PEB Machinery AURA 300 – Arrotondatrice professionale per pizza e pane | 20–300 g

PEB Machinery AURA 300 – arrotondatura professionale dei panetti

Chi prepara ogni giorno molti panetti conosce la fatica dell’arrotondatura a mano.

Ogni singolo panetto deve essere preso, messo in tensione e formato nel modo più uniforme possibile. Con piccole quantità non è un problema. Con l’aumentare della produzione, però, questa fase diventa presto lunga e fisicamente faticosa.

L’arrotondatrice PEB Machinery AURA 300 è stata sviluppata proprio per semplificare questo processo.

La macchina lavora pezzi di impasto porzionati nell’intervallo di peso da 20 a 300 g e ne forma panetti uniformi. Lavora in modo rapido e continuo, senza bisogno di una nuova regolazione ogni volta che cambia la grammatura.

L’AURA 300 è quindi particolarmente adatta alle attività che vogliono rendere più professionale la preparazione dell’impasto e ridurre il lavoro manuale ripetitivo.

Perché automatizzare l’arrotondatura dell’impasto?

L’arrotondatura è una fase importante nella preparazione degli impasti di pizza e pane.

L’obiettivo è ottenere da una porzione di impasto un panetto di forma uniforme, da lavorare poi o da mettere a maturare.

Chi svolge questa fase solo a mano con quantità più grandi investe ogni giorno molto tempo in un’attività sempre uguale.

Un’arrotondatrice professionale può semplificare notevolmente questa fase di lavoro.

L’AURA 300 aiuta a:

• ridurre il lavoro manuale
• velocizzare il processo di produzione
• ottenere panetti uniformi
• standardizzare le fasi di lavoro ricorrenti
• organizzare meglio quantità più grandi
• alleggerire i collaboratori nella preparazione dell’impasto

Proprio nelle attività con una produzione di impasto regolarmente elevata, l’automazione dell’arrotondatura può contribuire a un flusso di lavoro molto più efficiente.

Panetti da 20 a 300 g – senza continue regolazioni

Un vantaggio particolarmente interessante dell’AURA 300 è la sua flessibilità con pesi di impasto diversi.

La macchina può lavorare panetti da 20 a 300 g.

Secondo il produttore, quando si passa da una grammatura all’altra non è necessario alcun adattamento né una nuova regolazione meccanica.

Nel lavoro quotidiano questo è particolarmente pratico.

Così, per esempio, si possono lavorare in sequenza porzioni diverse senza dover modificare o regolare di nuovo la macchina ogni volta.

Questa caratteristica rende l’AURA 300 particolarmente interessante per le attività che lavorano con formati diversi e hanno comunque bisogno di un processo di produzione rapido e semplice.

Fino a 1 panetto ogni 2 secondi

La velocità è decisiva quando bisogna preparare grandi quantità di impasto.

Secondo il produttore, la PEB Machinery AURA 300 può arrotondare fino a un panetto ogni due secondi. Questo corrisponde a una produzione massima di 1.800 panetti all’ora.

Così la fase di arrotondatura si velocizza notevolmente.

Invece di formare a mano ogni singolo panetto, i pezzi porzionati possono essere lavorati in continuo.

Soprattutto con quantità di produzione più grandi, questo porta vantaggi chiari:

• passaggio più rapido
• meno lavoro manuale
• processi più uniformi
• migliore pianificazione della preparazione
• maggiore efficienza nelle fasi di produzione più intense

L’AURA 300 non è quindi solo una macchina per formare panetti, ma un elemento per un processo di produzione più strutturato e professionale.

Arrotondatura per gravità – senza surriscaldare l’impasto

Il cuore della PEB Machinery AURA 300 è la sua coclea dalla forma speciale, rivestita in Teflon.

Durante la lavorazione l’impasto viene arrotondato grazie alla forma della coclea e alla forza di gravità. Secondo il produttore questo avviene senza surriscaldare l’impasto e senza comprometterne la struttura.

Proprio con impasti delicati o a lunga maturazione è importante una lavorazione il più possibile delicata.

L’AURA 300 unisce quindi un’elevata velocità di lavoro a un principio di arrotondatura pensato per preservare il più possibile le caratteristiche dell’impasto.

Coclea in alluminio rivestita in Teflon e struttura in acciaio inox

L’AURA 300 è stata progettata per l’uso professionale.

La macchina ha una struttura in acciaio inox e una coclea in alluminio rivestita in Teflon.

