Sunmix NOVA Diviseuse de pâte professionnelle pour pizza et pain | Précision, rapidité et efficacité maximale
4.575,00 €
4.209,00 €
TVA incluse
La Sunmix NOVA est une diviseuse manuelle pour pizzerias et boulangeries : commande par levier, sans électricité. La NOVA 15 divise la pâte en 15 portions de 100 à 430 g, la NOVA 22 en 22 portions de 50 à 300 g.
Pour des pâtes jusqu’à 70 % d’hydratation. Son support peu encombrant se combine avec la bouleuse Sunmix MOON300 ou MOON1000. Fabriquée en Italie.
Sunmix NOVA – diviseuse manuelle
La Sunmix NOVA divise les pâtes à pizza, à pain et à focaccia grâce à une commande manuelle par levier. Deux modèles sont disponibles : NOVA 15 avec 15 portions et NOVA 22 avec 22 portions.
Le support peu encombrant permet de la combiner avec la Sunmix MOON300 ou la Sunmix MOON1000 – pour un processus cohérent, de la division au boulage. Fabriquée en Italie.
Pourquoi choisir la Sunmix NOVA ?
Une précision parfaite à chaque portion
Chaque pâton obtient un poids extrêmement régulier. Il en résulte une qualité de production constante et un résultat final professionnel.
Plus de productivité avec moins d’effort
Diviser à la main de grandes quantités de pâte demande du temps et de la force. La Sunmix NOVA simplifie cette étape grâce à la commande manuelle par levier et augmente considérablement l’efficacité de votre entreprise.
Le complément idéal des bouleuses Sunmix MOON
La NOVA a été spécialement conçue pour fonctionner avec la Sunmix MOON300 et Sunmix MOON1000. Grâce au support intégré, on obtient une combinaison professionnelle de diviseuse et bouleuse qui accélère tout le processus de production.
Une utilisation optimale de l’espace
Grâce à la combinaison verticale de la NOVA et de la MOON, les deux machines n’occupent que peu de place. Cela libère de l’espace dans le laboratoire et améliore en même temps l’ergonomie du poste de travail.
Une qualité durable – Made in Italy
Des matériaux robustes, des composants de qualité et une fabrication italienne garantissent une fiabilité maximale – même en utilisation quotidienne intensive.
Adaptée aux petites comme aux grandes productions
Pizzeria artisanale ou site de production à haut rendement : la Sunmix NOVA assure à tout moment une division précise, une qualité constante et un travail fluide.
Caractéristiques principales de la diviseuse Sunmix NOVA
-
Division régulière : La diviseuse manuelle produit des pâtons de même taille, ce qui est essentiel pour une qualité de produit constante et la satisfaction des clients.
-
Polyvalence : La NOVA convient aux pâtes jusqu’à 70 % d’hydratation et couvre ainsi de nombreux produits comme la pizza, le pain et la focaccia.
-
Contrôle précis par levier : Tous les mouvements de pressage et de découpe sont effectués à l’aide de leviers robustes, ce qui permet à l’opérateur de contrôler précisément la division.
-
Matériaux robustes et hygiène : Le bâti en acier peint résiste à la corrosion ; les composants comme les lames et la grille sont en acier inoxydable, tandis que le presseur est en polyéthylène de qualité alimentaire. Ces matériaux se nettoient facilement et garantissent des normes d’hygiène élevées.
-
Efficacité énergétique : Machine entièrement manuelle, la NOVA ne consomme pas d’électricité – une solution économique et écologique.
-
Accessoires en option : En plus de la cuve standard, d’autres cuves peuvent être commandées en option. Les couleurs standard sont rouge rubis, noir profond et blanc pur.
Caractéristiques techniques comparées
| Modèle | NOVA 15 | NOVA 22 |
| Portions | 15 | 22 |
| Capacité de pâte | 6,45 kg | 6,60 kg |
| Poids des portions | 100–430 g | 50–300 g |
| Poids de la machine | 85 kg | 85 kg |
| Dimensions (L × P × H) | 67 × 70 × 209 cm | 67 × 70 × 209 cm |
| Commande | Manuelle, sans électricité | Manuelle, sans électricité |
| Cycle de travail | cycle de 40 secondes, environ 900 portions par heure | cycle de 40 secondes, environ 1 300 portions par heure |
Les avantages de la Sunmix NOVA
Plus d’efficacité dès la première étape
La Sunmix NOVA se charge de l’une des étapes les plus importantes de toute production professionnelle : la division précise de la pâte. Des portions régulières sont la base de produits finis de qualité et d’une production fluide.
En pizzeria comme en boulangerie, avec la NOVA vous travaillez plus vite, plus précisément et plus économiquement.
Poids constant – qualité constante
Chaque pâton est divisé avec une grande précision. Vous obtenez ainsi des produits réguliers, des temps de fermentation identiques et une cuisson homogène.
