Pizza: Ein Blick auf die Qualität – Merkmale einer guten Pizza
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Erkennungsmerkmale einer qualitativ hochwertigen Pizza
Die Nachfrage nach Authentizität, Qualität und guter Verträglichkeit nimmt zu, und die Pizzerien stehen unter Druck, in bessere Zutaten, Frische und professionelle Verarbeitung zu investieren. Der starke Markt bietet vielfältige Möglichkeiten für den Profi, die jeden Wunsch erfüllen können.
Mit zunehmender Reife differenzieren sich Anbieter durch besondere Rezepte oder Techniken, um sich von anderen abzuheben oder neue Kunden zu gewinnen.
Wie Sie die Qualität einer Pizza erkennen
Restaurants werben zunehmend mit Qualität, besten Rezepturen und viel ‚Italianità‚. Ob diese Versprechungen gehalten werden, zeigt sich am servierten Produkt.
Der Pizzarand verrät viel: Er sollte goldbraun sein und deutlich stärker aufgegangen als der Rest der Pizza. Bei leichtem Druck sollte der Rand elastisch genug sein, um sich zurückzubilden. Beim Aufschneiden sollte eine klar erkennbare, luftige Krume sichtbar sein – eine dichte Teigmasse ist ein Indiz für Mängel.
Ein richtiges Verhältnis von Pizzaboden zu Belag ist ebenso wichtig. Das Gesamtgewicht einer Margherita sollte beispielsweise zwischen 350 und 450 Gramm liegen. Diese Gewichtsverteilung setzt sich zusammen aus: Teig (Wasser, Mehl, Hefe, Salz und Öl) – 220 Gramm, Tomate und Mozzarella – je 80 Gramm, plus etwas Basilikum.
Engagement der Pizza-Schule für Qualität
Das Team der Pizza-Schule hat sich der Förderung von Qualität verschrieben und zeichnet echte Profis mit einem Zertifikat und einer Marke aus, die für Qualität steht. Neu im Portal der Pizza-Schule ist der Bereich der Kleinanzeigen für die Suche oder das Angebot von Personal, Dienstleistungen sowie neuen und gebrauchten Geräten – kostenlos und einfach zu nutzen.
Pizza: Ein Blick auf die Qualität
Hallo lieber Umberto – Salve
Ich war mit Francesco und Frank Oehler bei dir am Stand auf dem Event Landpartie in Marburg ich habe ein zwei persönliche Fragen zu deinen Produkten und deiner Schule bezüglich Vertrieb, kannst du mit mir einen Telefon Termin abstimmen da ich dich nicht einfach so anrufen möchte…
Gruß Dirk Heidrich 01621700888
Ciao Dirk,
ich bin gerade beruflich auf ein 3 tätiges Seminar, sobald ich Zeit habe melde ich mich bei dir.
Saluti
Umberto
Vielen Dank für diesen Ratgeber über die Qualität von Pizzen. Meine Frau und ich möchten uns am Wochenende Pizza bestellen und haben uns gefragt, woran man eigentlich eine gute Pizza erkennen kann. Wir werden vor allem beim Teig darauf achten, dass eine klar erkennbare Krume nicht nur im Rand, sondern im gesamten Pizzaboden erkennbar ist.