PEB Machinery AURA 300 Professioneller Teigabrunder für Pizzateig und Brot | 20–300 g

PEB Machinery AURA 300 – professionelles Rundwirken von Teiglingen

Wer täglich viele Teiglinge vorbereitet, kennt den Aufwand des manuellen Rundwirkens.

Jeder einzelne Teigling muss aufgenommen, gespannt und möglichst gleichmäßig geformt werden. Bei kleinen Mengen ist das problemlos machbar. Mit steigender Produktion wird dieser Arbeitsschritt jedoch schnell zeitintensiv und körperlich belastend.

Der PEB Machinery AURA 300 Teigabrunder wurde entwickelt, um genau diesen Prozess zu vereinfachen.

Die Maschine verarbeitet portionierte Teigstücke im Gewichtsbereich von 20 bis 300 g und formt daraus gleichmäßige Teigkugeln. Dabei arbeitet sie schnell, kontinuierlich und ohne dass bei unterschiedlichen Grammaturen jedes Mal eine neue Einstellung vorgenommen werden muss.

Damit eignet sich die AURA 300 besonders für Betriebe, die ihren Arbeitsablauf bei der Teigvorbereitung professionalisieren und wiederkehrende manuelle Arbeit reduzieren möchten.

Bis zu 1 Teigling alle 2 Sekunden

Geschwindigkeit ist dann entscheidend, wenn große Mengen Teig vorbereitet werden müssen.

Die PEB Machinery AURA 300 kann laut Hersteller bis zu einen Teigling alle zwei Sekunden rundwirken. Das entspricht einer maximalen Produktionsleistung von bis zu 1.800 Teiglingen pro Stunde.

Damit lässt sich der Arbeitsschritt des Rundwirkens erheblich beschleunigen.

Anstatt jeden Teigling einzeln von Hand zu formen, können portionierte Teigstücke kontinuierlich verarbeitet werden.

Das bringt vor allem bei größeren Produktionsmengen klare Vorteile:

• schnellerer Durchlauf
• weniger manuelle Arbeit
• gleichmäßigere Abläufe
• bessere Planbarkeit in der Vorbereitung
• höhere Effizienz während arbeitsintensiver Produktionsphasen

Die AURA 300 ist damit nicht nur eine Maschine zum Formen von Teigkugeln, sondern ein Baustein für einen strukturierteren und professionelleren Produktionsprozess.

Rundung durch Schwerkraft – ohne den Teig zu überhitzen

Das Herzstück der PEB Machinery AURA 300 ist ihre speziell geformte, Teflon-beschichtete Schnecke.

Während des Arbeitsprozesses wird der Teig durch die Form der Schnecke und die Schwerkraft rundgewirkt. Laut Hersteller erfolgt dieser Vorgang, ohne den Teig zu überhitzen und ohne seine Struktur zu beeinträchtigen.

Gerade bei empfindlichen oder länger gereiften Teigen ist eine möglichst schonende Verarbeitung wichtig.

Die AURA 300 verbindet deshalb hohe Arbeitsgeschwindigkeit mit einem Rundungsprinzip, das darauf ausgelegt ist, die Eigenschaften des Teiges möglichst gut zu erhalten.

Leise im Betrieb dank Riemenantrieb

PEB Machinery nennt die geringe Geräuschentwicklung ausdrücklich als einen der Pluspunkte der AURA 300.

Die Maschine arbeitet mit einer vollständigen Riemenübertragung, wodurch sie während des gesamten Arbeitszyklus besonders leise arbeitet.

Gerade in offenen Küchen, Produktionsräumen oder gastronomischen Betrieben ist eine geringe Geräuschentwicklung ein angenehmer Vorteil.

Robuste Konstruktion für den professionellen Alltag

Die AURA 300 ist nicht als leichte Gelegenheitsmaschine konzipiert.

Die vollständig aus Edelstahl gefertigte und entsprechend dimensionierte Struktur sorgt laut Hersteller für hohe Stabilität und Zuverlässigkeit – auch wenn die Maschine regelmäßig bewegt wird.

Mit einem Maschinengewicht von 55 kg bietet sie eine solide Basis für den professionellen Einsatz.

0,37-kW-Motor für längere Arbeitszyklen

Die AURA 300 verfügt über einen Motor mit 0,37 kW Leistung.

Motor, Getriebemotor und Übertragung wurden laut PEB Machinery so dimensioniert, dass die Maschine auch über mehrere Stunden hinweg eingesetzt werden kann.

Das macht sie besonders interessant für Betriebe mit regelmäßigem und kontinuierlichem Produktionsbedarf.

Verschiedene Teiggewichte ohne Umbau

Ein weiterer wichtiger Vorteil ist die Vielseitigkeit.

Die AURA 300 kann Teiglinge mit unterschiedlichen Gewichten innerhalb ihres Arbeitsbereichs von 20 bis 300 g verarbeiten, ohne dass dafür mechanische Veränderungen oder Einstellungen an der Maschine vorgenommen werden müssen.

Damit kann der Bediener flexibel auf verschiedene Produktionsanforderungen reagieren.