Exemple pratique :
Une pizzeria produit chaque jour 300 pâtons de 260 g. De petites différences de poids s’additionnent au fil d’une année et entraînent une consommation de matières premières nettement plus élevée. Avec la Sunmix NOVA, chaque portion reste constante et les coûts de production sont mieux maîtrisés.
Une collaboration parfaite avec les bouleuses Sunmix MOON
La NOVA a été spécialement conçue pour être utilisée avec la Sunmix MOON300 ou la Sunmix MOON1000.
Après la division, les pâtons passent directement dans la bouleuse, où ils sont automatiquement transformés en boules parfaitement formées.
On obtient ainsi un processus de travail continu et ergonomique qui accélère nettement tout le processus de production.
Plus de place dans le laboratoire
Le support spécialement conçu permet de placer la Sunmix MOON300 ou la Sunmix MOON1000 directement sous la NOVA.
Au lieu d’installer deux machines séparées qui prennent deux fois plus de place, vous obtenez une unité de production compacte avec des déplacements courts et une utilisation optimale de l’espace.
Dans les petites pizzerias ou boulangeries en particulier, ce gain de place est un avantage décisif.
Une productivité accrue avec moins de personnel
Diviser à la main de grandes quantités de pâte prend du temps et est physiquement pénible.
La Sunmix NOVA simplifie cette étape grâce à la commande manuelle par levier et permet aux collaborateurs de se concentrer sur des tâches à plus forte valeur ajoutée – par exemple le contrôle de la pâte, le façonnage ou la cuisson.
Idéale pour les domaines de production les plus variés
La Sunmix NOVA convient parfaitement pour :
- les pizzerias professionnelles
- les boulangeries
- les boulangeries artisanales
- Pizza alla pala
- Pizza al metro
- Focaccia
- pâtes à pain
- Pâtes au levain
- ateliers de production artisanaux
Que vous produisiez chaque jour quelques centaines ou plusieurs milliers de pâtons, la NOVA garantit un niveau de production constant et professionnel.
Sunmix – le savoir-faire technique italien au service du travail professionnel de la pâte
Depuis de nombreuses années, Sunmix développe et produit des machines professionnelles pour la fabrication de pâtes à pizza, à pain et de boulangerie de qualité. L’entreprise italienne allie savoir-faire artisanal traditionnel et technologies de fabrication modernes et compte aujourd’hui parmi les principaux fabricants de machines à pâte professionnelles.
Toutes les machines Sunmix sont entièrement développées et fabriquées en Italie. Des matériaux de qualité, des constructions robustes et une finition précise garantissent une fiabilité maximale, même en utilisation quotidienne intensive.
La Sunmix NOVA fait partie d’un système parfaitement coordonné de travail professionnel de la pâte. Associée aux Sunmix MOON300 et Sunmix MOON1000, elle forme une solution performante pour la division précise et le boulage automatique des pâtons – efficace, peu encombrante et idéale pour les processus de production modernes.
En tant que distributeur officiel Sunmix pour l’Allemagne, Pizza-Schule accompagne ses clients bien au-delà de l’achat de la machine. Nous vous conseillons personnellement dans le choix de l’équipement adapté, vous aidons à planifier vos processus de production et restons à vos côtés après l’achat avec notre expertise.
Avec Pizza-Schule, vous ne choisissez pas seulement une machine Sunmix de qualité, mais aussi un partenaire expérimenté, fort de nombreuses années de pratique dans le domaine professionnel de la pizza et de la boulangerie.
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Moins d’effort après le travail de la pâte
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Sunmix – Catalogue & liste de prix
Les documents Sunmix 2026 en PDF : découvrez la gamme et consultez les prix catalogue.
Vous trouverez le prix de vente actuel de la NOVA en haut de cette fiche produit.
FAQ | Commande, livraison et garantie
Garantie et assistance technique :
Livraison des produits Sunmix
Nous livrons exclusivement en Allemagne, en Autriche et dans certains pays d’Europe centrale. Nous n’effectuons ni livraisons ni transactions en Suisse, au Liechtenstein, en Corse, en Italie, en Norvège, en Suède et en Finlande. Pour vérifier une destination, contactez-nous avant de commander.
Exonération de TVA pour les transactions intracommunautaires :
Pour bénéficier de l’exonération de TVA à 0 % pour les transactions intracommunautaires, vous devez nous communiquer votre numéro de TVA intracommunautaire de l’UE valide et actif, et l’entreprise ne doit pas être établie en Allemagne.
Paiement en deux fois par virement bancaire :
Pour toute commande d’une machine Sunmix d’une valeur supérieure à 2 500 euros, il est possible de choisir le paiement par virement bancaire et de demander que le paiement soit réparti en deux versements. Le premier versement correspond à un paiement immédiat de 50 %, le solde pouvant être réglé par un second versement avant l’expédition.
Testé et recommandé par Pizza-Schule ®
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