PEB Machinery AURA 1000 Professioneller Teigabrunder für Pizzateig und Brot | 20–1000 g

PEB Machinery AURA 1000 – professionelles Rundwirken bis 1.000 g

Wenn in einer professionellen Produktion nicht nur klassische Pizza-Teiglinge, sondern auch größere Teigportionen verarbeitet werden, stößt eine kompaktere Teigabrundmaschine schnell an ihre Gewichtsgrenze.

Genau hier setzt die PEB Machinery AURA 1000 an.

Sie verarbeitet Teiglinge von nur 20 g bis hin zu 1.000 g und deckt damit einen außergewöhnlich breiten Gewichtsbereich mit nur einer Maschine ab.

Das macht sie besonders interessant für Betriebe, die unterschiedliche Produkte und Teiggrößen herstellen und dabei nicht für jede Grammatur eine separate Maschine einsetzen möchten.

Die portionierten Teigstücke werden über die speziell geformte Schnecke durch Schwerkraft rundgewirkt. Dabei ist das System darauf ausgelegt, den Teig nicht unnötig zu erwärmen und seine Struktur zu erhalten.

So verbindet die AURA 1000 hohe Flexibilität, Geschwindigkeit und professionelle Verarbeitung in einer einzigen Maschine.

Bis zu 1 Teigling alle 2 Sekunden

Trotz ihres großen Gewichtsbereichs arbeitet die PEB Machinery AURA 1000 mit einer hohen Produktionsgeschwindigkeit.

Laut Hersteller kann die Maschine bis zu einen Teigling alle zwei Sekunden rundwirken.

Das entspricht einer maximalen Produktionsleistung von bis zu 1.800 Stück pro Stunde.

Damit lassen sich auch größere Produktionsmengen effizient verarbeiten, ohne jeden einzelnen Teigling von Hand formen zu müssen.

Besonders bei arbeitsintensiven Produktionsphasen ergeben sich daraus klare Vorteile:

• schnellerer Produktionsablauf
• weniger manuelle Arbeit
• kontinuierliche Verarbeitung der portionierten Teigstücke
• bessere Planbarkeit
• gleichmäßigere Arbeitsabläufe
• effiziente Verarbeitung auch bei wechselnden Grammaturen

Die AURA 1000 kombiniert damit einen sehr großen Gewichtsbereich von 20 bis 1.000 g mit einer hohen Produktionsleistung – ein entscheidender Vorteil für professionelle Betriebe, die Flexibilität und Geschwindigkeit miteinander verbinden möchten.

Schonendes Rundwirken durch Schwerkraft – ohne den Teig zu überhitzen

Das Herzstück der PEB Machinery AURA 1000 ist die speziell geformte, Teflon-beschichtete Aluminiumschnecke.

Während des Arbeitsprozesses wird der portionierte Teig durch die Form der Schnecke und die Schwerkraft rundgewirkt.

Dieses Verfahren wurde darauf ausgelegt, den Teig nicht zu überhitzen und seine Struktur nicht zu beeinträchtigen – ein wichtiger Aspekt insbesondere bei länger gereiften oder empfindlicheren Teigen.

Die AURA 1000 verbindet damit eine schonende Verarbeitung mit hoher Produktionsgeschwindigkeit und einem außergewöhnlich großen Gewichtsbereich.

Professionelle Leistung für kontinuierliche Teigproduktion

Mit einer maximalen Produktionsleistung von bis zu 1.800 Teiglingen pro Stunde ist die AURA 1000 für professionelle Produktionsabläufe ausgelegt.

Der 0,37-kW-Motor arbeitet zusammen mit dem professionellen Antriebssystem, um einen gleichmäßigen Arbeitsablauf auch bei größeren Produktionsmengen zu ermöglichen.

