PEB Machinery ATENA – Pétrin à spirale 6 kg pour pizza et pain
1.300,00 €
TVA incluse
Pétrin PEB ATENA pour pizza et pain : 6 kg de pâte, vitesse variable, inversion de cuve et transmission par courroie.
PEB Machinery ATENA – pétrin à spirale compact pour pizza et pain
Le PEB Machinery ATENA associe une capacité allant jusqu’à 6 kg de pâte à une conception compacte. Il convient aux amateurs exigeants, aux petites pizzerias et aux ateliers artisanaux souhaitant travailler différentes pâtes à pizza et à pain avec un pétrin à spirale.
Le variateur permet de régler la vitesse en continu de 50 à 300 tr/min. L’inversion du sens de rotation de la cuve est de série. La transmission entièrement par courroie et les pieds antivibratoires favorisent un fonctionnement régulier et silencieux.
Le modèle standard privilégie une commande directe et les principales fonctions de pétrissage. L’éclairage LED et la minuterie de 30 minutes sont en option et ne font pas partie de l’équipement de série.
50–300 tr/min : adapter la vitesse à votre pâte
La vitesse variable permet de gérer les différentes phases du pétrissage, du mélange lent des ingrédients au travail plus intensif de la pâte.
Le réglage adapté dépend de la recette, de la farine, de la quantité et du résultat recherché. Surveillez le développement et la température de la pâte, en adaptant la vitesse aux besoins de chaque recette.
Inversion de la cuve de série
La version standard de l’ATENA dispose déjà de l’inversion du sens de rotation de la cuve. Associée à la vitesse réglable, cette fonction permet d’adapter le travail à différentes pâtes.
La spirale renforcée, la barre brise-pâte calibrée et la forme arrondie de la cuve sont conçues pour un pétrissage homogène.
Transmission par courroie et construction stable
La transmission est entièrement assurée par courroie. PEB Machinery met en avant cette conception pour expliquer le fonctionnement silencieux de l’ATENA. La machine pèse 36 kg et repose sur des pieds antivibratoires.
La transmission demande peu d’entretien. Le nettoyage, les contrôles et l’entretien de la machine doivent néanmoins suivre le manuel d’utilisation. La cuve, la spirale et la barre brise-pâte sont en acier inoxydable.
Ajouter les ingrédients progressivement
Le protecteur de cuve comporte une ouverture permettant d’ajouter des ingrédients pendant le pétrissage. C’est utile, par exemple, pour incorporer progressivement de l’eau ou d’autres ingrédients de la recette.
Utilisez uniquement l’ouverture prévue et respectez le manuel d’utilisation. N’introduisez ni les mains ni des ustensiles dans la cuve en mouvement.
Caractéristiques techniques du PEB Machinery ATENA
| Capacité maximale de pâte | 6 kg |
|---|---|
| Quantité de farine | de 300 g à 3 kg selon la page actuelle du fabricant |
| Volume de cuve | 9 litres |
| Puissance moteur | 0,37 kW |
| Tension | 220 V selon le fabricant ; la plaque signalétique de la version livrée fait foi |
| Vitesse | réglage continu de 50 à 300 tr/min par variateur |
| Inversion de cuve | de série |
| Transmission | entièrement par courroie |
| Pièces en contact avec la pâte | cuve, spirale et barre brise-pâte en acier inoxydable |
| Dimensions (L × P × H) | 28 × 52 × 43 cm |
| Poids | 36 kg |
La quantité maximale de farine et la capacité maximale de pâte constituent deux limites distinctes. La quantité travaillée doit aussi tenir compte de la recette et de la consistance de la pâte.
Équipement de série
- Variateur avec réglage continu de la vitesse
- Inversion du sens de rotation de la cuve
- Spirale renforcée et barre brise-pâte calibrée
- Cuve, spirale et barre brise-pâte en acier inoxydable
- Protecteur avec ouverture pour ajouter les ingrédients
- Pieds antivibratoires
L’ATENA standard ne dispose ni de mémoire numérique des recettes ni de commande par application.
Accessoires en option
- Éclairage LED de la cuve
- Minuterie de 30 minutes
- Roulettes pour faciliter le déplacement
- Housse de protection contre la poussière
- Grille de protection en acier inoxydable en remplacement du protecteur standard
- Chariot adapté
- Tension spéciale sur demande
Les accessoires en option ne sont pas automatiquement inclus dans le prix de base. Les options sélectionnées ou le devis confirmé déterminent l’équipement fourni. Pour la grille de protection, le chariot et les versions électriques particulières, contactez-nous avant la commande.
ATENA ou ATENA Digital : quel modèle choisir ?
L’ATENA standard convient si vous recherchez un pétrin compact avec vitesse variable et inversion de cuve, avec la possibilité d’ajouter un éclairage LED ou une minuterie selon vos besoins.
Le PEB Machinery ATENA Digital est un modèle distinct avec panneau numérique et affichages séparés pour la vitesse et la minuterie. La version Touch est également un modèle à part entière et non un simple accessoire de la machine standard présentée ici.
Nous vous aidons volontiers à choisir les commandes et l’équipement adaptés à votre façon de travailler.
Couleurs, installation et utilisation quotidienne
L’ATENA est proposée en Blanc, Gris micacé, Noir et Rouge. Les variantes actuellement disponibles à la commande figurent dans le sélecteur de cette page.
Prévoyez suffisamment de place autour de la machine pour les commandes, l’ajout des ingrédients et le nettoyage. Avant l’installation, vérifiez que le plan de travail est adapté au poids et au fonctionnement de la machine. Les roulettes et le chariot sont en option.
Selon les informations produit disponibles, le manuel d’utilisation et d’entretien est disponible en italien et en anglais.
FAQ – PEB Machinery ATENA
Quelle quantité de pâte l’ATENA peut-elle pétrir ?
La capacité maximale est de 6 kg de pâte. La page actuelle du fabricant indique de 300 g à 3 kg de farine. Respectez aussi la charge adaptée à votre recette.
La minuterie et l’éclairage LED sont-ils inclus ?
Sur le modèle standard, l’éclairage LED et la minuterie de 30 minutes sont en option. L’inversion de cuve est de série.
L’inversion de cuve est-elle une option ?
Non. L’inversion du sens de rotation de la cuve fait déjà partie de l’équipement standard de l’ATENA.
Puis-je lire la vitesse et le temps sur un affichage numérique ?
Le modèle distinct ATENA Digital est prévu pour l’affichage numérique de la vitesse et de la minuterie. Cette page décrit l’ATENA standard.
La transmission par courroie est-elle totalement sans entretien ?
La transmission par courroie réduit les besoins d’entretien périodique de la transmission. La machine doit néanmoins être nettoyée, contrôlée et entretenue selon le manuel d’utilisation.
Pizza-Schule, votre interlocuteur pour PEB Machinery
PEB Machinery fabrique en Italie des machines pour les pâtes à pizza et à pain. Pizza-Schule vous accompagne dans le choix du matériel et des accessoires, puis assure le suivi technique après l’achat.
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