PEB Machinery ATENA Digital – Pétrin à spirale 6 kg pour pizza et pain
1.490,00 €
TVA incluse
Pétrin PEB ATENA Digital pour pizza et pain : 6 kg de pâte, vitesse variable, inversion de cuve et transmission par courroie.
PEB Machinery ATENA Digital – 6 kg avec commande numérique
Le PEB Machinery ATENA Digital est un pétrin à spirale compact pour jusqu’à 6 kg de pâte à pizza et à pain. Il associe la construction robuste de l’ATENA à un panneau numérique et convient aux amateurs exigeants, aux petites pizzerias et aux ateliers artisanaux.
Le double affichage de la vitesse et de la minuterie permet de lire facilement les réglages. L’éclairage LED de la cuve et l’inversion du sens de rotation de la cuve sont de série. Le variateur règle la vitesse en continu de 50 à 300 tr/min.
Panneau numérique à boutons et double affichage
Les boutons permettent de commander la machine et de régler les paramètres de travail. Les deux afficheurs indiquent séparément la vitesse et la minuterie, pour garder un œil sur la rotation et le temps de pétrissage.
L’éclairage LED facilite l’observation de la pâte. Adaptez la vitesse, la durée et la quantité à votre farine et à votre recette, en surveillant également la température de la pâte pendant le travail.
Inversion de la cuve de série
La version standard de l’ATENA Digital dispose déjà de l’inversion du sens de rotation de la cuve. Associée à la vitesse réglable, cette fonction permet d’adapter le travail à différentes pâtes.
La spirale renforcée, la barre brise-pâte calibrée et la forme arrondie de la cuve sont conçues pour un pétrissage homogène.
Transmission par courroie et construction stable
La transmission est entièrement assurée par courroie. PEB Machinery met en avant cette conception pour expliquer le fonctionnement silencieux de l’ATENA Digital. La machine pèse 36 kg et repose sur des pieds antivibratoires.
La transmission demande peu d’entretien. Le nettoyage, les contrôles et l’entretien de la machine doivent néanmoins suivre le manuel d’utilisation. La cuve, la spirale et la barre brise-pâte sont en acier inoxydable.
Ajouter les ingrédients progressivement
Le protecteur de cuve comporte une ouverture permettant d’ajouter des ingrédients pendant le pétrissage. C’est utile, par exemple, pour incorporer progressivement de l’eau ou d’autres ingrédients de la recette.
Utilisez uniquement l’ouverture prévue et respectez le manuel d’utilisation. N’introduisez ni les mains ni des ustensiles dans la cuve en mouvement.
Caractéristiques techniques du PEB Machinery ATENA Digital
| Capacité maximale de pâte | 6 kg |
|---|---|
| Quantité de farine | de 300 g à 3 kg selon la page actuelle du fabricant |
| Volume de cuve | 9 litres |
| Puissance moteur | 0,37 kW |
| Tension | 220 V selon le fabricant ; la plaque signalétique de la version livrée fait foi |
| Vitesse | réglage continu de 50 à 300 tr/min par variateur |
| Inversion de cuve | de série |
| Transmission | entièrement par courroie |
| Pièces en contact avec la pâte | cuve, spirale et barre brise-pâte en acier inoxydable |
| Dimensions (L × P × H) | 28 × 52 × 43 cm |
| Poids | 36 kg |
La quantité maximale de farine et la capacité maximale de pâte constituent deux limites distinctes. La quantité travaillée doit aussi tenir compte de la recette et de la consistance de la pâte.
Équipement de série
- Panneau de commande numérique à boutons
- Affichages séparés de la vitesse et de la minuterie
- Minuterie numérique et éclairage LED de la cuve
- Variateur avec réglage continu de 50 à 300 tr/min
- Inversion du sens de rotation de la cuve
- Cuve, spirale renforcée et barre brise-pâte calibrée en acier inoxydable
- Transmission entièrement par courroie et pieds antivibratoires
Accessoires en option et version Bluetooth
La section accessoires de cette page permet de choisir l’option Bluetooth pour utiliser l’application, les roulettes et la housse antipoussière. Le Bluetooth n’est pas inclus dans le prix de base. L’application et la gestion de vos recettes nécessitent la version équipée du Bluetooth ; toute installation ultérieure doit être discutée avec nous au préalable.
PEB propose aussi une grille de protection en acier inoxydable, un chariot et des tensions spéciales sur demande. La grille remplace la protection standard. Contactez-nous avant de commander ces équipements. Les options sélectionnées et la commande confirmée déterminent l’équipement fourni.
ATENA, Digital ou Touch ?
Sur l’ATENA standard, l’éclairage LED et la minuterie sont en option. L’ATENA Digital comprend de série les affichages numériques, la minuterie et l’éclairage LED.
La version Bluetooth ajoute la connexion à l’application. L’ATENA Touch est un modèle distinct avec une interface différente. Choisissez l’équipement selon votre organisation et les commandes que vous préférez.
Couleurs, installation et utilisation quotidienne
L’ATENA Digital est proposée en Blanc et Noir. Les variantes actuellement disponibles à la commande figurent dans le sélecteur de cette page.
Prévoyez suffisamment de place autour de la machine pour les commandes, l’ajout des ingrédients et le nettoyage. Avant l’installation, vérifiez que le plan de travail est adapté au poids et au fonctionnement de la machine. Les roulettes et le chariot sont en option.
Selon les informations produit disponibles, le manuel d’utilisation et d’entretien est disponible en italien et en anglais.
FAQ – PEB Machinery ATENA Digital
Quelle quantité de pâte et de farine peut-elle travailler ?
La capacité maximale est de 6 kg de pâte. La page actuelle du fabricant indique de 300 g à 3 kg de farine. Les deux limites maximales doivent être respectées ; la quantité adaptée dépend aussi de la recette et de la consistance de la pâte.
L’éclairage LED et la minuterie sont-ils inclus ?
Oui. L’éclairage LED de la cuve, la minuterie numérique et le double affichage sont de série sur l’ATENA Digital.
Le Bluetooth est-il inclus dans le prix de base ?
Non. Choisissez l’option Bluetooth pour utiliser l’application. La gestion des recettes dans l’application nécessite la version Bluetooth.
La machine change-t-elle automatiquement le sens de rotation ?
L’inversion de la cuve est disponible de série. Cela n’implique pas un cycle de pétrissage avec alternance automatique du sens de rotation. Utilisez les commandes conformément au manuel.
La machine est-elle sans entretien ?
La transmission par courroie demande peu d’entretien. Le nettoyage, les contrôles et l’entretien de l’ensemble de la machine restent nécessaires selon le manuel.
Pizza-Schule, votre interlocuteur pour PEB Machinery
PEB Machinery fabrique en Italie des machines pour les pâtes à pizza et à pain. Pizza-Schule vous accompagne dans le choix du matériel et des accessoires, puis assure le suivi technique après l’achat.
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