Gerade für Pizzerien, Bäckereien und Produktionsbetriebe bedeutet dies:

• weniger manuelles Rundwirken
• schnellerer Produktionsdurchlauf
• gleichmäßigere Arbeitsabläufe
• bessere Planbarkeit bei großen Teigmengen
• Entlastung des Personals bei wiederkehrenden Arbeiten

Die AURA 1000 ist damit nicht nur ein Teigabrunder, sondern ein wichtiger Baustein für eine strukturierte professionelle Teigproduktion.

Von 20 bis 1.000 g – unterschiedliche Gewichte ohne Neueinstellung

Die große Stärke der AURA 1000 liegt in ihrer außergewöhnlichen Vielseitigkeit.

Sie verarbeitet Teiglinge von 20 bis 1.000 g, ohne dass beim Wechsel zwischen unterschiedlichen Grammaturen eine separate mechanische Einstellung erforderlich ist.

Das ist besonders interessant für Betriebe, die innerhalb eines Arbeitstages verschiedene Produkte und Stückgewichte herstellen.

Kleinere Teiglinge können ebenso verarbeitet werden wie deutlich größere Portionen – mit derselben Maschine und ohne zeitaufwendigen Umbau.

Dadurch kann die Produktion flexibler organisiert und schneller auf unterschiedliche Anforderungen reagiert werden.

Einfache Reinigung durch herausnehmbare Komponenten

Gerade bei Maschinen, die täglich direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, ist eine unkomplizierte Reinigung besonders wichtig.

Die Schnecke der AURA 1000 ist herausnehmbar.

Auch der äußere Zylinder ist als ineinandergreifendes Element konstruiert und für den Lebensmittelkontakt zertifiziert.

Dadurch werden die mit dem Teig in Berührung kommenden Bereiche leichter zugänglich und die regelmäßige Reinigung der Maschine vereinfacht.

Weniger komplizierte Demontage bedeutet mehr Zeit für die eigentliche Produktion.

Für größere Teiglinge und vielseitige Produktionen

Während die AURA 300 auf Stückgewichte bis 300 g begrenzt ist, eröffnet die AURA 1000 mit ihrem Bereich bis 1.000 g deutlich mehr Möglichkeiten.

Damit eignet sie sich besonders für Betriebe, die nicht ausschließlich klassische kleinere Pizza-Teiglinge verarbeiten, sondern auch größere Teigportionen benötigen.

Typische Einsatzbereiche sind:

• Pizzerien
• Bäckereien
• Gastronomiebetriebe
• Pizza-Labore
• Catering
• Produktionsküchen
• zentrale Teigproduktion
• Betriebe mit unterschiedlichen Teiggewichten
• Produktionen mit größeren Teiglingen

Der große Gewichtsbereich macht die Maschine insbesondere dort interessant, wo Flexibilität wichtiger ist als die Spezialisierung auf nur eine Teiglingsgröße.

Automatisierte Teigverarbeitung mit PEB Machinery VEGA und AURA 1000

Die AURA 1000 kann sowohl als eigenständige Teigabrundmaschine eingesetzt als auch in eine professionelle und zunehmend automatisierte Produktionslinie integriert werden.

Besonders interessant ist die Kombination mit dem PEB Machinery VEGA Teigportionierer.

Während der VEGA den vorbereiteten Teig in definierte Portionen aufteilt, übernimmt die AURA 1000 anschließend das Rundwirken.

Ein möglicher professioneller Workflow sieht beispielsweise so aus:

Spiralknetmaschine → PEB Machinery VEGA Teigportionierer → AURA 1000 Teigabrunder → Teigballenboxen → Reifung

VEGA portioniert – AURA 1000 rundet

Jede Maschine übernimmt einen klar definierten Arbeitsschritt:

• Die Spiralknetmaschine bereitet den fertigen Teig vor.
• Der PEB Machinery VEGA übernimmt das Portionieren.
• Die AURA 1000 rundet die portionierten Teigstücke.
• Anschließend werden die fertigen Teiglinge in Teigballenboxen gelegt und zur weiteren Reifung gelagert.

