Pétrin à spirale Sunmix EVO20 20 kg avec écran tactile et variateur de vitesse pour pizza, pain et pâte à pizza
Le prix initial était : 4.630,00 €.3.290,00 €Le prix actuel est : 3.290,00 €.
TVA incluse
Le Sunmix EVO20 est un pétrin à spirale pour pâtes à pizza et à pain d’une capacité allant jusqu’à 20 kg de pâte – pour les pizzerias, les restaurants et les cuisines de production.
50–300 tr/min, écran tactile avec 20 recettes de 12 étapes, capteur de température infrarouge et éclairage LED pour un pétrissage parfaitement maîtrisé. Avec entraînement par chaîne et inversion du sens de la cuve de série.
Sunmix EVO20 Performances maximales pour la production professionnelle de pâte
Le Sunmix EVO20 est le plus grand modèle de la série EVO et s’adresse aux utilisateurs qui veulent préparer chaque jour de grandes quantités de pâte à pizza, à pain ou à brioche.
Avec sa capacité de pâte allant jusqu’à 20 kg, son réglage continu de la vitesse et sa technologie à écran tactile de pointe, il allie des performances de production professionnelles à un format étonnamment compact.
À qui s’adresse le Sunmix EVO20 ?
L’EVO20 est idéal pour :
- les pizzerias professionnelles
- les restaurants
- les boulangeries
- les traiteurs
- les food trucks
- les écoles de cuisine
- les cuisines de production
- les pizzaïolos amateurs exigeants qui produisent de grands volumes
- tous ceux qui préparent régulièrement de grandes quantités de pâte à pizza, à pain ou à brioche
Plus de capacité de production pour un usage quotidien
Avec une capacité de pâte maximale de 20 kg, l’EVO20 est parfaitement adapté à un usage professionnel quotidien.
Il offre suffisamment de réserve pour plusieurs fournées successives tout en restant intéressant pour les petits espaces de production grâce à son format compact.
Pizza napolitaine, pizza romaine, pinsa ou pain au levain – l’EVO20 assure toujours un développement homogène du gluten et un travail particulièrement doux.
Parfait pour presque tous les types de pâte
L’association d’un entraînement par chaîne, de la technologie à variateur et d’une vitesse réglable en continu de 50 à 300 tr/min fait de l’EVO20 un pétrin à spirale extrêmement polyvalent.
Idéal pour :
- Pizza napolitaine
- Pizza romaine
- Pizza in teglia
- Pizza alla pala
- Pinsa Romana
- Focaccia
- Pain
- Ciabatta
- Pains à burger
- Brioche
- Pâtes levées
- Levain
- Panettone
- Croissants
Même les pâtes à plus de 80 % d’hydratation se préparent sans difficulté.
L’équipement en un coup d’œil
| Entraînement | Entraînement par chaîne |
| Niveau sonore |  |
| Vitesse | 50–300 tr/min, réglable sur l’écran tactile |
| Éclairage LED | De série |
| Inversion du sens de la cuve | De série |
| Mémoire de recettes | Jusqu’à 20 recettes |
| Minuterie | De série |
Caractéristiques techniques du Sunmix EVO20 :
| Modèle : | EVO20 |
| Capacité de pâte : | 20 kg |
| Capacité de farine : | 10 kg |
| Volume de la cuve : | 25 litres |
| Rapport cuve/spirale : | 1:9 |
| Puissance du moteur : | 1,1 kW |
| Vitesse : | 50–300 tr/min (variateur) |
| Tension : | 230 V | 50–60 Hz | monophasé |
| Hydratation : | à partir de 60 % |
| Poids : | 55 kg |
| Dimensions (l × p × h) : | 40 × 67 × 63 cm |
| Écran tactile : | de série |
| Mémoire de recettes : | 20 programmes de 12 étapes |
| Capteur de température : | Infrarouge |
| Éclairage LED : | de série |
| Inversion de la cuve : | de série |
| Langues : | allemand, italien, anglais, français, espagnol |
| Conformité : | CE |
Des matériaux de qualité pour un usage professionnel
Le Sunmix EVO20 est entièrement fabriqué en Italie, exclusivement à partir de composants de qualité conçus pour un usage professionnel intensif.
