PEB Machinery AURA 300 Professioneller Teigabrunder für Pizzateig und Brot | 20–300 g

PEB Machinery AURA 300 – professionelles Rundwirken von Teiglingen

Wer täglich viele Teiglinge vorbereitet, kennt den Aufwand des manuellen Rundwirkens.

Jeder einzelne Teigling muss aufgenommen, gespannt und möglichst gleichmäßig geformt werden. Bei kleinen Mengen ist das problemlos machbar. Mit steigender Produktion wird dieser Arbeitsschritt jedoch schnell zeitintensiv und körperlich belastend.

Der PEB Machinery AURA 300 Teigabrunder wurde entwickelt, um genau diesen Prozess zu vereinfachen.

Die Maschine verarbeitet portionierte Teigstücke im Gewichtsbereich von 20 bis 300 g und formt daraus gleichmäßige Teigkugeln. Dabei arbeitet sie schnell, kontinuierlich und ohne dass bei unterschiedlichen Grammaturen jedes Mal eine neue Einstellung vorgenommen werden muss.

Damit eignet sich die AURA 300 besonders für Betriebe, die ihren Arbeitsablauf bei der Teigvorbereitung professionalisieren und wiederkehrende manuelle Arbeit reduzieren möchten.

Warum das Rundwirken von Teig automatisieren?

Das Rundwirken ist ein wichtiger Schritt bei der Vorbereitung von Pizza- und Brotteigen.

Ziel ist es, aus einer portionierten Teigmenge einen gleichmäßig geformten Teigling herzustellen, der anschließend weiterverarbeitet oder zur Reifung gelagert werden kann.

Wer diesen Schritt bei größeren Mengen ausschließlich von Hand erledigt, investiert jeden Tag viel Zeit in eine immer wiederkehrende Tätigkeit.

Ein professioneller Teigabrunder kann diesen Arbeitsschritt deutlich vereinfachen.

Die AURA 300 hilft dabei:

• manuelle Arbeit zu reduzieren
• den Produktionsablauf zu beschleunigen
• gleichmäßige Teigkugeln herzustellen
• wiederkehrende Arbeitsschritte zu standardisieren
• größere Mengen besser zu organisieren
• Mitarbeiter bei der Teigvorbereitung zu entlasten

Gerade in Betrieben mit regelmäßig hoher Teigproduktion kann die Automatisierung des Rundwirkens zu einem deutlich effizienteren Workflow beitragen.

Teiglinge von 20 bis 300 g – ohne ständiges Nachregeln

Ein besonders interessanter Vorteil der AURA 300 ist ihre Flexibilität bei unterschiedlichen Teiggewichten.

Die Maschine kann Teiglinge von 20 bis 300 g verarbeiten.

Dabei ist laut Hersteller keine Anpassung oder mechanische Neueinstellung erforderlich, wenn zwischen verschiedenen Grammaturen gewechselt wird.

Das ist im täglichen Betrieb besonders praktisch.

So können beispielsweise unterschiedliche Teigportionen nacheinander verarbeitet werden, ohne dass die Maschine jedes Mal umgebaut oder neu justiert werden muss.

Diese Eigenschaft macht die AURA 300 besonders interessant für Betriebe, die mit verschiedenen Teiggrößen arbeiten und dennoch einen schnellen, unkomplizierten Produktionsablauf benötigen.

Bis zu 1 Teigling alle 2 Sekunden

Geschwindigkeit ist dann entscheidend, wenn große Mengen Teig vorbereitet werden müssen.

Die PEB Machinery AURA 300 kann laut Hersteller bis zu einen Teigling alle zwei Sekunden rundwirken. Das entspricht einer maximalen Produktionsleistung von bis zu 1.800 Teiglingen pro Stunde.

Damit lässt sich der Arbeitsschritt des Rundwirkens erheblich beschleunigen.

Anstatt jeden Teigling einzeln von Hand zu formen, können portionierte Teigstücke kontinuierlich verarbeitet werden.

