PEB Machinery FUTURA Pétrin à spirale professionnel pour pizza et pain | 30 ou 40 kg de pâte
Plage de prix : €3.800,00 à €3.990,00
TVA incluse
La PEB Machinery FUTURA est un pétrin à spirale professionnel destiné aux pizzerias, boulangeries et productions de pâte exigeantes, disponible avec une capacité maximale de 30 kg ou 40 kg de pâte.
Grâce à la technologie Inverter avec vitesse réglable en continu de 50 à 300 tr/min, à l’inversion du sens de rotation de la cuve et au minuteur intégré de série, le processus de pétrissage peut être adapté avec précision aux différents types de pâtes et aux exigences de production.
- Au choix : FUTURA 30 ou FUTURA 40
- Capacité maximale de pâte : 30 kg / 40 kg
- Quantité minimale de pâte : 3 kg
- Capacité de farine : 2–18 kg / 2–25 kg
- Vitesse réglable en continu : 50–300 tr/min
- Commande par variateur de fréquence
- Rotation réversible de la cuve
- Minuteur de série
- Spirale renforcée
- Barre centrale calibrée
- Cuve arrondie
- Cuve, spirale et barre centrale en acier inoxydable haute résistance
- Transmission entièrement par courroie
- Fonctionnement particulièrement silencieux
- Possibilité d’ajouter des ingrédients pendant le pétrissage
- Montée sur roulettes pivotantes avec pieds stabilisateurs
- Puissance du moteur : 2,2 kW
- Alimentation électrique : 220 / 400 V
- Plusieurs couleurs au choix
- Made in Italy
PEB Machinery FUTURA – performances professionnelles pour les pâtes à pizza et à pain
La PEB Machinery FUTURA a été conçue pour les établissements qui travaillent régulièrement de grandes quantités de pâte et qui ont besoin de vitesse, de contrôle et d’une grande robustesse.
Elle est disponible en deux tailles :
FUTURA 30
pour jusqu’à 30 kg de pâte finie et un maximum de 18 kg de farine, avec une cuve d’une capacité de 45 litres.
FUTURA 40
pour jusqu’à 40 kg de pâte finie et un maximum de 25 kg de farine, avec une cuve d’une capacité de 55 litres.
Les deux modèles reposent sur la même technologie professionnelle et disposent d’un moteur de 2,2 kW, d’une vitesse variable de 50 à 300 tr/min, de l’inversion du sens de rotation de la cuve et d’un minuteur.
Le client peut ainsi choisir la capacité la mieux adaptée à sa production sans renoncer aux principales fonctions de la gamme FUTURA.
Vitesse variable de 50 à 300 tr/min
L’un des principaux avantages de la FUTURA réside dans sa vitesse réglable en continu par variateur de fréquence.
La plage de fonctionnement s’étend de 50 à 300 tours par minute.
La vitesse de pétrissage peut ainsi être adaptée aux différentes phases du processus de préparation de la pâte.
Les vitesses plus lentes conviennent par exemple au début du pétrissage et à l’incorporation des ingrédients, tandis que les vitesses plus élevées permettent un travail plus intensif de la pâte.
Pour l’utilisateur professionnel, cela signifie avant tout une chose :
un meilleur contrôle de l’ensemble du processus de pétrissage.
Rotation réversible de la cuve pour encore plus de contrôle
La FUTURA est équipée de série d’une inversion du sens de rotation de la cuve.
Associée à la vitesse réglable de la spirale, cette fonction permet d’obtenir un système particulièrement flexible pour différents types de pâtes et différentes méthodes de travail.
PEB Machinery souligne notamment la combinaison de :
- la vitesse réglable
- l’inversion du sens de rotation de la cuve
- la forme de la spirale
- la forme de la cuve
comme l’un des éléments essentiels de la polyvalence de la machine.
Ces fonctions offrent à l’utilisateur nettement plus de possibilités qu’un pétrin à spirale classique fonctionnant à une seule vitesse fixe.
Ajouter des ingrédients sans interrompre le pétrissage
Un détail particulièrement pratique de la FUTURA est la ouverture intégrée dans la protection de la cuve.
Cette ouverture permet d’ajouter d’autres ingrédients pendant que le pétrissage est en cours, par exemple :
- eau
- sel
- levure
- farine
- autres ingrédients de la recette
Il n’est donc pas nécessaire d’interrompre le processus de pétrissage.
Cet avantage est particulièrement pratique pour les recettes professionnelles dans lesquelles les ingrédients sont incorporés progressivement.
Particulièrement silencieuse grâce à une transmission entièrement par courroie
La PEB Machinery FUTURA fonctionne avec une transmission de puissance entièrement réalisée par courroie.