Questa costruzione offre diversi vantaggi:

• costruzione robusta
• aspetto professionale
• ottima idoneità all’uso quotidiano
• pulizia semplice
• lavorazione igienica
• costruzione durevole

Secondo PEB Machinery, i materiali utilizzati sono idonei al settore alimentare.

Ideale per impasti con idratazione dal 50 all’80 %

Per risultati ottimali PEB Machinery consiglia un’idratazione compresa tra il 50 e l’80 %.

Così l’AURA 300 copre una gamma molto ampia di impasti tipici di pizza e pane.

Il produttore precisa inoltre che, con gli opportuni accorgimenti, si possono lavorare anche impasti ad alta idratazione.

La macchina è quindi adatta non solo ai classici impasti per pizza, ma anche a concetti di impasto moderni con una percentuale d’acqua più alta.

Silenziosa grazie alla trasmissione a cinghia

PEB Machinery indica espressamente la bassa rumorosità come uno dei punti di forza dell’AURA 300.

La macchina lavora con una trasmissione interamente a cinghia, che la rende particolarmente silenziosa durante l’intero ciclo di lavoro.

Proprio nelle cucine a vista, nei locali di produzione o nelle attività di ristorazione, la bassa rumorosità è un vantaggio piacevole.

Costruzione robusta per il lavoro professionale di ogni giorno

L’AURA 300 non è pensata come una macchina leggera per un uso occasionale.

Secondo il produttore, la struttura interamente in acciaio inox e adeguatamente dimensionata garantisce grande stabilità e affidabilità, anche quando la macchina viene spostata spesso.

Con un peso di 55 kg offre una base solida per l’uso professionale.

Motore da 0,37 kW per cicli di lavoro più lunghi

L’AURA 300 dispone di un motore con una potenza di 0,37 kW.

Secondo PEB Machinery, motore, motoriduttore e trasmissione sono dimensionati in modo che la macchina possa essere usata anche per diverse ore di fila.

Questo la rende particolarmente interessante per le attività con un fabbisogno di produzione regolare e continuo.

Pesi di impasto diversi senza modifiche

Un altro vantaggio importante è la versatilità.

L’AURA 300 può lavorare panetti di peso diverso all’interno del suo campo di lavoro da 20 a 300 g, senza che siano necessarie modifiche meccaniche o regolazioni sulla macchina.

Così l’operatore può reagire in modo flessibile alle diverse esigenze di produzione.

Passare da panetti più piccoli a panetti più grandi non comporta quindi alcun lavoro di modifica aggiuntivo.

Pulizia semplice grazie ai componenti estraibili

Nella lavorazione alimentare professionale la pulizia ha un ruolo decisivo.

Per questo l’AURA 300 è stata progettata in modo che i componenti principali si possano pulire con particolare facilità.

La coclea è estraibile, mentre il cilindro esterno è a incastro e certificato per il contatto con gli alimenti.

Così le zone a diretto contatto con l’impasto diventano rapidamente accessibili.

Per la produzione professionale di pizza e impasti

L’AURA 300 è particolarmente adatta alle attività che preparano regolarmente molti panetti e vogliono organizzare in modo più efficiente la fase di arrotondatura.

I campi di impiego tipici sono:

• pizzerie
• panetterie
• attività di ristorazione
• laboratori di pizza
• catering
• cucine di produzione
• attività da asporto
• attività con produzione centralizzata di impasti

La macchina è particolarmente interessante quando si vuole ridurre il lavoro manuale e rendere più uniforme il processo di produzione.

Lavorazione automatizzata dell’impasto con PEB Machinery VEGA e AURA 300

La PEB Machinery AURA 300 può essere usata non solo come arrotondatrice autonoma, ma anche come parte di una linea di produzione professionale e sempre più automatizzata.

Particolarmente interessante è l’abbinamento con la porzionatrice PEB Machinery VEGA.

Mentre la VEGA divide l’impasto preparato in porzioni uniformi, l’AURA 300 si occupa poi dell’arrotondatura dei singoli pezzi da 20 a 300 g. L’AURA lavora pesi diversi senza bisogno di regolare di nuovo la macchina per ogni grammatura.

