PEB Machinery FUTURA – Impastatrice a spirale professionale per pizza e pane | 30 o 40 kg

PEB Machinery FUTURA – prestazioni professionali per impasti di pizza e pane

La PEB Machinery FUTURA è stata sviluppata per le attività che lavorano regolarmente grandi quantità di impasto e hanno bisogno di velocità, controllo e grande robustezza.

È disponibile in due misure:

FUTURA 30

per un massimo di 30 kg di impasto finito e al massimo 18 kg di farina, con una vasca da 45 litri.

FUTURA 40

per un massimo di 40 kg di impasto finito e al massimo 25 kg di farina, con una vasca da 55 litri.

Entrambi i modelli si basano sulla stessa tecnologia professionale e dispongono di un motore da 2,2 kW, velocità variabile da 50 a 300 giri/min, inversione della vasca e timer.

In questo modo puoi scegliere la capacità più adatta alla tua produzione, senza rinunciare alle funzioni principali della serie FUTURA.

Velocità variabile da 50 a 300 giri/min

Un vantaggio fondamentale della FUTURA è la velocità regolabile in continuo tramite inverter.

Il campo di lavoro va da 50 a 300 giri al minuto.

Così la velocità di impastamento può essere adattata alle diverse fasi della lavorazione.

Le velocità più basse sono adatte, per esempio, all’inizio dell’impastamento e all’assorbimento degli ingredienti, mentre quelle più alte consentono una lavorazione più intensa.

Per chi lavora in modo professionale questo significa soprattutto una cosa:

più controllo sull’intero processo di impastamento.

Rotazione reversibile della vasca per un controllo ancora maggiore

La FUTURA è dotata di serie dell’inversione di rotazione della vasca.

Insieme alla velocità regolabile della spirale, si ottiene un sistema molto flessibile per diversi tipi di impasto e metodi di lavoro.

PEB Machinery indica proprio la combinazione di:

• velocità regolabile
• inversione della vasca
• forma della spirale
• forma della vasca

come base essenziale della versatilità della macchina.

Queste funzioni offrono molte più possibilità rispetto a una classica impastatrice a spirale con una sola velocità fissa.

Aggiungere ingredienti senza fermare l’impastamento

Un dettaglio particolarmente pratico della FUTURA è l’apertura nella griglia di protezione della vasca.

Attraverso questa apertura puoi aggiungere altri ingredienti mentre la macchina impasta, per esempio:

• acqua
• sale
• lievito
• farina
• altri ingredienti della ricetta

Non è necessario interrompere l’impastamento.

Proprio nelle ricette professionali, in cui gli ingredienti vengono incorporati gradualmente, questo è un vantaggio molto pratico.

Particolarmente silenziosa grazie alla trasmissione interamente a cinghia

La PEB Machinery FUTURA lavora con una trasmissione realizzata interamente a cinghia.

PEB Machinery indica espressamente la bassa rumorosità come uno dei vantaggi principali della macchina: la trasmissione a cinghia garantisce un funzionamento particolarmente silenzioso per tutto il ciclo di impastamento. Allo stesso tempo il produttore descrive il sistema come a bassa manutenzione, senza gli interventi periodici richiesti dai sistemi di trasmissione tradizionali.

Questo è particolarmente apprezzabile in:

• pizzerie con cucina a vista
• panetterie
• laboratori di produzione gastronomica
• laboratori di pizza
• sale corsi
• attività in cui più macchine lavorano contemporaneamente

Soprattutto nei cicli di produzione lunghi, una minore rumorosità meccanica contribuisce a un ambiente di lavoro più piacevole.

FUTURA 30 o FUTURA 40 – quale modello è adatto alla tua produzione?

I due modelli FUTURA utilizzano la stessa tecnologia di base. La differenza principale sta in capacità di impasto, quantità di farina, volume della vasca, dimensioni e peso della macchina.

FUTURA 30 – fino a 30 kg di impasto

La FUTURA 30 è interessante per le attività che hanno bisogno di una macchina professionale ad alte prestazioni, ma per le quali una quantità massima di 30 kg per impasto è sufficiente.

Con una vasca da 45 litri, fino a 18 kg di farina e la stessa tecnologia da 2,2 kW della FUTURA 40, più grande, offre già una soluzione molto performante.

FUTURA 40 – fino a 40 kg di impasto

La FUTURA 40 porta la capacità massima di impasto a 40 kg e la quantità massima di farina a 25 kg.

La vasca più grande da 55 litri è particolarmente adatta alle attività con volumi di produzione più elevati o a chi vuole pianificare consapevolmente una riserva di capacità.

Quale misura scegliere?

La scelta non dovrebbe basarsi solo sulla quantità massima di impasto che produci oggi.

Se prevedi un aumento della produzione, con la FUTURA 40 ti crei una riserva di capacità.

Se invece produci regolarmente impasti più piccoli e ti bastano al massimo 30 kg, con la FUTURA 30 ottieni le stesse tecnologie principali in una macchina un po’ più compatta.

Dati tecnici – FUTURA 30

Dati tecnici – FUTURA 40

Dall’impastamento al panetto pronto – PEB Machinery come linea di produzione completa

La FUTURA può essere il primo passo di una produzione di impasti professionale e automatizzabile in modo modulare.

Dopo l’impastamento, l’impasto pronto può essere lavorato ulteriormente, per esempio con altre macchine PEB Machinery:

Impastatrice a spirale FUTURA → Porzionatrice VEGA → Arrotondatrice AURA → Cassette per panetti → Maturazione

PEB Machinery VEGA – porzionatura automatica

Dopo l’impastamento, la porzionatrice VEGA divide automaticamente l’impasto in porzioni definite da 20 a 300 g.