Durch diese Kombination können mehrere wiederkehrende Arbeitsschritte strukturiert und der manuelle Aufwand deutlich reduziert werden.

Eine Produktionslinie, die mit Ihrem Betrieb wachsen kann

Ein großer Vorteil liegt im modularen Aufbau.

Nicht jeder Betrieb muss von Anfang an eine vollständig automatisierte Produktionslinie anschaffen.

Die einzelnen Produktionsschritte können nach und nach automatisiert werden: zunächst beispielsweise mit Spiralknetmaschine und AURA 1000, später zusätzlich mit dem VEGA Teigportionierer.

So kann die technische Ausstattung gemeinsam mit Produktionsmenge und Betrieb wachsen.

Entdecken Sie auch den PEB Machinery VEGA Teigportionierer und erweitern Sie Ihre Teigproduktion um den automatisierten Portionierschritt.

AURA 300 oder AURA 1000 – welche Maschine passt zu Ihrer Produktion?

Beide Maschinen basieren auf demselben Grundprinzip des Rundwirkens, unterscheiden sich jedoch wesentlich beim maximal möglichen Teiggewicht.

AURA 300 | 20–300 g

Die AURA 300 eignet sich für Betriebe, die hauptsächlich kleinere bis mittlere Teiglinge verarbeiten.

Ihr Arbeitsbereich reicht von 20 bis 300 g.

Wenn dieser Gewichtsbereich für die eigene Produktion ausreicht, ist die AURA 300 die kompaktere Lösung innerhalb der Produktfamilie.

AURA 1000 | 20–1.000 g

Die AURA 1000 erweitert den Arbeitsbereich erheblich.

Sie verarbeitet Teiglinge von 20 bis 1.000 g und eignet sich deshalb besonders für Betriebe, die mit sehr unterschiedlichen oder deutlich größeren Teigportionen arbeiten.

Der Vorteil: Auch kleinere Grammaturen bleiben möglich. Wer sich für die AURA 1000 entscheidet, erhält somit einen besonders großen Arbeitsbereich mit nur einer Maschine.

Benötigen Sie ausschließlich Teiglinge bis 300 g? Entdecken Sie auch die PEB Machinery AURA 300.

Sicherheit und lebensmitteltaugliche Komponenten

Die AURA 1000 wurde für den professionellen Einsatz in der Lebensmittelverarbeitung konzipiert.

Laut Hersteller sind die elektrischen Anlagen und Sicherheitseinrichtungen gemäß CE-Normen ausgeführt.

Der äußere Zylinder ist für den Lebensmittelkontakt zertifiziert, während die Edelstahlkonstruktion eine professionelle und hygienische Arbeitsumgebung unterstützt.

Damit verbindet die Maschine Produktionsleistung, Lebensmittelhygiene und professionelle Sicherheit.

FAQ – PEB Machinery AURA 1000

Welche Teiggewichte kann die AURA 1000 verarbeiten?

Die PEB Machinery AURA 1000 ist für Teiglinge von 20 bis 1.000 g ausgelegt. Damit deckt sie einen besonders großen Gewichtsbereich ab und eignet sich sowohl für kleinere als auch für deutlich größere Teigportionen.

Muss die AURA 1000 bei unterschiedlichen Teiggewichten neu eingestellt werden?

Nein. Unterschiedliche Teiggewichte innerhalb des Bereichs von 20 bis 1.000 g können verarbeitet werden, ohne dass die Maschine für jede Grammatur neu eingestellt oder mechanisch verändert werden muss.

Wie hoch ist die Produktionsleistung der AURA 1000?

Die maximale Produktionsleistung beträgt laut PEB Machinery bis zu 1.800 Teiglinge pro Stunde.

Unter optimalen Bedingungen kann die Maschine somit bis zu einen Teigling alle zwei Sekunden rundwirken.

Welche Hydration wird für die AURA 1000 empfohlen?