Das bringt vor allem bei größeren Produktionsmengen klare Vorteile:

• schnellerer Durchlauf
• weniger manuelle Arbeit
• gleichmäßigere Abläufe
• bessere Planbarkeit in der Vorbereitung
• höhere Effizienz während arbeitsintensiver Produktionsphasen

Die AURA 300 ist damit nicht nur eine Maschine zum Formen von Teigkugeln, sondern ein Baustein für einen strukturierteren und professionelleren Produktionsprozess.

Rundung durch Schwerkraft – ohne den Teig zu überhitzen

Das Herzstück der PEB Machinery AURA 300 ist ihre speziell geformte, Teflon-beschichtete Schnecke.

Während des Arbeitsprozesses wird der Teig durch die Form der Schnecke und die Schwerkraft rundgewirkt. Laut Hersteller erfolgt dieser Vorgang, ohne den Teig zu überhitzen und ohne seine Struktur zu beeinträchtigen.

Gerade bei empfindlichen oder länger gereiften Teigen ist eine möglichst schonende Verarbeitung wichtig.

Die AURA 300 verbindet deshalb hohe Arbeitsgeschwindigkeit mit einem Rundungsprinzip, das darauf ausgelegt ist, die Eigenschaften des Teiges möglichst gut zu erhalten.

Teflon-beschichtete Aluminiumschnecke und Edelstahlstruktur

Die AURA 300 wurde für den professionellen Einsatz konstruiert.

Die Maschine besitzt eine Edelstahlstruktur und eine Teflon-beschichtete Aluminiumschnecke.

Diese Konstruktion bietet mehrere Vorteile:

• robuste Bauweise
• professionelle Optik
• gute Eignung für den täglichen Einsatz
• einfache Reinigung
• hygienische Verarbeitung
• langlebige Konstruktion

Die verwendeten Materialien sind laut PEB Machinery für den Lebensmittelbereich geeignet.

Ideal für Teige mit 50 bis 80 % Hydration

Für optimale Ergebnisse empfiehlt PEB Machinery einen Hydrationsbereich von 50 bis 80 %.

Damit deckt die AURA 300 ein sehr breites Spektrum typischer Pizza- und Brotteige ab.

Der Hersteller weist zusätzlich darauf hin, dass mit entsprechenden Anpassungen auch höher hydrierte Teige verarbeitet werden können.

Dadurch eignet sich die Maschine nicht nur für klassische Pizzateige, sondern auch für moderne Teigkonzepte mit höherem Wasseranteil.

Leise im Betrieb dank Riemenantrieb

PEB Machinery nennt die geringe Geräuschentwicklung ausdrücklich als einen der Pluspunkte der AURA 300.

Die Maschine arbeitet mit einer vollständigen Riemenübertragung, wodurch sie während des gesamten Arbeitszyklus besonders leise arbeitet.

Gerade in offenen Küchen, Produktionsräumen oder gastronomischen Betrieben ist eine geringe Geräuschentwicklung ein angenehmer Vorteil.

Robuste Konstruktion für den professionellen Alltag

Die AURA 300 ist nicht als leichte Gelegenheitsmaschine konzipiert.

Die vollständig aus Edelstahl gefertigte und entsprechend dimensionierte Struktur sorgt laut Hersteller für hohe Stabilität und Zuverlässigkeit – auch wenn die Maschine regelmäßig bewegt wird.

Mit einem Maschinengewicht von 55 kg bietet sie eine solide Basis für den professionellen Einsatz.

0,37-kW-Motor für längere Arbeitszyklen

Die AURA 300 verfügt über einen Motor mit 0,37 kW Leistung.

Motor, Getriebemotor und Übertragung wurden laut PEB Machinery so dimensioniert, dass die Maschine auch über mehrere Stunden hinweg eingesetzt werden kann.

Das macht sie besonders interessant für Betriebe mit regelmäßigem und kontinuierlichem Produktionsbedarf.

Verschiedene Teiggewichte ohne Umbau

Ein weiterer wichtiger Vorteil ist die Vielseitigkeit.