Ein Wechsel von kleineren auf größere Teiglinge bedeutet somit keinen zusätzlichen Umbauaufwand.

Einfache Reinigung durch herausnehmbare Komponenten

In der professionellen Lebensmittelverarbeitung spielt die Reinigung eine entscheidende Rolle.

Die AURA 300 wurde deshalb so konstruiert, dass sich die wichtigsten Komponenten besonders einfach reinigen lassen.

Die Schnecke ist herausnehmbar, während der äußere Zylinder ineinandergreifend aufgebaut und für den Lebensmittelkontakt zertifiziert ist.

Dadurch lassen sich die Bereiche, die direkt mit dem Teig in Berührung kommen, schnell zugänglich machen.

Für professionelle Pizza- und Teigproduktion

Die AURA 300 eignet sich besonders für Betriebe, die regelmäßig viele Teiglinge vorbereiten und den Arbeitsschritt des Rundwirkens effizienter organisieren möchten.

Typische Einsatzbereiche sind:

• Pizzerien
• Bäckereien
• Gastronomiebetriebe
• Pizza-Labore
• Catering
• Produktionsküchen
• Take-away-Betriebe
• Betriebe mit zentraler Teigproduktion

Die Maschine ist besonders dann interessant, wenn manuelle Arbeit reduziert und der Produktionsprozess gleichmäßiger gestaltet werden soll.

Automatisierte Teigverarbeitung mit PEB Machinery VEGA und AURA 300

Die PEB Machinery AURA 300 kann nicht nur als eigenständige Teigabrundmaschine eingesetzt werden, sondern auch Teil einer professionellen und zunehmend automatisierten Produktionslinie sein.

Besonders interessant ist die Kombination mit dem PEB Machinery VEGA Teigportionierer.

Während der VEGA den vorbereiteten Teig in gleichmäßige Portionen aufteilt, übernimmt die AURA 300 anschließend das Rundwirken der einzelnen Teigstücke von 20 bis 300 g. Die AURA verarbeitet dabei unterschiedliche Stückgewichte, ohne dass die Maschine für jede Grammatur neu eingestellt werden muss.

Ein möglicher professioneller Workflow sieht beispielsweise so aus:

Spiralknetmaschine → PEB Machinery VEGA Teigportionierer → AURA 300 Teigabrunder → Teigballenboxen → Reifung

VEGA portioniert – AURA 300 rundet

Jede Maschine übernimmt dabei einen klar definierten Arbeitsschritt:

• Die Spiralknetmaschine bereitet den fertigen Teig vor.
• Der PEB Machinery VEGA übernimmt das Portionieren.
• Die AURA 300 formt aus den portionierten Teigstücken gleichmäßige Teigkugeln.
• Anschließend können die fertigen Teiglinge in Teigballenboxen gelegt und zur weiteren Reifung gelagert werden.

Durch diese Kombination lassen sich mehrere wiederkehrende Arbeitsschritte strukturieren und der manuelle Aufwand in der täglichen Teigproduktion deutlich reduzieren.

Eine Produktionslinie, die mit Ihrem Betrieb wachsen kann

Ein weiterer Vorteil liegt im modularen Aufbau.

Nicht jeder Betrieb muss von Anfang an eine vollständig automatisierte Produktionslinie aufbauen. Die einzelnen Maschinen können Schritt für Schritt ergänzt werden.

So kann ein Betrieb beispielsweise zunächst mit einer professionellen Spiralknetmaschine und der AURA 300 arbeiten und später den VEGA Teigportionierer ergänzen, wenn Produktionsmenge und Arbeitsaufwand steigen.

Dadurch entsteht eine flexible Lösung, die sich an die Entwicklung des eigenen Betriebs anpassen lässt.

Entdecken Sie auch den PEB Machinery VEGA Teigportionierer und erweitern Sie Ihre Teigproduktion um den automatisierten Portionierschritt.

AURA 300 oder AURA 1000 – welche Teigabrundmaschine passt zu Ihrer Produktion?

PEB Machinery bietet die AURA-Serie für unterschiedliche Teiglingsgrößen an.

Die AURA 300 wurde für Teiglinge von 20 bis 300 g entwickelt und erreicht eine Produktionsleistung von bis zu 1.800 Stück pro Stunde.

Für Betriebe, die regelmäßig deutlich größere Teigportionen verarbeiten möchten, steht mit der AURA 1000 eine weitere Variante der Produktfamilie zur Verfügung. Diese ist für Teiglinge bis 1.000 g ausgelegt.

AURA 300

Die AURA 300 ist die passende Wahl, wenn überwiegend kleinere bis mittlere Teiglinge verarbeitet werden und ein Arbeitsbereich bis 300 g ausreicht.

Sie ist besonders interessant für Betriebe, die eine kompakte, schnelle und professionelle Lösung für das Rundwirken großer Stückzahlen suchen.

AURA 1000

Die AURA 1000 erweitert den möglichen Gewichtsbereich deutlich und eignet sich für Betriebe, die neben klassischen Teiglingen auch größere Portionen bis 1.000 g verarbeiten möchten.

Damit kann innerhalb der AURA-Serie genau die Maschine gewählt werden, die zum eigenen Produktionsprofil passt.

