ?
Les pétrins sont parfaits pour travailler les pâtes de pizza, pain, focaccia, pinsa et même de pâtisserie. Grâce à leur puissance et leur capacité à gérer des pâtes très hydratées, ils garantissent des résultats homogènes, même avec des pâtes complexes.
Types de pétrins
Pétrins à spirale
Le choix préféré des pizzaiolos professionnels. Ces machines étirent et plient la pâte efficacement, favorisant le développement du gluten et garantissant une oxygénation optimale. Elles sont idéales pour les pâtes très hydratées, comme celles utilisées pour la pizza et la focaccia.
Pétrins à fourche
Ces machines fonctionnent plus lentement et avec plus de douceur. Grâce à leur forme particulière, la température de la pâte reste basse pendant le pétrissage, préservant ainsi la qualité des ingrédients. Parfait pour les pains spéciaux et les pizzas haut de gamme.
Mélangeurs planétaires
Une option polyvalente, adaptée non seulement aux pâtes à pizza, mais aussi aux préparations sucrées, grâce aux nombreux accessoires disponibles.
Pourquoi choisir un pétrin à spirale
Le pétrin à spirale est spécialement conçu pour travailler les pâtes rapidement et efficacement. Son bras à spirale imite les mouvements du pétrissage manuel, favorisant le développement du gluten et garantissant une consistance uniforme. Il est très apprécié aussi bien pour un usage domestique que dans la gastronomie professionnelle.
Comment choisir le bon pétrin pour la pizza et le pain ?
Le choix dépend de la manière et de l’endroit où vous souhaitez utiliser la machine :
- Pour un usage domestique : Un modèle compact avec une capacité de 5 à 20 kg est idéal. Des modèles comme le Sunmix Easy Line ou le Evo Line sont parfaits pour les amateurs.
- Pour les petites entreprises : Une machine avec une capacité de 20 à 50 kg, comme le Sunmix Evo Line ou le Classic Line, est parfaite pour les pizzerias ou les food trucks.
- Pour les grandes pizzerias ou boulangeries : Des modèles puissants comme le Sunmix Queen Line garantissent une qualité de pâte toujours excellente.
Les avantages des pétrins à spirale
Les pétrins à spirale offrent de nombreux avantages :
- Efficacité : Ils automatisent le processus de pétrissage, économisant du temps et de l’énergie.
- Uniformité : Ils garantissent des résultats homogènes, idéaux pour des pâtes très hydratées ou plus compactes.
- Polyvalence : Parfait pour de nombreuses applications, de la pizza et du pain à la pâtisserie.
Types de pâtes que vous pouvez préparer
- Pizza napolitaine : Grâce à la grande vitesse des pétrins à spirale (jusqu’à 300 tr/min), la pâte devient légère et aérée.
- Pinsa romaine : Nécessite une hydratation élevée et un traitement délicat, facilement réalisable avec un pétrin à spirale.
- Focaccia : Une consistance homogène et une oxygénation assurent des résultats parfaits.
- Biga : Ce pré-ferment bénéficie d’un traitement précis et de la possibilité d’inverser le sens de rotation de la cuve.
Service et assistance
Sur Pizza-Schule.de, vous trouverez non seulement des pétrins de haute qualité, mais aussi un excellent support technique. Que vous soyez débutant ou que vous souhaitiez améliorer votre équipement, nous sommes là pour vous accompagner.
Chaque machine est livrée avec une garantie. Pour les clients privés, nous offrons également une garantie prolongée jusqu’à 24 mois, pour un investissement en toute sérénité.
Complétez votre équipement avec des fours à pizza et des accessoires
Choisir le bon four à pizza est essentiel pour obtenir des résultats exceptionnels.
De plus, le façonneur de pâte Sunmix Moon est un outil indispensable qui accélère le processus de portionnement et de façonnage de la pâte, garantit une qualité constante et augmente la productivité.
Nous offrons des livraisons rapides et fiables en Allemagne et en Autriche. Commandez dès aujourd’hui et portez votre pizza à un niveau supérieur !
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Commandez votre pétrin sur Pizza-Schule.de
Que vous recherchiez une machine pour un usage domestique ou professionnel, sur Pizza-Schule.de, vous trouverez le modèle parfait. Nous sommes revendeurs officiels de Sunmix et d’autres grandes marques, et nous vous proposons tout l’équipement nécessaire pour votre pizzeria ou votre cuisine à domicile.
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Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitParfait pour les pizzerias, ateliers artisanaux et un usage domestique, le pétrin à spirale PEB Machinery Atena combine technologie de pointe, fonctionnement silencieux et qualité supérieure dans un design compact. Avec une capacité de jusqu’à 6 kg de pâte, une vitesse réglable grâce à un variateur et une transmission par courroie ultra silencieuse, il est le partenaire idéal pour des pâtes parfaites – chaque jour.
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Sunmix Ligne EASY Pétrin professionnel de 6 kg à 20 kg
€1.410,00 – €2.700,00Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitLe pétrin à spirale Sunmix EASY Line est la solution idéale pour une utilisation domestique ou en petit laboratoire, alliant polyvalence et performance professionnelle. Disponible en 4 capacités différentes, de 6 à 20 kg de pâte, elle est conçue pour travailler avec des pâtes à partir de 60% d’hydratation et permet également de pétrir de petites quantités avec une efficacité maximale. Grâce à l’inversion de marche et au variateur de vitesse de 50 à 300 tr/min, elle assure un contrôle total sur le processus de pétrissage et garantit une pâte toujours homogène. Le système de transmission par chaîne, associé aux composants en acier inoxydable et à une structure robuste, garantit fiabilité, durabilité et performances exceptionnelles dans le temps.
