PEB Machinery FUTURA Professionelle Spiralknetmaschine für Pizza und Brot | 30 oder 40 kg Teig

PEB Machinery FUTURA – professionelle Leistung für Pizza- und Brotteige

Die PEB Machinery FUTURA wurde für Betriebe entwickelt, die regelmäßig größere Teigmengen verarbeiten und dabei Geschwindigkeit, Kontrolle und hohe Belastbarkeit benötigen.

Sie ist in zwei Größen erhältlich:

FUTURA 30

für bis zu 30 kg fertigen Teig und maximal 18 kg Mehl, mit einem Kesselvolumen von 45 Litern.

FUTURA 40

für bis zu 40 kg fertigen Teig und maximal 25 kg Mehl, mit einem Kesselvolumen von 55 Litern.

Beide Modelle arbeiten mit derselben professionellen Grundtechnologie und verfügen über einen 2,2-kW-Motor, eine variable Geschwindigkeit von 50 bis 300 U/min, Kesselumkehr und Timer.

Dadurch kann der Kunde die Kapazität wählen, die am besten zur eigenen Produktion passt, ohne auf die wichtigsten Funktionen der FUTURA-Serie verzichten zu müssen.

Besonders leise dank vollständigem Riemenantrieb

Die PEB Machinery FUTURA arbeitet mit einer vollständig über Riemen realisierten Kraftübertragung.

PEB Machinery nennt die geringe Geräuschentwicklung ausdrücklich als einen der wichtigsten Vorteile der Maschine: Der Riemenantrieb sorgt während des gesamten Knetzyklus für einen besonders leisen Betrieb. Gleichzeitig beschreibt der Hersteller das System als wartungsarm beziehungsweise ohne die bei klassischen Übertragungssystemen regelmäßig erforderlichen Wartungsarbeiten.

Das ist besonders angenehm in:

• Pizzerien mit offener Küche
• Bäckereien
• gastronomischen Produktionsbereichen
• Pizza-Laboren
• Schulungsräumen
• Betrieben, in denen mehrere Maschinen gleichzeitig arbeiten

Gerade bei langen Produktionszyklen trägt eine geringere mechanische Geräuschentwicklung zu einer angenehmeren Arbeitsumgebung bei.

FUTURA 30 – bis 30 kg Teig

Die FUTURA 30 ist interessant für Betriebe, die eine professionelle Maschine mit hoher Leistung benötigen, bei denen eine maximale Teigmenge von 30 kg pro Charge jedoch ausreicht.

Mit 45 Litern Kesselvolumen, bis zu 18 kg Mehl und derselben 2,2-kW-Technologie wie die größere FUTURA 40 bietet sie bereits eine sehr leistungsfähige Lösung.

FUTURA 40 – bis 40 kg Teig

Die FUTURA 40 erweitert die maximale Teigkapazität auf 40 kg und die maximale Mehlmenge auf 25 kg.

Der größere 55-Liter-Kessel eignet sich besonders für Betriebe mit höherem Produktionsvolumen oder für Anwender, die bewusst zusätzliche Kapazitätsreserven einplanen möchten.

Welche Größe sollte ich wählen?

Die Entscheidung sollte nicht ausschließlich danach getroffen werden, wie viel Teig heute maximal produziert wird.

Wer mit steigenden Produktionsmengen rechnet, kann mit der FUTURA 40 zusätzliche Kapazitätsreserven schaffen.

Wer dagegen regelmäßig kleinere Chargen produziert und maximal 30 kg benötigt, erhält mit der FUTURA 30 dieselben zentralen Technologien in einer etwas kompakteren Maschine.

Robuste Konstruktion für den professionellen Einsatz

Die FUTURA wurde für eine hohe Stabilität und den regelmäßigen professionellen Einsatz entwickelt.

PEB Machinery gibt ein Maschinengewicht von 150 kg für die FUTURA 30 und 160 kg für die FUTURA 40 an. Die solide Konstruktion sorgt damit für einen stabilen Stand auch bei anspruchsvolleren Knetvorgängen.

Der Hersteller positioniert die Maschinen für:

• Pizzerien
• Bäckereien
• professionelle Teiglabore
• Gastronomiebetriebe
• anspruchsvolle Produktionsumgebungen

Die FUTURA kombiniert damit hohe Teigkapazität, solide Konstruktion und flexible Geschwindigkeitsregelung in einer professionellen Spiralknetmaschine.