PEB Machinery cite explicitement le faible niveau sonore comme l’un des principaux avantages de la machine : la transmission par courroie garantit un fonctionnement particulièrement silencieux pendant tout le cycle de pétrissage. Le fabricant décrit également ce système comme nécessitant peu d’entretien, voire comme évitant les opérations d’entretien régulières souvent nécessaires avec les systèmes de transmission classiques.
Cet avantage est particulièrement appréciable dans :
- les pizzerias avec cuisine ouverte
- les boulangeries
- les zones de production en restauration
- les laboratoires de pizza
- les salles de formation
- les établissements dans lesquels plusieurs machines fonctionnent simultanément
Lors de longs cycles de production, la réduction du bruit mécanique contribue tout particulièrement à créer un environnement de travail plus agréable.
FUTURA 30 ou FUTURA 40 – quel modèle convient à votre production ?
Les deux modèles FUTURA utilisent la même technologie de base. La principale différence réside dans la capacité de pâte, la quantité de farine, le volume de la cuve, les dimensions et le poids de la machine.
Caractéristiques techniques |
FUTURA 30 |
FUTURA 40 |
|---|---|---|
| Quantité min. de pâte | 3 kg | 3 kg |
| Quantité max. de pâte | 30 kg | 40 kg |
| Quantité min. de farine | 2 kg | 2 kg |
| Quantité max. de farine | 18 kg | 25 kg |
| Volume de la cuve | 45 litres | 55 litres |
| Puissance du moteur | 2,2 kW | 2,2 kW |
| Vitesse | 50–300 tr/min | 50–300 tr/min |
| Tension | 220 / 400 V | 220 / 400 V |
| Inversion du sens de rotation de la cuve | Oui | Oui |
| Minuteur | de série | de série |
| Dimensions | 48 × 77 × 77 cm | 53 × 82 × 77 cm |
| Poids de la machine | 150 kg | 160 kg |
FUTURA 30 – jusqu’à 30 kg de pâte
La FUTURA 30 convient aux établissements qui ont besoin d’une machine professionnelle performante, mais pour lesquels une quantité maximale de 30 kg de pâte par cycle est suffisante.
Avec une cuve de 45 litres, une capacité allant jusqu’à 18 kg de farine et la même technologie de 2,2 kW que la FUTURA 40, plus grande, elle offre déjà une solution très performante.
FUTURA 40 – jusqu’à 40 kg de pâte
La FUTURA 40 porte la capacité maximale de pâte à 40 kg et la quantité maximale de farine à 25 kg.
Sa cuve de 55 litres, plus grande, convient particulièrement aux établissements ayant un volume de production plus élevé ou aux utilisateurs qui souhaitent disposer d’une réserve de capacité supplémentaire.
Quelle taille choisir ?
Le choix ne doit pas dépendre uniquement de la quantité maximale de pâte produite aujourd’hui.
Si vous prévoyez une augmentation de vos volumes de production, la FUTURA 40 offre une réserve de capacité supplémentaire.
En revanche, si vous travaillez régulièrement avec des quantités plus petites et que 30 kg maximum suffisent, la FUTURA 30 vous offre les mêmes technologies essentielles dans une machine légèrement plus compacte.
Caractéristiques techniques – FUTURA 30
- Modèle : PEB Machinery FUTURA 30
- Type de machine : Pétrin à spirale professionnel
- Quantité min. de farine : 2 kg
- Quantité max. de farine : 18 kg
- Quantité min. de pâte : 3 kg
- Quantité max. de pâte : 30 kg
- Volume de la cuve : 45 litres
- Puissance du moteur : 2,2 kW
- Tension : 220 / 400 V
- Vitesse : 50–300 tr/min
- Réglage de la vitesse : variateur de fréquence
- Inversion du sens de rotation de la cuve : Oui
- Minuteur : de série
- Transmission : entièrement par courroie
- Cuve : acier inoxydable haute résistance
- Spirale : acier inoxydable haute résistance, renforcée
- Barre centrale : acier inoxydable haute résistance, calibrée
- Roulements : roulements à billes pré-graissés
- Mobilité : roulettes pivotantes avec pieds stabilisateurs
- Dimensions : 48 × 77 × 77 cm
- Poids : 150 kg
- Fabricant : PEB Machinery
- Fabrication : Made in Italy
Caractéristiques techniques – FUTURA 40
- Modèle : PEB Machinery FUTURA 40
- Type de machine : Pétrin à spirale professionnel
- Quantité min. de farine : 2 kg
- Quantité max. de farine : 25 kg
- Quantité min. de pâte : 3 kg
- Quantité max. de pâte : 40 kg
- Volume de la cuve : 55 litres
- Puissance du moteur : 2,2 kW
- Tension : 220 / 400 V
- Vitesse : 50–300 tr/min
- Réglage de la vitesse : variateur de fréquence
- Inversion du sens de rotation de la cuve : Oui
- Minuteur : de série
- Transmission : entièrement par courroie
- Cuve : acier inoxydable haute résistance
- Spirale : acier inoxydable haute résistance, renforcée
- Barre centrale : acier inoxydable haute résistance, calibrée
- Roulements : roulements à billes pré-graissés
- Mobilité : roulettes pivotantes avec pieds stabilisateurs
- Dimensions : 53 × 82 × 77 cm
- Poids : 160 kg
- Fabricant : PEB Machinery
- Fabrication : Made in Italy
Du pétrissage au pâton prêt à l’emploi – PEB Machinery comme ligne de production complète
La FUTURA peut constituer la première étape d’une production professionnelle de pâte, modulaire et progressivement automatisable.