Für optimale Ergebnisse empfiehlt der Hersteller eine Hydration zwischen 50 und 80 %.

PEB Machinery weist außerdem darauf hin, dass mit entsprechenden Anpassungen auch Teige mit höherer Hydration verarbeitet werden können.

Wie funktioniert das Rundwirken der Teiglinge?

Die AURA 1000 arbeitet mit einer speziell geformten Teflon-beschichteten Aluminiumschnecke.

Der Teig wird durch die Form der Schnecke und die Schwerkraft rundgewirkt. Das Verfahren ist darauf ausgelegt, den Teig nicht zu überhitzen und seine Struktur nicht zu beeinträchtigen.

Wird der Teig während des Rundwirkens erwärmt oder belastet?

Nach Angaben von PEB Machinery arbeitet die AURA 1000 so, dass der Teig während des Rundungsprozesses nicht unnötig erhitzt oder in seiner Struktur beeinträchtigt wird.

Das ist besonders bei empfindlichen oder länger gereiften Teigen von Vorteil.

Ist die Schnecke herausnehmbar?

Ja. Die Schnecke der AURA 1000 ist herausnehmbar, wodurch die regelmäßige Reinigung deutlich vereinfacht wird.

Auch der äußere Zylinder ist für eine einfache Reinigung konstruiert und für den Lebensmittelkontakt zertifiziert.

Aus welchem Material besteht die AURA 1000?

Die Maschinenstruktur ist vollständig aus Edelstahl gefertigt.

Die Schnecke besteht aus Teflon-beschichtetem Aluminium, während der äußere Zylinder für den Einsatz im Lebensmittelbereich vorgesehen ist.

Welche Stromversorgung benötigt die AURA 1000?

PEB Machinery nennt 220 V einphasig als verfügbare Ausführung und beschreibt die Maschine außerdem als in 400 V dreiphasig erhältlich.

Zusätzlich sind Sonderspannungen auf Anfrage möglich.

Wie leistungsstark ist der Motor?

Die AURA 1000 verfügt über einen 0,37-kW-Motor und ist für den professionellen Einsatz bei regelmäßiger Teigproduktion ausgelegt.

Kann die AURA 1000 leicht bewegt werden?

Ja. Die Maschine ist auf drehbaren Rollen montiert und kann dadurch innerhalb des Produktionsbereichs leichter verschoben und neu positioniert werden.

Welche Optionen sind für die AURA 1000 erhältlich?

PEB Machinery bietet für die AURA 1000 folgende optionale Ausstattungen:

• Variable Geschwindigkeit über Inverter
• Einfülltrichter für die Kombination mit anderen Maschinen
• Sonderspannung auf Anfrage

Kann die AURA 1000 mit dem PEB Machinery VEGA kombiniert werden?

Ja. Die Kombination mit dem PEB Machinery VEGA Teigportionierer ist besonders interessant für Betriebe, die ihre Teigverarbeitung stärker automatisieren möchten.

Der VEGA übernimmt das Portionieren des Teiges, während die AURA 1000 anschließend die einzelnen Teigportionen rundwirkt.

So kann eine professionelle Produktionslinie entstehen:

Spiralknetmaschine → VEGA Teigportionierer → AURA 1000 Teigabrunder → Teigballenboxen → Reifung

Was ist der Unterschied zwischen AURA 300 und AURA 1000?

Der wichtigste Unterschied liegt im maximalen Teiggewicht:

• AURA 300: 20–300 g
• AURA 1000: 20–1.000 g

Die Peb AURA 300 eignet sich besonders für Betriebe, die überwiegend kleinere und mittlere Teigportionen verarbeiten.

Die AURA 1000 bietet dagegen einen erheblich größeren Arbeitsbereich und ist die bessere Wahl, wenn regelmäßig größere Teiglinge oder sehr unterschiedliche Stückgewichte verarbeitet werden sollen.