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Sunmix Ligne EVO Pétrin Professionnel avec Écran Tactile de 6 kg
€1.790,00 – €3.125,00Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitLe pétrin à spirale Sunmix EVO Line est la solution idéale pour un usage domestique, les petites pizzerias et laboratoires, offrant une performance professionnelle dans un format compact. Disponible en 4 capacités différentes, de 6 à 20 kg de pâte, elle est conçue pour travailler avec des hydrations à partir de 60 % et permet de pétrir de petites quantités avec une grande précision. Son panneau de commande tactile offre une utilisation intuitive, permettant de mémoriser jusqu’à 20 recettes personnalisées en 6 étapes et de contrôler la température de la pâte grâce au capteur infrarouge, garantissant des résultats homogènes et de haute qualité. Son variateur de vitesse de 50 à 300 tr/min, son inversion de rotation et sa transmission par chaîne assurent une flexibilité et un contrôle total sur le pétrissage. Dotée d’un éclairage LED, d’une structure robuste en acier inoxydable et d’un moteur fiable, elle garantit durabilité et performance élevée dans le temps.
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Sunmix Ligne TOP Pétrin pour pâtes de 30 kg à 50 kg
€4.150,00 – €4.970,00Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitSunmix TOP Line – Le pétrin à spirale parfait pour les pizzerias et restaurants ayant une production moyenne. Disponible en capacités de 30, 40 et 50 kg de pâte, il est idéal pour des pâtes avec une hydratation à partir de 60%, même en petites quantités. Grâce au variateur de vitesse de 50 à 300 tr/min, l’opérateur peut contrôler précisément le pétrissage et ajuster la vitesse selon les différentes préparations. Sa structure robuste et ses composants en acier inoxydable garantissent fiabilité et durabilité. Équipé d’un panneau de commande manuel, roues escamotables et moteur 230V/50-60Hz/1ph.
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Sunmix SMART Line Pétrin avec écran tactile de 30 kg à 50 kg
€4.900,00 – €5.900,00Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitPétrin à spirale Sunmix SMART Line, le choix idéal pour les pizzerias et restaurants ayant une production moyenne. Disponible en 30, 40 et 50 kg de capacité, il est parfait pour les pâtes avec une hydratation à partir de 60%, tout en permettant de travailler de petites quantités avec efficacité. Le panneau de commande tactile offre un contrôle intuitif et facile, permettant de mémoriser jusqu’à 20 recettes en 6 étapes et de surveiller la température de la pâte grâce à un capteur infrarouge, garantissant ainsi des résultats toujours constants et de haute qualité. Avec son variateur de vitesse de 50 à 300 tr/min, sa fonction d’inversion de marche et son éclairage LED intégré, il assure une gestion précise et polyvalente de la pâte. La structure robuste en acier inoxydable garantit une fiabilité et une durabilité optimales.
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Sunmix CLASSIC Line Pétrin pour des pâtes de 30 kg à 300 kg
€4.840,00 – €14.700,00Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitLe pétrin à spirale Sunmix Classic Line est la solution idéale pour les pizzerias et boulangeries avec une production moyenne à élevée. Disponible en 10 tailles différentes avec une capacité de 30 à 300 kg de pâte, il permet de travailler même de petites quantités tout en assurant une parfaite homogénéité. Grâce à ses deux vitesses, deux minuteurs et à l’inversion de la cuve, il garantit un contrôle précis du pétrissage. Sa structure robuste en acier inoxydable assure fiabilité et durabilité, répondant aux exigences des professionnels les plus exigeants.
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Sunmix QUEEN Line Pétrin avec écran tactile de 30 kg à 300 kg
€7.030,00 – €20.000,00Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitLe pétrin à spirale Queen Line est la solution idéale pour les pizzerias et boulangeries qui recherchent un équipement professionnel haut de gamme. Disponible en 10 tailles, avec une capacité de 30 à 300 kg de pâte, elle est conçue pour travailler des pâtes avec un taux d’hydratation à partir de 50 % et convient parfaitement à une utilisation intensive, tout en permettant de travailler de petites quantités avec précision.
Son panneau de commande tactile assure une utilisation intuitive, avec la possibilité de mémoriser jusqu’à 12 recettes avec 12 étapes chacune et de contrôler la température de la pâte grâce au capteur infrarouge. Grâce au double variateur de vitesse, il est possible d’ajuster séparément la vitesse de la spirale (de 70 à 300 tr/min) et celle de la cuve (de 7 à 30 tr/min), garantissant ainsi un pétrissage optimal et personnalisé.
La Queen Line est équipée d’une inversion de marche, d’un éclairage LED pour une meilleure visibilité de la pâte et d’un couvercle de cuve fermé pour plus de sécurité. Sa structure en acier inoxydable garantit fiabilité, robustesse et durabilité. Grâce à son double moteur et à une alimentation en 400V/50-60Hz/3ph, elle est parfaitement adaptée aux environnements professionnels avec une production élevée.
👉 Certifiée par l’AVPN pour la véritable pizza napolitaine.