L’équipement comprend :
- cuve en acier inoxydable
- spirale en acier inoxydable
- colonne centrale en acier inoxydable
- habillage robuste en acier
- entraînement par chaîne nécessitant peu d’entretien
- revêtement en poudre de qualité alimentaire
- dispositifs de sécurité conformes CE
Couleurs standard
La gamme Sunmix EVO Line est disponible dans les couleurs standard suivantes : rouge rubis, noir profond et blanc pur. Choisissez la couleur qui s’accorde le mieux avec votre style et votre cuisine.
Une technologie professionnelle made in Italy
L’EVO20 reprend de nombreuses fonctions des grands modèles professionnels Sunmix.
Écran tactile
L’écran tactile moderne permet une utilisation intuitive et l’enregistrement de 20 recettes de 12 étapes chacune. Idéal pour obtenir des résultats toujours reproductibles.
Variateur 50–300 tr/min
La vitesse se règle en continu entre 50 et 300 tours par minute.
Chaque phase de pétrissage peut ainsi être adaptée de façon optimale à la pâte.
La vitesse maximale de 300 tr/min est particulièrement adaptée aux pâtes à pizza et à pain très hydratées.
Capteur de température infrarouge
Le capteur intégré surveille en permanence la température de la pâte.
Si vous le souhaitez, vous pouvez définir une température maximale à laquelle la machine s’arrête automatiquement.
Éclairage LED
L’éclairage LED de série permet de contrôler parfaitement la pâte à tout moment pendant le pétrissage.
Inversion du sens de la cuve
L’inversion de la cuve facilite le mélange des ingrédients et convient particulièrement pour :
- Préfermentations
- Biga
- Poolish
- Rafraîchis de levain
Le réseau de gluten se développe ainsi en douceur.
Quel EVO vous convient ?
La série EVO en comparaison : choisissez la capacité adaptée à votre production de pâte.
| Modèle | Pâte max. | Farine max. |
|---|---|---|
| Sunmix EVO6 →Passionnés & boulangers amateurs | 6 kg | 3 kg |
| Sunmix EVO10 →Grandes familles | 10 kg | 5 kg |
| Sunmix EVO15 →Petite pizzeria | 15 kg | 7 kg |
| Sunmix EVO20 Ce modèleUsage professionnel | 20 kg | 10 kg |
En option pour votre Sunmix EVO20 :
- Chariot en acier :
Dimensions : 40 × 65 × 65 cm. Matériau : acier peint Micaceo. Équipement : 4 roues, dont 2 avec frein. Montage : le chariot est livré démonté ; le montage est très simple et prend environ 15–20 minutes.
Moins d’effort après le pétrissage
Le chiffon de nettoyage Teiger permet de retirer les résidus de pâte de la cuve, des ustensiles et des plans de travail. Un complément pratique pour votre fournil.
Sunmix – Catalogue & liste de prix
Les documents Sunmix 2026 en PDF : découvrez la gamme et consultez les prix catalogue.
Vous trouverez le prix de vente actuel de l’EVO20 en haut de cette fiche produit.
Pourquoi un Sunmix ?
Pétrins à spirale professionnels italiens
Depuis des décennies, Sunmix développe des pétrins à spirale de haute qualité pour les pizzerias, les boulangeries et la restauration. L’EVO20 associe cette expérience à une technologie de commande de pointe et à une qualité de fabrication maximale.
Les performances maximales de la série EVO
Plus grand modèle de la série EVO, l’EVO20 offre suffisamment de réserve de puissance pour un usage professionnel quotidien. Il travaille aussi les grandes quantités de pâte de façon constante et fiable.