Après le pétrissage, la pâte peut par exemple être transformée à l’aide d’autres machines PEB Machinery :
Pétrin à spirale FUTURA → Diviseuse de pâte VEGA → Bouleuse AURA → Bacs à pâtons → Maturation
PEB Machinery VEGA – division automatique
Après le pétrissage, la diviseuse de pâte VEGA assure la division automatique de la pâte en portions définies de 20 à 300 g.
Découvrez la diviseuse de pâte PEB Machinery VEGA.
AURA 300 – boulage jusqu’à 300 g
Pour les pâtons jusqu’à 300 g, la PEB Machinery AURA 300 peut ensuite assurer le boulage automatique.
Découvrez la bouleuse PEB Machinery AURA 300.
AURA 1000 – boulage jusqu’à 1 000 g
Pour les établissements qui souhaitent également travailler des pâtons plus grands, la production peut être complétée avec l’AURA 1000. Elle boule des portions de pâte de 20 à 1 000 g.
Découvrez la bouleuse PEB Machinery AURA 1000.
Un établissement peut ainsi évoluer progressivement d’un simple pétrin à spirale vers un processus de transformation de la pâte largement automatisé.
De 3 à 40 kg de pâte – une grande flexibilité pour différents volumes de production
L’un des principaux avantages de la gamme FUTURA est que les deux machines ne sont pas conçues uniquement pour fonctionner à leur capacité maximale.
Selon le fabricant, la FUTURA 30 comme la FUTURA 40 disposent d’une capacité minimale de pâte de 3 kg.
Il est donc également possible de travailler avec de plus petites quantités de pâte.
Selon le modèle choisi, la plage de travail est la suivante :
FUTURA 30 : 3–30 kg de pâte
FUTURA 40 : 3–40 kg de pâte
Cette large plage de capacité rend la FUTURA particulièrement flexible pour les établissements dont les volumes de production varient au cours de la journée ou selon les recettes.
Construction robuste pour un usage professionnel
La FUTURA a été conçue pour offrir une grande stabilité et pour une utilisation professionnelle régulière.
PEB Machinery indique un poids de 150 kg pour la FUTURA 30 et de 160 kg pour la FUTURA 40. Sa construction solide garantit ainsi une excellente stabilité, même lors des pétrissages les plus exigeants.
Le fabricant destine ces machines notamment aux :
- Pizzerias
- Boulangeries
- Laboratoires professionnels de pâte
- Établissements de restauration
- Environnements de production exigeants
La FUTURA associe ainsi une grande capacité de pâte, une construction robuste et un réglage flexible de la vitesse dans un pétrin à spirale professionnel.
Moteur de 2,2 kW – également adapté aux pâtes exigeantes
Les deux modèles FUTURA sont équipés d’un moteur de 2,2 kW.
Associé à des engrenages en aluminium et à des courroies dentées, le système d’entraînement est conçu, selon PEB Machinery, pour pétrir de manière fiable même des pâtes plus fermes et plus exigeantes.
La combinaison de :
- 2,2 kW de puissance moteur
- vitesse variable de 50 à 300 tr/min
- inversion du sens de rotation de la cuve
- spirale renforcée
- barre centrale calibrée
fait de la FUTURA une machine polyvalente pour différents types de productions professionnelles de pâte.
Spirale renforcée, barre centrale et cuve arrondie
La géométrie d’un pétrin à spirale joue un rôle important dans le processus de pétrissage.
