Sigma Sprizza 40 – Pizzaformer für die Kaltverarbeitung, Pizza bis Ø 36 cm mit Rand
6.967,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sigma Sprizza 40: halbautomatischer Pizzaformer mit patentiertem Mikro-Roll-System – formt den Teig kalt wie mit den Händen, direkt mit Rand, für Pizzen bis Ø 36 cm.
200–250 Pizzen pro Stunde.
Keine Hitze, kein Pressen: Die Teigstruktur bleibt erhalten. Anschluss 230 V.
Größeres Modell: Sigma Sprizza 50 (bis Ø 45 cm).
Sigma Sprizza 40 – der Pizzaformer, der wie die Hände des Pizzaiolo arbeitet
Die Sigma Sprizza 40 ist ein halbautomatischer Pizzaformer für die Kaltverarbeitung des Teigs. Ihr patentiertes Mikro-Roll-System zieht den Teigling sanft auseinander – so, wie es geübte Hände tun – und formt die Pizza direkt mit Rand (Cornicione).
Der Teig wird dabei weder erhitzt noch gepresst: Die Struktur bleibt erhalten, die Pizza geht im Ofen schön auf. Mit Pizzen bis Ø 36 cm und 200–250 Pizzen pro Stunde ist die Sprizza 40 ideal für die klassische Pizza bis 36 cm in Pizzeria und Lieferservice.
Hauptmerkmale
- Kaltverarbeitung des Teigs – keine Hitzeplatten, keine Veränderung der Teigstruktur
- Patentiertes Mikro-Roll-System, das die Handbewegung des Pizzaiolo nachahmt
- Rand (Cornicione) wird direkt mitgeformt
- Teigdicke einstellbar
- Automatischer Start und Stopp
- Pizzen bis Ø 36 cm mit Rand
- Motor und Elektrik in Schutzart IP55, geringer Energieverbrauch, unter 70 dB(A)
- Laut Hersteller auch für glutenfreie Teige geeignet
Einsatz in der Pizzeria
- Gleichmäßige Pizzen in Serie – jede Pizza hat dieselbe Form und Dicke
- Mehr Tempo am Abend: 200–250 Pizzen pro Stunde
- Ideal für Lieferdienste, Großküchen und Pizzerien mit wenig erfahrenem Personal
- Für Pizza mit luftigem Rand – ohne den Teig zu „quetschen“ wie bei einer Presse
Die Sprizza nimmt dir das Ausziehen der Teiglinge ab, ohne dass die Pizza ihren handwerklichen Charakter verliert.
Passt zusammen
Größeres Modell: Sigma Sprizza 50 (Pizza bis Ø 45 cm).
Zum Vergleich: die Teigpresse OEM Easy 350 Touch für Pizzen bis Ø 35 cm.
Optional beim Hersteller: Sonderspannungen, Sonderfarbe (z. B. Rot) und Ausführung in Edelstahl – auf Anfrage.
Technische Daten
| Modell | Sigma Sprizza 40 (Art.-Nr. SPZ40) |
|---|---|
| Funktion | halbautomatischer Pizzaformer, Kaltverarbeitung mit Mikro-Roll-System |
| Max. Pizzadurchmesser mit Rand | 36 cm |
| Leistung | 0,55 kW |
| Stundenleistung | 200–250 Pizzen (Herstellerangabe) |
| Anschluss | 230 V, 1 Phase, 50 Hz (andere Spannungen auf Anfrage) |
| Abmessungen (B × T × H) | 570 × 720 × 770 mm |
| Gewicht | 105 kg |
| Schutzart | IP55 (Motor und Elektrik) |
| Geräuschpegel | unter 70 dB(A) |
| Zertifizierungen | CE, EAC, ETL |
| Hersteller | Sigma Srl, Italien |
FAQ | Sigma Sprizza 40
Wie funktioniert die Sprizza?
Du legst den Teigling auf die Platte und startest die Maschine. Das patentierte Mikro-Roll-System zieht den Teig in wenigen Sekunden kalt auseinander und formt dabei den Rand. Die Dicke stellst du einmal ein.
Was ist der Unterschied zu einer Pizzapresse?
Eine Presse drückt den Teig – oft mit warmen Platten – flach. Die Sprizza arbeitet kalt und zieht den Teig mit Rollen auseinander wie mit den Händen. Dadurch bleiben die Luftblasen im Teig erhalten und der Rand geht im Ofen besser auf.
Sprizza 40 oder Sprizza 50?
Die Sprizza 40 formt Pizzen bis Ø 36 cm mit Rand und reicht für die klassische Pizzeria. Die Sprizza 50 schafft Pizzen bis Ø 45 cm – für große Formate, Pizza zum Teilen und sehr hohe Stückzahlen.
Welchen Stromanschluss brauche ich?
Normalen Lichtstrom: 230 V, 1 Phase. Andere Spannungen sind beim Hersteller auf Anfrage möglich.
FAQ | Bestellung, Versand und Garantie
Garantie und technischer Support
Die Garantie für Produkte, die mit einer Umsatzsteuer-Identifikationsnummer (B2B) gekauft wurden, beträgt 12 Monate. Für Käufe von Privatpersonen ohne Umsatzsteuer-Identifikationsnummer wird die Garantie auf 24 Monate verlängert, was eine dauerhafte und zuverlässige Unterstützung gewährleistet. Der technische Support wird von Pizza-Schule garantiert und angeboten. Produkt-Support
Versand unserer Produkte
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Kontaktiere uns, um einen Termin zu vereinbaren – wir freuen uns auf deinen Besuch!
Noch Fragen zum Sigma Sprizza 40?
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