2,2-kW-Motor – auch für anspruchsvolle Teige

Beide FUTURA-Modelle verfügen über einen 2,2-kW-Motor.

Zusammen mit Aluminiumgetrieben und Zahnriemen ist das Antriebssystem laut PEB Machinery darauf ausgelegt, auch festere und anspruchsvollere Teige zuverlässig zu kneten.

Die Kombination aus:

• 2,2 kW Motorleistung
• variabler Geschwindigkeit von 50–300 U/min
• Kesselumkehr
• verstärkter Spirale
• kalibriertem Teigbrecher

macht die FUTURA zu einer vielseitigen Maschine für unterschiedliche professionelle Teigproduktionen.

Verstärkte Spirale, Teigbrecher und abgerundeter Kessel

Die Geometrie einer Spiralknetmaschine spielt eine wichtige Rolle für den Knetprozess.

Die FUTURA ist serienmäßig ausgestattet mit:

• verstärkter Spirale
• kalibriertem Teigbrecher
• abgerundetem Kessel

Kessel, Spirale und Teigbrecher bestehen aus hochfestem Edelstahl und sind damit für den direkten Kontakt mit dem Teig ausgelegt.

PEB Machinery hebt insbesondere das Zusammenspiel aus Spiralform, Kesselform, variabler Geschwindigkeit und Kesselumkehr als Grundlage für die vielseitige Verarbeitung verschiedener Teige hervor.

Timer serienmäßig – den Knetprozess kontrollieren

Der Timer gehört bei der FUTURA zur Serienausstattung.

Damit lässt sich die gewünschte Knetzeit vorgeben und der Produktionsprozess besser reproduzieren.

Gerade in professionellen Betrieben ist dies praktisch, wenn:

• regelmäßig dieselben Rezepte produziert werden
• mehrere Teigchargen nacheinander hergestellt werden
• definierte Knetzeiten eingehalten werden sollen
• Arbeitsabläufe zwischen verschiedenen Mitarbeitern standardisiert werden

In Kombination mit der stufenlosen Geschwindigkeit von 50 bis 300 U/min bietet der Timer zusätzliche Kontrolle über den gesamten Knetvorgang.

Für Pizzerien, Bäckereien und professionelle Teigproduktion

Die FUTURA-Serie richtet sich insbesondere an Anwender, die regelmäßig größere Teigmengen mit hoher Kontrolle über den Knetprozess herstellen.

Typische Einsatzbereiche sind:

• Pizzerien
• Bäckereien
• Restaurants
• professionelle Pizza-Labore
• Gastronomiebetriebe
• Catering
• zentrale Produktionsküchen
• Betriebe mit mehreren Verkaufsstellen
• professionelle Teigproduktion

Durch die Wahl zwischen 30 und 40 kg, die variable Geschwindigkeit und die Kesselumkehr lässt sich die Maschine an sehr unterschiedliche Produktionskonzepte anpassen.

FAQ – PEB Machinery FUTURA 30 & FUTURA 40

Was ist der Unterschied zwischen FUTURA 30 und FUTURA 40?

Der wichtigste Unterschied liegt in der maximalen Teigkapazität und der Größe des Kessels.

Die FUTURA 30 verarbeitet bis zu 30 kg Teig, bis zu 18 kg Mehl und besitzt einen 45-Liter-Kessel.

Die FUTURA 40 verarbeitet bis zu 40 kg Teig, bis zu 25 kg Mehl und besitzt einen 55-Liter-Kessel.

Motorleistung, Geschwindigkeitsbereich, Invertersteuerung, Kesselumkehr und Timer sind bei beiden Modellen vergleichbar.

Wie viel Teig kann die FUTURA mindestens verarbeiten?

Sowohl die FUTURA 30 als auch die FUTURA 40 besitzen laut Hersteller eine minimale Teigkapazität von 3 kg.

Damit können neben großen Produktionschargen auch deutlich kleinere Mengen verarbeitet werden.

Wie viel Mehl kann die FUTURA aufnehmen?

Die FUTURA 30 ist für 2 bis 18 kg Mehl ausgelegt.

Die FUTURA 40 deckt einen Bereich von 2 bis 25 kg Mehl ab.

Welche Geschwindigkeit bietet die PEB Machinery FUTURA?

Beide Modelle arbeiten mit einer über Inverter regelbaren Geschwindigkeit von 50 bis 300 U/min.

Dadurch kann die Geschwindigkeit an unterschiedliche Phasen des Knetvorgangs und verschiedene Teigarten angepasst werden.