La FUTURA est équipée de série de :
- spirale renforcée
- barre centrale calibrée
- cuve arrondie
La cuve, la spirale et la barre centrale sont fabriquées en acier inoxydable haute résistance et sont donc conçues pour le contact direct avec la pâte.
PEB Machinery souligne notamment l’interaction entre la forme de la spirale, la forme de la cuve, la vitesse variable et l’inversion du sens de rotation de la cuve comme base d’un travail polyvalent avec différents types de pâtes.
Minuteur de série – contrôler le processus de pétrissage
Le minuteur fait partie de l’équipement de série de la FUTURA.
Il permet de définir la durée de pétrissage souhaitée et de rendre le processus de production plus reproductible.
Dans les établissements professionnels, cette fonction est particulièrement pratique lorsque :
- les mêmes recettes sont préparées régulièrement
- plusieurs lots de pâte sont produits successivement
- des temps de pétrissage définis doivent être respectés
- les processus de travail doivent être standardisés entre différents collaborateurs
Associé à la vitesse réglable en continu de 50 à 300 tr/min, le minuteur offre un contrôle supplémentaire sur l’ensemble du processus de pétrissage.
Pour les pizzerias, boulangeries et la production professionnelle de pâte
La gamme FUTURA s’adresse particulièrement aux utilisateurs qui préparent régulièrement de grandes quantités de pâte tout en conservant un contrôle élevé sur le processus de pétrissage.
Les domaines d’utilisation typiques comprennent :
- Pizzerias
- Boulangeries
- Restaurants
- Laboratoires professionnels de pizza
- Établissements de restauration
- Services de traiteur
- Cuisines centrales de production
- Établissements disposant de plusieurs points de vente
- Production professionnelle de pâte
Grâce au choix entre 30 et 40 kg, à la vitesse variable et à l’inversion du sens de rotation de la cuve, la machine peut être adaptée à des concepts de production très différents.
PEB Machinery – pétrins à spirale professionnels Made in Italy
PEB Machinery développe et fabrique en Italie des machines professionnelles destinées à la transformation des pâtes à pizza et à pain.
Avec les FUTURA 30 et FUTURA 40, cette gamme s’adresse aux utilisateurs qui souhaitent combiner de grandes capacités de pâte avec une vitesse variable, l’inversion du sens de rotation de la cuve, un puissant moteur de 2,2 kW et une transmission par courroie silencieuse.
Pizza-Schule propose les deux versions FUTURA sur une seule page produit, afin que vous puissiez sélectionner facilement la capacité et la finition de couleur souhaitées.
La FUTURA peut également être complétée par d’autres solutions PEB Machinery afin de créer une ligne de production complète – du pétrissage à la division avec la VEGA, jusqu’au boulage avec l’AURA 300 ou l’AURA 1000.
PEB Machinery FUTURA – performances professionnelles de pétrissage, capacité flexible et contrôle total du processus de préparation de la pâte.
FAQ | PEB Machinery FUTURA 30 & FUTURA 40
Quelle est la différence entre la FUTURA 30 et la FUTURA 40 ?
La principale différence réside dans la capacité maximale de pâte et la taille de la cuve.
La FUTURA 30 peut travailler jusqu’à 30 kg de pâte, jusqu’à 18 kg de farine et dispose d’une cuve de 45 litres.
La FUTURA 40 peut travailler jusqu’à 40 kg de pâte, jusqu’à 25 kg de farine et dispose d’une cuve de 55 litres.
La puissance du moteur, la plage de vitesse, le réglage par variateur de fréquence, l’inversion du sens de rotation de la cuve et le minuteur sont comparables sur les deux modèles.
Quelle est la quantité minimale de pâte que la FUTURA peut travailler ?
Selon le fabricant, la FUTURA 30 comme la FUTURA 40 disposent d’une capacité minimale de pâte de 3 kg.
Il est donc possible de travailler aussi bien de grandes quantités que des volumes nettement plus réduits.
Quelle quantité de farine la FUTURA peut-elle contenir ?
La FUTURA 30 est conçue pour travailler de 2 à 18 kg de farine.
La FUTURA 40 couvre une plage de 2 à 25 kg de farine.
Quelle vitesse offre la PEB Machinery FUTURA ?
Les deux modèles fonctionnent avec une vitesse réglable par variateur de fréquence de 50 à 300 tr/min.
La vitesse peut ainsi être adaptée aux différentes phases du pétrissage et aux différents types de pâtes.
La FUTURA dispose-t-elle d’une inversion du sens de rotation de la cuve ?
Oui. L’inversion du sens de rotation de la cuve fait partie de l’équipement des deux modèles.
