Die 1. Schule für Pizza in Deutschland

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Autor: Umberto Napolitano

Umberto Napolitano - Autor bei Pizza Magazine Umberto Napolitano stammt aus Modena und wuchs in einer Familie leidenschaftlicher Gastronomen auf, die die Tradition und die Kunst der italienischen Küche bewahren. Seit über 20 Jahren lebt er in Deutschland und hat mit seiner Erfahrung und Leidenschaft die Pizza-Schule gegründet – die erste und führende Pizzaschule Deutschlands. Sein Engagement für Qualität und Authentizität hat die Schule zu einem zentralen Anlaufpunkt für Hobby-Pizzabäcker und Profis gemacht. Neben seiner Tätigkeit als Ausbilder und Berater ist Umberto in der deutschen und italienischen Gastronomieszene bestens vernetzt. Er hat mit renommierten Spitzenköchen wie Luciano Sorbillo, Alfons Schuhbeck, Frank Rosin und Horst Lichter zusammengearbeitet und war in zahlreichen TV-Formaten zu Gast. Durch seine Artikel auf Pizza Magazine teilt er sein Wissen über Pizzaherstellung, Trends und die besten Zutaten, um die Kultur der echten italienischen Pizza weiterzugeben.
Die neapolitanische Pizza auf der SIGEP

Die neapolitanische Pizza auf der SIGEP: Eine Ehre, Deutschland zu vertreten

Rimini, 22. Januar 2025 – Die Einladung zur SIGEP in Rimini, um Deutschland zu vertreten, war eine unvergessliche Erfahrung und eine große Ehre. Diese Messe, die vom 18. bis 22. Januar stattfand, ist die weltweit wichtigste Veranstaltung für Eis, Konditorei, Kaffee und natürlich Pizza. Ein unverzichtbarer Treffpunkt für Branchenexperten, ein Knotenpunkt für Innovationen und Trends, …

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Zweites Treffen um der Akademie für Deutsches Bäckerhandwerk

Nach einer ersten Kooperation im Januar hatte die Pizza-Schule nun ein weiteres Mal Gelegenheit, an der Akademie für Deutsches Bäckerhandwerk ihr Pizza-Know-how zu vermitteln. Selbst in einer Branche wie dem Brotbacken ist Pizza nach wie ein äußerst gefragtes Produkt. Nach einer fachlichen Einführung in die Geheimnisse eines perfekten Pizzateigs hatten alle Teilnehmer im zweiten Teil …

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Beratung für ein neues Franchising

Beratung für ein neues Franchising 20.-21.04.2022

An diesen beiden Tagen im April fand erneut eine einleitende Beratung für die Erstellung eines neuen Franchising-Konzepts in der Welt der Pizza statt. Die Beratung erfolgte durch Umberto Napolitano in der Pizzeria Zeus in Berlin, deren Eigentümer Sahin Ciftci Mitglied der Pizza-Nationalmannschaft ist. Hier einige Fotos von den zwei Tagen der Beratungsveranstaltung  

Pizza-Schule und Akademie für Deutsches Bäckerhandwerk

Wenn die Kunst der Pizza auf die des Brotes trifft

Eine erste, inspirierende Begegnung fand am 20. Januar 2022 in der Akademie für Deutsches Bäckerhandwerk in Dresden statt. Der Tag wurde der Ausbildung gewidmet: Umberto Napolitano traf sich mit 24 Bäckerauszubildenden und teilte mit ihnen grundlegendes Wissen zum Thema Pizza. Es ging um die Zubereitung des Teiges, das Ausrollen, die Auswahl hochwertiger Zutaten, um schließlich …

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