Verfügt die FUTURA über eine Kesselumkehr?

Ja. Die Umkehrung der Kesselrotation gehört zur Ausstattung beider Modelle.

Zusammen mit der variablen Geschwindigkeit ermöglicht sie eine flexible Steuerung des Knetprozesses.

Hat die FUTURA einen Timer?

Ja. Der Timer ist serienmäßig integriert.

Damit können definierte Knetzeiten eingestellt und wiederkehrende Produktionsabläufe besser reproduziert werden.

Kann ich während des Knetens weitere Zutaten hinzufügen?

Ja. Der Kesselschutz verfügt über eine entsprechende Öffnung zur Zugabe von Zutaten während des laufenden Knetvorgangs.

So können beispielsweise Wasser, Salz, Hefe oder Mehl hinzugefügt werden, ohne den Knetzyklus unterbrechen zu müssen.

Aus welchem Material bestehen Kessel, Spirale und Teigbrecher?

Die Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen – insbesondere Kessel, Spirale und Teigbrecher – bestehen aus hochfestem Edelstahl.

Die Maschine verfügt außerdem über eine für den Lebensmittelbereich geeignete Beschichtung der lackierten Komponenten.

Ist die Spirale verstärkt?

Ja. Die FUTURA verfügt über eine verstärkte Spirale sowie einen kalibrierten Teigbrecher.

Gemeinsam mit dem abgerundeten Kessel sind diese Komponenten auf die professionelle Verarbeitung unterschiedlicher Teige ausgelegt.

Ist die FUTURA leise im Betrieb?

PEB Machinery hebt die vollständige Riemenübertragung ausdrücklich als einen der Vorteile der FUTURA hervor.

Dieses System sorgt laut Hersteller für einen besonders leisen Betrieb während des gesamten Arbeitszyklus.

Welche Motorleistung haben FUTURA 30 und FUTURA 40?

Beide Modelle verfügen über einen 2,2-kW-Motor.

PEB Machinery beschreibt die Kombination aus Motor, Getriebe und Zahnriemen als leistungsfähig genug, um auch festere Teige zu verarbeiten.

Welche Stromversorgung benötigt die FUTURA?

In den aktuellen technischen Datenblättern werden 220 / 400 V angegeben.

Für besondere elektrische Anforderungen ist außerdem eine Sonderspannung auf Anfrage erhältlich.

Ist die FUTURA mobil?

Ja. Beide Modelle sind auf drehbaren Rollen mit Standfüßen montiert.

Dadurch lässt sich die Maschine bei Bedarf bewegen und anschließend für den Betrieb stabil positionieren.

Welche Abmessungen hat die FUTURA 30?

Die FUTURA 30 misst:

48 × 77 × 77 cm

Das Maschinengewicht beträgt 150 kg.

Welche Abmessungen hat die FUTURA 40?

Die FUTURA 40 misst:

53 × 82 × 77 cm

Das Maschinengewicht beträgt 160 kg.

Welche FUTURA sollte ich wählen – 30 oder 40 kg?

Die FUTURA 30 eignet sich besonders für Betriebe, bei denen eine maximale Teigmenge von 30 kg pro Charge ausreichend ist.

Die FUTURA 40 bietet mit 40 kg maximaler Teigkapazität und einem 55-Liter-Kessel zusätzliche Produktionsreserve.

Da beide Modelle bereits ab 3 kg Teig arbeiten können, ist die FUTURA 40 besonders interessant, wenn zukünftiges Wachstum oder schwankende Produktionsmengen berücksichtigt werden sollen.

Kann die FUTURA mit dem VEGA Teigportionierer kombiniert werden?

Ja. Die FUTURA kann den ersten Arbeitsschritt einer modular aufgebauten PEB-Machinery-Produktionslinie übernehmen.

Nach dem Kneten kann der fertige Teig mit dem PEB Machinery VEGA in Portionen von 20 bis 300 g geteilt werden.

Spiralknetmaschine → VEGA Teigportionierer → AURA Teigabrunder → Teigballenboxen → Reifung

Kann die FUTURA mit AURA 300 und AURA 1000 kombiniert werden?

Ja. Nach dem Portionieren können die Teigstücke mit einer professionellen AURA Teigabrundmaschine weiterverarbeitet werden.

Die AURA 300 rundet Teiglinge von 20 bis 300 g.

Die AURA 1000 erweitert den möglichen Arbeitsbereich bis 1.000 g und eignet sich damit auch für deutlich größere Teiglinge.