Un possibile flusso di lavoro professionale è per esempio questo:

Impastatrice a spirale → Porzionatrice PEB Machinery VEGA → Arrotondatrice AURA 300 → Cassette per panetti → Maturazione

VEGA porziona – AURA 300 arrotonda

Ogni macchina svolge una fase di lavoro ben definita:

• L’impastatrice a spirale prepara l’impasto pronto.
• La PEB Machinery VEGA si occupa della porzionatura.
• L’AURA 300 forma panetti uniformi dai pezzi porzionati.
• Poi i panetti pronti possono essere messi nelle cassette per panetti e conservati per la maturazione.

Con questa combinazione si possono strutturare diverse fasi di lavoro ricorrenti e ridurre in modo significativo il lavoro manuale nella produzione quotidiana dell’impasto.

Una linea di produzione che può crescere con la tua attività

Un altro vantaggio sta nella struttura modulare.

Non tutte le attività devono creare fin dall’inizio una linea di produzione completamente automatizzata. Le singole macchine si possono aggiungere passo dopo passo.

Per esempio, un’attività può iniziare a lavorare con un’impastatrice a spirale professionale e l’AURA 300 e aggiungere in seguito la porzionatrice VEGA, quando aumentano la produzione e il carico di lavoro.

Si ottiene così una soluzione flessibile che si adatta allo sviluppo della propria attività.

Scopri anche la porzionatrice PEB Machinery VEGA e amplia la tua produzione di impasti con la fase di porzionatura automatica.

AURA 300 o AURA 1000 – quale arrotondatrice è adatta alla tua produzione?

PEB Machinery offre la serie AURA per panetti di diverse dimensioni.

L’AURA 300 è stata sviluppata per panetti da 20 a 300 g e raggiunge una produzione fino a 1.800 pezzi all’ora.

Per le attività che vogliono lavorare regolarmente porzioni molto più grandi è disponibile l’AURA 1000, un’altra versione della stessa famiglia, progettata per panetti fino a 1.000 g.

AURA 300

L’AURA 300 è la scelta giusta se lavori soprattutto panetti piccoli e medi e ti basta un campo di lavoro fino a 300 g.

È particolarmente interessante per le attività che cercano una soluzione compatta, rapida e professionale per arrotondare grandi quantità.

AURA 1000

L’AURA 1000 amplia notevolmente l’intervallo di peso ed è adatta alle attività che, oltre ai panetti classici, vogliono lavorare anche porzioni più grandi fino a 1.000 g.

Così all’interno della serie AURA puoi scegliere proprio la macchina adatta al tuo profilo di produzione.

Ti servono panetti più grandi? Scopri anche la PEB Machinery AURA 1000 per pesi fino a 1.000 g.

Dati tecnici

I dati tecnici provengono dall’attuale documentazione del produttore PEB Machinery.

Accessori opzionali

Per l’AURA 300 PEB Machinery offre diverse estensioni opzionali:

Velocità variabile

Con la regolazione opzionale della velocità, la velocità di lavoro può essere adattata alle diverse esigenze di produzione.

tramoggia

Come optional è disponibile una tramoggia di carico aggiuntiva.

Tensione speciale

Per esigenze elettriche particolari, su richiesta la macchina può essere configurata anche con una tensione diversa.

Queste tre opzioni sono elencate espressamente nell’attuale catalogo del produttore come accessori per l’AURA 300.

Sicurezza e materiali idonei agli alimenti

PEB Machinery dichiara che l’impianto elettrico e i dispositivi di sicurezza sono realizzati secondo le norme CE.

Inoltre, secondo il produttore, i materiali utilizzati sono destinati all’uso nel settore alimentare e certificati di conseguenza.

L’AURA 300 è quindi progettata per l’uso professionale nella produzione alimentare.

PEB Machinery – tecnologia professionale per impasti Made in Italy

PEB Machinery è un produttore italiano di macchine professionali per la lavorazione degli impasti di pizza e pane.

L’AURA 300 è sviluppata e prodotta interamente in Italia e unisce una robusta costruzione in acciaio inox a un principio di arrotondatura semplice ed efficiente.

Come rivenditore PEB Machinery, Pizza-Schule non offre solo la macchina, ma ti aiuta anche a scegliere l’attrezzatura giusta per l’intero processo di produzione.

Dall’impastatrice a spirale alla porzionatrice fino all’arrotondatrice, si può così creare una linea di lavoro completa e coordinata.

PEB Machinery AURA 300 – compatta, veloce e sviluppata per una lavorazione professionale e uniforme dell’impasto.

FAQ – PEB Machinery AURA 300

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