Sunmix NOVA – Spezzatrice manuale per pizza e pane, 15 o 22 porzioni
4.575,00 €
4.209,00 €
IVA inclusa.
La Sunmix NOVA è una spezzatrice manuale per pizzerie e panifici: si aziona a leva e non ha bisogno di corrente. La NOVA 15 divide l’impasto in 15 porzioni da 100 a 430 g, la NOVA 22 in 22 porzioni da 50 a 300 g.
Lavora impasti fino al 70 % di idratazione. Il basamento salvaspazio si abbina all’arrotondatrice Sunmix MOON300 o MOON1000. È prodotta in Italia.
Sunmix NOVA – spezzatrice manuale per pizza e pane
La Sunmix NOVA divide l’impasto tramite un sistema di pressatura e taglio azionato a leva. Puoi scegliere NOVA 15, per 15 porzioni, oppure NOVA 22, per 22 porzioni. Non richiede un collegamento elettrico.
Scegli la pezzatura che usi in produzione
La scelta fra NOVA 15 e NOVA 22 dipende soprattutto dal peso dei panetti. NOVA 15 lavora porzioni da 100 a 430 g; NOVA 22 da 50 a 300 g. Pesa la massa totale in funzione del numero e del peso delle porzioni che vuoi ottenere.
Dati tecnici a confronto
| Caratteristica | NOVA 15 | NOVA 22 |
|---|---|---|
| Porzioni per ciclo | 15 | 22 |
| Capacità impasto | 6,45 kg | 6,60 kg |
| Peso per porzione | 100–430 g | 50–300 g |
| Peso macchina | 85 kg | 85 kg |
| Dimensioni (L × P × H) | 67 × 70 × 209 cm | 67 × 70 × 209 cm |
| Azionamento | Manuale a leva | Manuale a leva |
| Idratazione massima | 70% | 70% |
| Ciclo di lavoro | ciclo di 40 secondi, circa 900 porzioni all’ora | ciclo di 40 secondi, circa 1.300 porzioni all’ora |
Pressatura e taglio sotto il tuo controllo
I movimenti di pressatura e taglio si eseguono con le leve. La NOVA è indicata per impasti di pizza, pane e focaccia fino al 70% di idratazione. L’operatore prepara la massa, la distribuisce nella vaschetta e aziona il ciclo seguendo il manuale.
La struttura è in acciaio verniciato; lame e griglie sono in acciaio inox e il pressore è in polietilene idoneo al contatto alimentare. La macchina è prodotta in Italia. Oltre alla vaschetta standard, è possibile ordinare vaschette aggiuntive.
NOVA e MOON: divisione e arrotondamento
Il basamento è pensato per abbinare la spezzatrice alla MOON300 o alla MOON1000. La NOVA divide la massa; la MOON arrotonda le porzioni. La disposizione verticale permette di riunire le due operazioni in uno spazio contenuto.
Verifica la pezzatura dell’intero ciclo: MOON300 arriva a 350 g, mentre NOVA 15 può produrre porzioni fino a 430 g. Per queste ultime occorre valutare MOON1000.
Colori disponibili
La NOVA è disponibile nei colori standard Rosso Rubino, Nero Profondo e Bianco Puro.
Dopo l’impasto, la pulizia
Il panno Teiger aiuta a rimuovere i residui di impasto da utensili e superfici di lavoro. Un accessorio da tenere a portata di mano in cucina e in laboratorio.
Sunmix: catalogo e listino PDF
Consulta i modelli, le dotazioni e i prezzi di listino Sunmix. Il prezzo di vendita aggiornato è indicato nella parte superiore di questa scheda.
FAQ | Sunmix NOVA
NOVA arrotonda anche i panetti?
No. Divide l’impasto in porzioni. L’arrotondamento si esegue a mano o con una macchina dedicata, come Sunmix MOON.
Serve una presa elettrica?
No, pressatura e taglio sono azionati manualmente tramite leve.
Quale modello scegliere per panetti da 260 g?
260 g rientra nel campo di entrambi i modelli. NOVA 15 produce 15 porzioni per ciclo, NOVA 22 ne produce 22: la scelta dipende dal numero di panetti da preparare e dall’organizzazione del lavoro.
Posso acquistare una vaschetta aggiuntiva?
Sì, sono disponibili vaschette opzionali oltre a quella standard. Chiedici la configurazione adatta al modello scelto.
Pizza-Schule, rivenditore ufficiale Sunmix
Siamo rivenditori ufficiali Sunmix per Germania e Austria. Ti seguiamo nella scelta della macchina e, dopo l’acquisto, nelle richieste di assistenza e ricambi, mantenendo il contatto con il produttore.
Vuoi conoscere le macchine dal vivo? Contattaci per concordare una visita al nostro showroom di Veitsbronn, vicino a Norimberga e verificare i modelli disponibili per la prova.
FAQ | Ordini, spedizione e garanzia
Garanzia e assistenza tecnica
La garanzia è di 12 mesi per gli acquisti con partita IVA (B2B) e di 24 mesi per i privati senza partita IVA. L’assistenza tecnica è fornita da Pizza-Schule. Puoi contattarci attraverso la pagina Assistenza post-vendita.
Dove spedite i prodotti Sunmix?
Spediamo esclusivamente in Germania, Austria e alcuni Paesi dell’Europa centrale. Non effettuiamo spedizioni né transazioni in Svizzera, Liechtenstein, Corsica, Italia, Norvegia, Svezia e Finlandia. Per verificare una destinazione, contattaci prima dell’ordine.
Come si applica l’esenzione IVA per gli acquisti intracomunitari?
Per l’applicazione dell’IVA allo 0% occorre fornire una partita IVA UE valida e attiva. L’azienda acquirente non deve avere sede in Germania.
È possibile pagare in due rate?
Per una macchina Sunmix di valore superiore a 2.500 €, puoi richiedere il pagamento tramite bonifico in due rate: 50% all’ordine e 50% prima della spedizione.
Ti aiutiamo a scegliere
Hai dubbi sulla Sunmix NOVA o sugli accessori? Raccontaci quali impasti prepari e in quali quantità: ti aiutiamo a valutare il modello adatto al tuo lavoro.
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