Pétrins à spirale professionnels Sunmix QUEEN Line avec écran tactile de 30 à 300 kg | Certifiés AVPN
Plage de prix : 7.510,00 € à 21.640,00 €
TVA incluse
La Sunmix QUEEN Line est la série haut de gamme pour les pâtes à pizza et à pain professionnelles, avec une capacité de pâte de 30 à 300 kg. Deux moteurs et un double variateur permettent de régler indépendamment la spirale et la cuve.
Avec écran tactile, 12 recettes de 12 phases, capteur de température infrarouge, éclairage LED et protection en plexiglas. Spirale : 70–300 tr/min, cuve : 7–30 tr/min. Présentée par Sunmix comme AVPN Approved.
Sunmix QUEEN Line – le haut de gamme pour la pizza et le pain
La QUEEN Line est la série haut de gamme de Sunmix, destinée aux pizzerias professionnelles, aux boulangeries et aux entreprises ayant d’importants besoins de production. La gamme va de 30 à 300 kg de capacité de pâte.
Deux moteurs et un double variateur permettent de régler indépendamment la spirale et la cuve. Écran tactile, gestion des recettes, capteur de température infrarouge et éclairage LED favorisent un pétrissage précis et reproductible.
La QUEEN Line et la tradition de la pizza napolitaine
La QUEEN Line est présentée par Sunmix comme « AVPN Approved ». Sunmix fait partie des fournisseurs d’équipements reconnus par l’Associazione Verace Pizza Napoletana; la QUEEN Line est présentée sur le site officiel de l’AVPN.
Pour les pizzaïolos professionnels, elle associe cette reconnaissance à un contrôle précis de la pâte grâce au double variateur, à l’écran tactile et au capteur de température.
Pourquoi la QUEEN Line est-elle le modèle phare de Sunmix ?
La QUEEN Line réunit toutes les technologies développées par Sunmix pour les pétrins à spirale professionnels. Alors que d’autres gammes proposent certaines fonctions premium, la QUEEN Line combine la commande par écran tactile, le double variateur, la mémoire de recettes, le contrôle de la température par infrarouge, l’éclairage LED de la cuve et la reconnaissance AVPN dans une seule machine.
Le résultat : un pétrin à spirale qui offre un contrôle maximal de l’ensemble du pétrissage et répond aux exigences professionnelles les plus élevées.
L’équipement en un coup d’œil
| Entraînement | Entraînement par courroie avec deux moteurs |
| Niveau sonore |  |
| Vitesse de la spirale | 70–300 tr/min |
| Vitesse de la cuve | 7–30 tr/min |
| Réglage | Double variateur : spirale et cuve réglables indépendamment |
| Commande | Écran tactile |
| Mémoire de recettes | Jusqu’à 12 recettes de 12 phases de pétrissage chacune |
| Éclairage LED | De série |
| Inversion de la cuve | De série |
| Minuterie | De série |
| Contrôle de la température | Capteur de température infrarouge |
| Protection | Plexiglas |
Sunmix QUEEN Line : caractéristiques principales et performances
-
Écran tactile avec jusqu’à 12 recettes de 12 phases chacune
-
Capteur de température infrarouge pour contrôler la température de la pâte
-
Éclairage LED intérieur pour une visibilité maximale
-
Double variateur pour régler séparément la vitesse de la spirale et de la cuve
-
Pétrit sans effort même de petites quantités
-
Idéal pour les pâtes à partir de 50 % d’hydratation
-
Construction robuste en acier peint, composants de pétrissage en acier inoxydable
-
Design élégant pour les cuisines ouvertes et les laboratoires
-
Protection en plexiglas de série
Caractéristiques techniques, tailles et versions disponibles :
| Modèles disponibles : | QUEEN 30‑2 – QUEEN 40‑2 – QUEEN 50‑2 – QUEEN 60‑2 – QUEEN 80‑2 – QUEEN 120‑2 – QUEEN 160‑2 – QUEEN 200‑2 – QUEEN 250‑2 – QUEEN 300‑2 |
| Capacité de farine : | de 18 kg (QUEEN 30‑2) à 185 kg (QUEEN 300‑2) |
| Volume de la cuve : | de 45 L à 450 L |
| Puissance du moteur de la spirale : | de 3 kW à 15 kW |
| Puissance du moteur de la cuve : | de 0,37 kW à 1,1 kW |
| Vitesse de la spirale : | 70–300 tr/min (réglable par variateur) |
| Vitesse de la cuve : | 7–30 tr/min |
| Alimentation : | 400 V – 50/60 Hz – triphasé |
| Matériaux : | Cuve, spirale et colonne centrale en acier inoxydable haute résistance |
| Équipement de série : | écran tactile, éclairage LED, capteur de température IR, protection en plexiglas |
| Conformité | certifiée CE, adaptée au contact alimentaire |
Couleurs standard
La Sunmix QUEEN Line est disponible dans les couleurs standard suivantes : rouge rubis, noir profond et blanc pur. Choisissez la couleur qui s’accorde le mieux avec votre style et votre cuisine.