Un contrôle total de chaque pétrissage
Écran tactile, variateur, éclairage LED et surveillance infrarouge de la température : chaque fournée réussit de façon reproductible, quels que soient l’hydratation ou la recette.
Partenaire de distribution officiel Sunmix
Pizza-Schule est partenaire officiel Sunmix pour l’Allemagne et l’Autriche et vous accompagne avec des conseils personnalisés, un approvisionnement rapide en pièces détachées et un service après-vente fiable.
FAQ pétrin à spirale Sunmix EVO20
À qui s’adresse le Sunmix EVO20 ?
L’EVO20 a été spécialement conçu pour les pizzerias professionnelles, les restaurants, les traiteurs, les cuisines de production et les pizzaïolos amateurs exigeants.
Quelles pâtes l’EVO20 travaille-t-il ?
Pizza napolitaine, pizza romaine, pinsa, pain, ciabatta, focaccia, brioche, levain ainsi que pâtes très hydratées à plus de 80 %.
Puis-je enregistrer des recettes ?
Oui. L’écran tactile enregistre jusqu’à 20 programmes de 12 étapes chacun.
Quelle tension l’EVO20 nécessite-t-il ?
230 volts (monophasé). La machine peut donc aussi être utilisée là où il n’y a pas de courant triphasé.
Existe-t-il des accessoires ?
Oui. Un chariot mobile en acier peint Micaceo et une housse anti-poussière sur mesure sont disponibles en option.
Pourquoi acheter chez Pizza-Schule ?
En tant que revendeur officiel Sunmix, nous vous offrons des conseils personnalisés, un service rapide de pièces détachées et une assistance compétente avant et après l’achat.
Pizza-Schule – partenaire officiel Sunmix
En tant que partenaire de distribution officiel Sunmix pour l’Allemagne et l’Autriche, nous vous conseillons personnellement dans le choix du pétrin à spirale adapté. En plus de conseils professionnels, vous bénéficiez d’un approvisionnement rapide en pièces détachées, d’un service après-vente complet et d’un contact direct avec le fabricant. Vous investissez ainsi dans une machine durable, avec un accompagnement compétent avant et après l’achat.
Équipez entièrement votre atelier pizza
Si vous souhaitez optimiser encore votre production, découvrez notre gamme de pétrins à spirale professionnels et de bouleuses. Le complément idéal pour une qualité constante et une efficacité maximale dans votre cuisine à pizza.
FAQ | Commande, livraison et garantie
Garantie et assistance technique :
Livraison des produits Sunmix
Nous livrons exclusivement en Allemagne, en Autriche et dans certains pays d’Europe centrale. Nous n’effectuons ni livraisons ni transactions en Suisse, au Liechtenstein, en Corse, en Italie, en Norvège, en Suède et en Finlande. Pour vérifier une destination, contactez-nous avant de commander.
Exonération de TVA pour les transactions intracommunautaires :
Pour bénéficier de l’exonération de TVA à 0 % pour les transactions intracommunautaires, vous devez nous communiquer votre numéro de TVA intracommunautaire de l’UE valide et actif, et l’entreprise ne doit pas être établie en Allemagne.
Paiement en deux fois par virement bancaire :
Pour toute commande d’une machine Sunmix d’une valeur supérieure à 2 500 euros, il est possible de choisir le paiement par virement bancaire et de demander que le paiement soit réparti en deux versements. Le premier versement correspond à un paiement immédiat de 50 %, le solde pouvant être réglé par un second versement avant l’expédition.
Testé et recommandé par Pizza-Schule ®
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Avec écran tactile, 12 recettes de 12 phases, capteur de température infrarouge, éclairage LED et protection en plexiglas. Spirale : 70–300 tr/min, cuve : 7–30 tr/min. Présentée par Sunmix comme AVPN Approved.
