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Spezialmehl für Dinkel-Pizza | Dinkelpizzamehl

Spezialmehl für Dinkel-Pizza

Die unkomplizierte Alternative zu Pizzamehl aus Weizen noch dazu gesund und gut verträglich!

Die Spezialmischung mit Dinkelmehl aus regionalem Dinkel, gemischtmit Dinkelkleie verleiht dem Pizzateig eine besonders nussige Note. Lecker, gesund und eine echte Alternative zu Pizza aus Weizenmehl!

Rezeptvorschlag für eine Dinkel-Pizza

Zutaten (für 6 runde Pizzen / 3 Bleche):

  • 1 kg Spezialmehl für Dinkel-Pizza
  • 6 g Frießinger Trockenhefe oder
  • 14 g Frischhefe
  • 1 EL Salz
  • 630ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Alle Zutaten mit der Knetmaschine vermischen und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Kurze Gehzeit: den Teig abgedeckt mindestens 6 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Längere Gehzeit: den Teig abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

Mindestens 3 Stunden vor der Zubereitung au dem Kühlschrank nehmen.

Den Teig in drei oder sechs gleich große Stücke teilen, diese zu Kugeln formen und abgedeckt weitere 30-45 Minuten gehen lassen. Aus den Teiglingen dünne Pizzaböden formen und nach Belieben belegen. Die Pizzen im vorgeheizten Backofen bei mindestens 220°C ca. 15 Minuten backen. Bei höherer Temperatur die Backzeit entsprechend verkürzen. Tipp: Geht der Teig länger, wird die Pizza aromatischer und knuspriger.

 

Marke: Frießinger Mühle. Diese Produkte werden von Frießinger Mühle mit Unterstützung von Pizza-Schule hergestellt.

Verkaufseinheit: 1 kg

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