Manuel d’utilisation et d’entretien dans les langues suivantes : italien, anglais, allemand, français, espagnol.
Options disponibles (sur demande) :
Doseur d’eau Sunmix
pour un dosage précis de l’eau pendant le pétrissage
Équipements spéciaux
Les équipements spéciaux pour pâtes particulièrement fermes doivent être définis avec le fabricant selon le modèle.
Tension spéciale
pour des exigences électriques particulières
Dispositif de basculement du pétrin
pour faciliter la vidange (informations sur demande)
Moins d’effort après le pétrissage
Le chiffon de nettoyage Teiger permet de retirer les résidus de pâte de la cuve, des ustensiles et des plans de travail. Un complément pratique pour votre fournil.
FAQ – Questions fréquentes sur la Sunmix QUEEN Line
Que signifie « AVPN Approved » pour la QUEEN Line ?
Sunmix présente la QUEEN Line comme AVPN Approved. Sur le site officiel de l’Associazione Verace Pizza Napoletana, Sunmix figure parmi les fournisseurs d’équipements et la QUEEN Line y est présentée. Vous trouverez plus d’informations dans la section AVPN de cette fiche produit.
Quels sont les avantages du double variateur ?
Contrairement aux pétrins à spirale classiques, la QUEEN Line permet de régler la spirale et la cuve indépendamment l’une de l’autre.
Le pétrissage peut ainsi être adapté beaucoup plus précisément aux différentes pâtes et le développement du gluten contrôlé de façon optimale.
Pourquoi la QUEEN Line dispose-t-elle d’un capteur de température infrarouge ?
Pendant le pétrissage, la température de la pâte augmente continuellement.
Le capteur de température IR intégré surveille la température de surface de la pâte et aide l’utilisateur à obtenir une qualité de pâte constante.
Quels sont les avantages de l’écran tactile ?
L’écran tactile intuitif permet d’enregistrer jusqu’à 12 recettes de 12 phases de pétrissage chacune.
Les différents processus de production peuvent ainsi être rappelés à tout moment de façon reproductible.
Pourquoi la QUEEN Line est-elle équipée d’un éclairage LED dans la cuve ?
L’éclairage LED intégré améliore la visibilité de la pâte pendant tout le pétrissage.
Le pizzaïolo peut ainsi contrôler à tout moment l’évolution de la pâte sans interrompre le travail.
La QUEEN Line peut-elle aussi pétrir de petites quantités de pâte ?
Oui. Grâce à sa commande intelligente, la QUEEN Line travaille aussi les petites quantités de pâte de manière homogène et fiable.
Elle convient donc aussi bien à la production quotidienne qu’aux fournées d’essai ou aux pâtes spéciales.
Pour quelles entreprises la QUEEN Line a-t-elle été conçue ?
La QUEEN Line s’adresse aux entreprises suivantes :
- les pizzerias professionnelles
- les boulangeries
- les cuisines collectives
- les traiteurs
- les sites de production alimentaire
- les laboratoires
ayant un volume de production quotidien élevé.
Pourquoi les professionnels choisissent-ils la QUEEN Line ?
La QUEEN Line associe une technologie de commande de pointe à une qualité de fabrication exceptionnelle.
Écran tactile, double variateur, contrôle de la température IR et éclairage LED accompagnent tout le pétrissage et permettent un développement de la pâte d’une précision exceptionnelle.
Parallèlement, la construction massive, les composants en inox de qualité et la fabrication en Italie garantissent une grande fiabilité et une longue durée de vie.
Qu’est-ce qui distingue la QUEEN Line d’un pétrin à spirale classique ?
La plupart des pétrins à spirale offrent seulement une vitesse variable.
La Sunmix QUEEN Line va bien plus loin et combine :
- la commande par écran tactile
- la gestion des recettes
- le double variateur
- capteur de température IR
- l’éclairage LED de la cuve
- reconnaissance AVPN
L’ensemble du pétrissage devient ainsi plus précis, plus reproductible et plus confortable.
Sunmix – Catalogue & liste de prix
Les documents Sunmix 2026 en PDF : découvrez la gamme et consultez les prix catalogue.
Vous trouverez le prix de vente actuel de la QUEEN Line en haut de cette fiche produit.
Pizza-Schule – revendeur officiel Sunmix pour l’Allemagne et l’Autriche
Pizza-Schule est depuis de nombreuses années distributeur officiel de Sunmix en Allemagne et en Autriche.
Notre étroite collaboration avec le fabricant italien nous permet de garantir aux professionnels non seulement des produits exclusifs, mais aussi des conseils compétents, la disponibilité des pièces détachées, un service après-vente et une sécurité d’achat maximale. Nous vous accompagnons dans le choix de la machine Sunmix adaptée à vos besoins – un investissement durable pour votre entreprise. Assistance produits
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Testé et recommandé par Pizza-Schule ®
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