Associée à la vitesse variable, cette fonction permet un contrôle plus flexible du processus de pétrissage.
La FUTURA dispose-t-elle d’un minuteur ?
Oui. Le minuteur est intégré de série.
Il permet de définir des temps de pétrissage précis et de mieux reproduire les processus de production récurrents.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients pendant le pétrissage ?
Oui. La protection de la cuve dispose d’une ouverture permettant d’ajouter des ingrédients pendant que le pétrissage est en cours.
Il est ainsi possible d’ajouter par exemple de l’eau, du sel, de la levure ou de la farine sans devoir interrompre le cycle de pétrissage.
De quels matériaux sont fabriqués la cuve, la spirale et la barre centrale ?
Les pièces en contact avec la pâte – notamment la cuve, la spirale et la barre centrale – sont fabriquées en acier inoxydable haute résistance.
La machine dispose également d’un revêtement adapté au secteur alimentaire pour les composants peints.
La spirale est-elle renforcée ?
Oui. La FUTURA dispose d’une spirale renforcée ainsi que d’une barre centrale calibrée.
Associés à la cuve arrondie, ces composants sont conçus pour la transformation professionnelle de différents types de pâtes.
La FUTURA est-elle silencieuse pendant son fonctionnement ?
PEB Machinery met explicitement en avant la transmission entièrement par courroie comme l’un des avantages de la FUTURA.
Selon le fabricant, ce système garantit un fonctionnement particulièrement silencieux pendant tout le cycle de travail.
Quelle est la puissance du moteur des FUTURA 30 et FUTURA 40 ?
Les deux modèles disposent d’un moteur de 2,2 kW.
PEB Machinery décrit la combinaison du moteur, des engrenages et des courroies dentées comme suffisamment performante pour travailler également des pâtes plus fermes.
Quelle alimentation électrique nécessite la FUTURA ?
Les fiches techniques actuelles indiquent 220 / 400 V.
Pour des exigences électriques particulières, une tension spéciale est également disponible sur demande.
La FUTURA est-elle mobile ?
Oui. Les deux modèles sont montés sur des roulettes pivotantes avec pieds stabilisateurs.
La machine peut ainsi être déplacée si nécessaire, puis positionnée de manière stable pour son utilisation.
Quelles sont les dimensions de la FUTURA 30 ?
La FUTURA 30 mesure :
48 × 77 × 77 cm
Le poids de la machine est de 150 kg.
Quelles sont les dimensions de la FUTURA 40 ?
La FUTURA 40 mesure :
53 × 82 × 77 cm
Le poids de la machine est de 160 kg.
Quelle FUTURA choisir – 30 ou 40 kg ?
La FUTURA 30 convient particulièrement aux établissements pour lesquels une quantité maximale de 30 kg de pâte par cycle est suffisante.
La FUTURA 40 offre une réserve de production supplémentaire avec une capacité maximale de 40 kg de pâte et une cuve de 55 litres.
Comme les deux modèles peuvent déjà travailler à partir de 3 kg de pâte, la FUTURA 40 est particulièrement intéressante si vous souhaitez anticiper une croissance future ou des volumes de production variables.
La FUTURA peut-elle être combinée avec la diviseuse de pâte VEGA ?
Oui. La FUTURA peut constituer la première étape d’une ligne de production modulaire PEB Machinery.
Après le pétrissage, la pâte peut être divisée avec la PEB Machinery VEGA en portions de 20 à 300 g.
Pétrin à spirale → Diviseuse de pâte VEGA → Bouleuse AURA → Bacs à pâtons → Maturation
La FUTURA peut-elle être combinée avec les AURA 300 et AURA 1000 ?
Oui. Après la division, les portions de pâte peuvent être travaillées avec une bouleuse professionnelle AURA.
L’AURA 300 boule des pâtons de 20 à 300 g.
L’AURA 1000 étend la plage de travail jusqu’à 1 000 g et convient ainsi également aux pâtons de taille nettement plus importante.
FAQ | Commande, livraison et garantie
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- Jusqu’à 1 pâton toutes les 2 secondes
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- Boulage par gravité
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Les principaux atouts :
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- ✔ Vitesse variable en continu de 50 à 300 tr/min grâce au variateur de fréquence
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- Vis sans fin amovible pour un nettoyage facile
- Montée sur des roulettes pivotantes
- Disponible en 220 V monophasé ou 400 V triphasé
- Solution professionnelle pour les pizzerias et la production de pâte
Les données techniques officielles confirment une capacité de production allant jusqu’à 1 800 pâtons/h, une plage de poids de 20 à 300 g ainsi qu’une hydratation idéale de 50 à 80 %.