Die AURA 300 kann Teiglinge mit unterschiedlichen Gewichten innerhalb ihres Arbeitsbereichs von 20 bis 300 g verarbeiten, ohne dass dafür mechanische Veränderungen oder Einstellungen an der Maschine vorgenommen werden müssen.

Damit kann der Bediener flexibel auf verschiedene Produktionsanforderungen reagieren.

Ein Wechsel von kleineren auf größere Teiglinge bedeutet somit keinen zusätzlichen Umbauaufwand.

Einfache Reinigung durch herausnehmbare Komponenten

In der professionellen Lebensmittelverarbeitung spielt die Reinigung eine entscheidende Rolle.

Die AURA 300 wurde deshalb so konstruiert, dass sich die wichtigsten Komponenten besonders einfach reinigen lassen.

Die Schnecke ist herausnehmbar, während der äußere Zylinder ineinandergreifend aufgebaut und für den Lebensmittelkontakt zertifiziert ist.

Dadurch lassen sich die Bereiche, die direkt mit dem Teig in Berührung kommen, schnell zugänglich machen.

Für professionelle Pizza- und Teigproduktion

Die AURA 300 eignet sich besonders für Betriebe, die regelmäßig viele Teiglinge vorbereiten und den Arbeitsschritt des Rundwirkens effizienter organisieren möchten.

Typische Einsatzbereiche sind:

• Pizzerien
• Bäckereien
• Gastronomiebetriebe
• Pizza-Labore
• Catering
• Produktionsküchen
• Take-away-Betriebe
• Betriebe mit zentraler Teigproduktion

Die Maschine ist besonders dann interessant, wenn manuelle Arbeit reduziert und der Produktionsprozess gleichmäßiger gestaltet werden soll.

Automatisierte Teigverarbeitung mit PEB Machinery VEGA und AURA 300

Die PEB Machinery AURA 300 kann nicht nur als eigenständige Teigabrundmaschine eingesetzt werden, sondern auch Teil einer professionellen und zunehmend automatisierten Produktionslinie sein.

Besonders interessant ist die Kombination mit dem PEB Machinery VEGA Teigportionierer.

Während der VEGA den vorbereiteten Teig in gleichmäßige Portionen aufteilt, übernimmt die AURA 300 anschließend das Rundwirken der einzelnen Teigstücke von 20 bis 300 g. Die AURA verarbeitet dabei unterschiedliche Stückgewichte, ohne dass die Maschine für jede Grammatur neu eingestellt werden muss.

Ein möglicher professioneller Workflow sieht beispielsweise so aus:

Spiralknetmaschine → PEB Machinery VEGA Teigportionierer → AURA 300 Teigabrunder → Teigballenboxen → Reifung

VEGA portioniert – AURA 300 rundet

Jede Maschine übernimmt dabei einen klar definierten Arbeitsschritt:

• Die Spiralknetmaschine bereitet den fertigen Teig vor.
• Der PEB Machinery VEGA übernimmt das Portionieren.
• Die AURA 300 formt aus den portionierten Teigstücken gleichmäßige Teigkugeln.
• Anschließend können die fertigen Teiglinge in Teigballenboxen gelegt und zur weiteren Reifung gelagert werden.

Durch diese Kombination lassen sich mehrere wiederkehrende Arbeitsschritte strukturieren und der manuelle Aufwand in der täglichen Teigproduktion deutlich reduzieren.

Eine Produktionslinie, die mit Ihrem Betrieb wachsen kann

Ein weiterer Vorteil liegt im modularen Aufbau.

Nicht jeder Betrieb muss von Anfang an eine vollständig automatisierte Produktionslinie aufbauen. Die einzelnen Maschinen können Schritt für Schritt ergänzt werden.

So kann ein Betrieb beispielsweise zunächst mit einer professionellen Spiralknetmaschine und der AURA 300 arbeiten und später den VEGA Teigportionierer ergänzen, wenn Produktionsmenge und Arbeitsaufwand steigen.

Dadurch entsteht eine flexible Lösung, die sich an die Entwicklung des eigenen Betriebs anpassen lässt.