Benötigen Sie größere Teiglinge? Entdecken Sie auch die PEB Machinery AURA 1000 für Stückgewichte bis 1.000 g.

Sicherheit und lebensmitteltaugliche Materialien

PEB Machinery gibt an, dass die elektrische Anlage und die Sicherheitseinrichtungen gemäß CE-Normen ausgeführt sind.

Zudem sind die eingesetzten Materialien laut Hersteller für den Einsatz im Lebensmittelbereich vorgesehen beziehungsweise entsprechend zertifiziert.

Damit ist die AURA 300 für den professionellen Einsatz in der Lebensmittelproduktion konzipiert.

FAQ – PEB Machinery AURA 300

Welche Teiggewichte kann die AURA 300 verarbeiten?

Die PEB Machinery AURA 300 ist für Teiglinge von 20 bis 300 g ausgelegt. Unterschiedliche Gewichte können verarbeitet werden, ohne die Maschine jedes Mal neu einstellen oder mechanisch verändern zu müssen.

Wie hoch ist die Produktionsleistung der AURA 300?

Die maximale Produktionsleistung beträgt laut Hersteller bis zu 1.800 Teiglinge pro Stunde. Das entspricht unter optimalen Bedingungen ungefähr einem Teigling alle zwei Sekunden.

Welche Hydration wird für die AURA 300 empfohlen?

PEB Machinery empfiehlt für optimale Ergebnisse eine Hydration zwischen 50 und 80 %. Der Hersteller weist darauf hin, dass mit entsprechenden Anpassungen auch höher hydrierte Teige verarbeitet werden können.

Muss die Maschine bei unterschiedlichen Teiggewichten eingestellt werden?

Nein. Einer der großen Vorteile der AURA 300 ist, dass sie verschiedene Teiggewichte innerhalb des Bereichs von 20 bis 300 g ohne zusätzliche Einstellung verarbeiten kann.

Wie funktioniert das Rundwirken der Teiglinge?

Die AURA 300 arbeitet mit einer speziell geformten, Teflon-beschichteten Schnecke. Der Teig wird durch die Form der Schnecke und die Schwerkraft rundgewirkt. Laut Hersteller wird der Teig dabei nicht überhitzt und seine Struktur nicht beeinträchtigt.

Ist die Schnecke herausnehmbar?

Ja. Die Schnecke ist herausnehmbar, wodurch die Reinigung der Bereiche, die mit dem Teig in Kontakt kommen, deutlich erleichtert wird. Auch der äußere Zylinder ist für eine einfache Reinigung ausgelegt.

Aus welchem Material besteht die AURA 300?

Die Maschine ist vollständig aus Edelstahl gefertigt. PEB Machinery hebt die robuste Konstruktion ausdrücklich als einen der Vorteile der AURA 300 hervor.

Ist die AURA 300 laut im Betrieb?

Die AURA 300 verfügt über eine vollständige Riemenübertragung. Laut Hersteller sorgt diese Konstruktion für einen besonders leisen Betrieb während des gesamten Arbeitszyklus.

Welche Stromversorgung benötigt die AURA 300?

Die Maschine ist in 220 V einphasig oder 400 V dreiphasig erhältlich. Zusätzlich führt PEB Machinery eine Sonderspannung als optionale Ausstattung auf.

Wie leistungsstark ist der Motor?

Die AURA 300 ist mit einem 0,37-kW-Motor ausgestattet. Motor, Getriebemotor und Übertragung wurden laut Hersteller für den professionellen Einsatz über mehrere Stunden dimensioniert.

Kann die AURA 300 leicht bewegt werden?

Ja. Die Maschine ist auf drehbaren Rollen montiert und kann dadurch innerhalb des Produktionsbereichs leichter verschoben und neu positioniert werden.

Welche Abmessungen und welches Gewicht hat die AURA 300?

Die Maschine misst 40 × 60 × 77 cm und wiegt 55 kg.

Welche Optionen sind für die AURA 300 erhältlich?

PEB Machinery bietet für die AURA 300 folgende optionale Ausstattungen:

• Variable Geschwindigkeit
• Einfülltrichter
• Sonderspannung

Kann die AURA 300 mit einem Teigportionierer kombiniert werden?

Ja. Besonders sinnvoll ist die Kombination mit einem professionellen Teigportionierer wie dem PEB Machinery VEGA.

Der Portionierer übernimmt das Aufteilen des Teiges, während die AURA 300 anschließend das Rundwirken der Teiglinge übernimmt. So lässt sich eine deutlich stärker automatisierte Produktionslinie aufbauen.

Was ist der Unterschied zwischen AURA 300 und AURA 1000?

Die AURA 300 verarbeitet Teiglinge von 20 bis 300 g.

Die AURA 1000 ist für deutlich größere Teiglinge ausgelegt und erweitert den möglichen Gewichtsbereich bis 1.000 g.

Wer hauptsächlich klassische kleinere und mittlere Teigportionen verarbeitet, findet in der AURA 300 die kompaktere Lösung. Für größere Teiglinge empfiehlt sich die AURA 1000.