Scopri la porzionatrice PEB Machinery VEGA.

AURA 300 – arrotondatura fino a 300 g

Per panetti fino a 300 g, la PEB Machinery AURA 300 può poi occuparsi dell’arrotondatura automatica.

Scopri l’arrotondatrice PEB Machinery AURA 300.

AURA 1000 – arrotondatura fino a 1.000 g

Se ti servono anche panetti più grandi, puoi completare la produzione con la AURA 1000, che arrotonda porzioni da 20 a 1.000 g.

Scopri l’arrotondatrice PEB Machinery AURA 1000.

Così un’attività può crescere passo dopo passo, dalla singola impastatrice a spirale fino a una lavorazione dell’impasto in gran parte automatizzata.

Da 3 kg a 40 kg di impasto – flessibile con impasti di diverse quantità

Un vantaggio importante della serie FUTURA è che entrambe le macchine non sono pensate solo per la loro capacità massima.

Secondo il produttore, sia la FUTURA 30 sia la FUTURA 40 hanno una capacità minima di impasto di 3 kg.

In questo modo si possono preparare anche impasti più piccoli.

A seconda del modello scelto si ottiene quindi:

FUTURA 30: 3–30 kg di impasto
FUTURA 40: 3–40 kg di impasto

Questo ampio intervallo rende la FUTURA particolarmente flessibile per le attività le cui quantità di produzione variano nel corso della giornata o in base alla ricetta.

Costruzione robusta per l’uso professionale

La FUTURA è stata sviluppata per garantire grande stabilità e un uso professionale regolare.

PEB Machinery indica un peso di 150 kg per la FUTURA 30 e di 160 kg per la FUTURA 40. La costruzione solida assicura così una posizione stabile anche durante gli impastamenti più impegnativi.

Il produttore destina le macchine a:

• pizzerie
• panetterie
• laboratori professionali di impasto
• attività di ristorazione
• ambienti di produzione esigenti

La FUTURA combina così grande capacità di impasto, costruzione solida e regolazione flessibile della velocità in un’impastatrice a spirale professionale.

Motore da 2,2 kW – anche per impasti impegnativi

Entrambi i modelli FUTURA dispongono di un motore da 2,2 kW.

Insieme ai riduttori in alluminio e alle cinghie dentate, secondo PEB Machinery il sistema di trasmissione è progettato per impastare in modo affidabile anche impasti più consistenti e impegnativi.

La combinazione di:

• 2,2 kW di potenza motore
• velocità variabile da 50–300 giri/min
• inversione della vasca
• spirale rinforzata
• piantone rompipasta calibrato

fa della FUTURA una macchina versatile per diverse produzioni professionali di impasto.

Spirale rinforzata, piantone rompipasta e vasca arrotondata

La geometria di un’impastatrice a spirale ha un ruolo importante nel processo di impastamento.

La FUTURA è dotata di serie di:

• spirale rinforzata
• piantone rompipasta calibrato
• vasca arrotondata

Vasca, spirale e piantone rompipasta sono in acciaio inox ad alta resistenza e quindi adatti al contatto diretto con l’impasto.

PEB Machinery sottolinea in particolare l’interazione tra forma della spirale, forma della vasca, velocità variabile e inversione della vasca come base per lavorare in modo versatile impasti diversi.

Timer di serie – per controllare l’impastamento

Sulla FUTURA il timer fa parte della dotazione di serie.

Così puoi impostare il tempo di impastamento desiderato e ripetere il processo di produzione in modo più preciso.

Nelle attività professionali questo è particolarmente utile quando:

• si producono regolarmente le stesse ricette
• si preparano più impasti uno dopo l’altro
• bisogna rispettare tempi di impastamento definiti
• i processi di lavoro tra diversi collaboratori devono essere standardizzati

In combinazione con la velocità regolabile in continuo da 50 a 300 giri/min, il timer offre un controllo ulteriore sull’intero impastamento.

Per pizzerie, panetterie e produzione professionale di impasti

La serie FUTURA si rivolge in particolare a chi produce regolarmente grandi quantità di impasto con un elevato controllo dell’impastamento.

I campi di impiego tipici sono:

• pizzerie
• panetterie
• ristoranti
• laboratori professionali di pizza
• attività di ristorazione
• catering
• cucine centrali di produzione
• attività con più punti vendita
• produzione professionale di impasti

Grazie alla scelta tra 30 e 40 kg, alla velocità variabile e all’inversione della vasca, la macchina si adatta a concetti di produzione molto diversi.

PEB Machinery – impastatrici a spirale professionali Made in Italy

PEB Machinery sviluppa e produce in Italia macchine professionali per la lavorazione degli impasti di pizza e pane.

Con la FUTURA 30 e la FUTURA 40, la serie si rivolge a chi vuole unire grandi capacità di impasto con velocità variabile, inversione della vasca, un potente motore da 2,2 kW e una silenziosa trasmissione a cinghia.

Pizza-Schule offre entrambe le versioni FUTURA in un’unica pagina prodotto, così puoi scegliere comodamente capacità e colore desiderato.

Inoltre la FUTURA può essere ampliata con altre soluzioni PEB Machinery fino a una linea di produzione completa – dall’impastamento alla porzionatura con VEGA fino all’arrotondatura con AURA 300 o AURA 1000.

PEB Machinery FUTURA – prestazioni di impastamento professionali, capacità flessibile e pieno controllo sull’impasto.

FAQ – PEB Machinery FUTURA 30 & FUTURA 40

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