Entdecken Sie auch den PEB Machinery VEGA Teigportionierer und erweitern Sie Ihre Teigproduktion um den automatisierten Portionierschritt.

AURA 300 oder AURA 1000 – welche Teigabrundmaschine passt zu Ihrer Produktion?

PEB Machinery bietet die AURA-Serie für unterschiedliche Teiglingsgrößen an.

Die AURA 300 wurde für Teiglinge von 20 bis 300 g entwickelt und erreicht eine Produktionsleistung von bis zu 1.800 Stück pro Stunde.

Für Betriebe, die regelmäßig deutlich größere Teigportionen verarbeiten möchten, steht mit der AURA 1000 eine weitere Variante der Produktfamilie zur Verfügung. Diese ist für Teiglinge bis 1.000 g ausgelegt.

AURA 300

Die AURA 300 ist die passende Wahl, wenn überwiegend kleinere bis mittlere Teiglinge verarbeitet werden und ein Arbeitsbereich bis 300 g ausreicht.

Sie ist besonders interessant für Betriebe, die eine kompakte, schnelle und professionelle Lösung für das Rundwirken großer Stückzahlen suchen.

AURA 1000

Die AURA 1000 erweitert den möglichen Gewichtsbereich deutlich und eignet sich für Betriebe, die neben klassischen Teiglingen auch größere Portionen bis 1.000 g verarbeiten möchten.

Damit kann innerhalb der AURA-Serie genau die Maschine gewählt werden, die zum eigenen Produktionsprofil passt.

Benötigen Sie größere Teiglinge? Entdecken Sie auch die PEB Machinery AURA 1000 für Stückgewichte bis 1.000 g.

Technische Daten

Die technischen Angaben stammen aus der aktuellen Herstellerdokumentation von PEB Machinery.

Optionale Ausstattung

Für die AURA 300 bietet PEB Machinery verschiedene optionale Erweiterungen an:

Variable Geschwindigkeit

Mit der optionalen Geschwindigkeitsregelung kann die Arbeitsgeschwindigkeit an unterschiedliche Produktionsanforderungen angepasst werden.

Trichter

Optional ist ein zusätzlicher Einfülltrichter erhältlich.

Sonderspannung

Für spezielle elektrische Anforderungen kann die Maschine auf Anfrage auch mit einer abweichenden Spannung konfiguriert werden.

Diese drei Optionen werden im aktuellen Herstellerkatalog ausdrücklich als Zubehör für die AURA 300 aufgeführt.

Sicherheit und lebensmitteltaugliche Materialien

PEB Machinery gibt an, dass die elektrische Anlage und die Sicherheitseinrichtungen gemäß CE-Normen ausgeführt sind.

Zudem sind die eingesetzten Materialien laut Hersteller für den Einsatz im Lebensmittelbereich vorgesehen beziehungsweise entsprechend zertifiziert.

Damit ist die AURA 300 für den professionellen Einsatz in der Lebensmittelproduktion konzipiert.

PEB Machinery – professionelle Teigtechnik Made in Italy

PEB Machinery ist ein italienischer Hersteller professioneller Maschinen für die Verarbeitung von Pizza- und Brotteigen.

Die AURA 300 wird vollständig in Italien entwickelt und hergestellt und verbindet robuste Edelstahlkonstruktion mit einem einfachen und effizienten Rundungsprinzip.

Pizza-Schule bietet als Händler für PEB Machinery nicht nur die Maschine selbst, sondern unterstützt Kunden auch bei der Auswahl der passenden Ausstattung für den gesamten Produktionsprozess.

Von der Spiralknetmaschine über den Teigportionierer bis hin zum Teigabrunder kann so eine komplette und aufeinander abgestimmte Arbeitslinie aufgebaut werden.

PEB Machinery AURA 300 – kompakt, schnell und entwickelt für eine gleichmäßige professionelle Teigverarbeitung.

FAQ – PEB Machinery AURA 300

FAQ | Bestellung, Versand und Garantie

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