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Video: SAT.1 NRW berichtet über den 8. Pizza Art World Cup 2018
SAT.1 NRW berichtete über den 8. Pizza Art World Cup am 5. März 2018 im NRW-Forum Düsseldorf. Der Wettbewerb war zugleich die Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker. Mit Video.
Video Kinderreporter Timo beim Pizza-Workshop – ZDF 04.03.2018
ZDF-Kinderreporter Timo besuchte am 4. März 2018 den Pizza-Workshop beim Pizza Art World Cup in Düsseldorf. Er fand heraus, was eine richtig leckere Pizza ausmacht.
Video WDR Düsseldorf – PIZZA IS GOD / 8. Meisterschaft Pizza Art World Cup
Der WDR Düsseldorf berichtete in „PIZZA IS GOD“ über den 8. Pizza Art World Cup. Der Wettbewerb fand am 5. März 2018 im NRW-Forum Düsseldorf statt, veranstaltet von der Pizza-Schule. Mit Video.
8. Meisterschaft Pizza Art World Cup 2018 – NRW Forum in Düsseldorf
Der 8. Pizza Art World Cup fand am 5. März 2018 im NRW-Forum Düsseldorf statt, veranstaltet von der Pizza-Schule. Profi-Pizzabäcker aus ganz Deutschland traten gegeneinander an. Mit Programm, Gewinnern, Jury, Fotos und Videos.
Farina Tradizione Tipo 1 (Type 812) – rustikales Pizzamehl
Farina Tradizione: rustikales Weizenmehl Tipo 1 mit Kleieanteilen, rund 13 % Eiweiß und intensivem Aroma – für Pizza, Panini und Brot.
Lebenshilfe beim Pizzaseminar mit Umberto Napolitano in der Frießinger Mühle
Im November 2017 war die Lebenshilfe Sinsheim mit 14 Teilnehmern und 6 Betreuern beim Pizzaseminar von Umberto Napolitano. Das Seminar fand bei der Frießinger Mühle statt. Die Kraichgau Stimme berichtete am 22.11.2017.
Pizza: Ein Blick auf die Qualität – Merkmale einer guten Pizza
Gute Pizza erkennst du am Rand: goldbraun, gut aufgegangen, elastisch und mit luftiger Krume. Das Verhältnis von Boden zu Belag muss stimmen. Eine Margherita wiegt etwa 350–450 g: rund 220 g Teig, je 80 g Tomate und Mozzarella.
Spezialberatung im Restaurant Cucina in Senftenberg
Die Pizza-Schule schulte zwei Tage lang das Pizzeria-Team des Restaurants Cucina in Senftenberg. Ziel: gleichbleibend hohe Qualität mit erstklassigen Zutaten wie La Farina 14.
Basisrezept für Pizzamehl T00 „La Farina 14“
La Farina 14 ist ein Pizzamehl Type 00 mit 14 % Protein. Nimmt mindestens 60 % Wasser auf und eignet sich für 1–3 Tage Teigreifung. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung für einen Teig mit 24 Stunden Gärung.
Umberto Napolitano: Weltmeister der Pizzabäcker bei Rosins Restaurant
In der TV-Sendung „Rosins Restaurant“ (Kabel Eins) holte Frank Rosin Umberto Napolitano ins Restaurant „La Trinacia“. Umberto zeigte dem Koch Alessandro die Geheimnisse einer hervorragenden Pizza.
7. Meisterschaft Il Pizzaiolo 2016
Die 7. Meisterschaft Il Pizzaiolo fand am 20. September 2016 in der Metro Akademie Berlin statt. 23 Pizzabäcker traten an.
Schulungsevent bei Ciao Bella: Hochwertige Pizzabildung durch Pizza-Schule
Zur Eröffnung einer neuen Ciao-Bella-Pizzeria organisierte die Pizza-Schule eine dreitägige Schulung. Geleitet von Umberto Napolitano. Ziel: einheitlich hohe Pizzaqualität im gesamten Team.
Pizza-Vergleichstest: Frisch, Lieferservice oder Tiefkühl
Großer Pizza-Test (kochbar.de, 2016): Tiefkühl vom Discounter, Premium-Tiefkühl, Lieferservice und Pizza vom Italiener. Mit Umberto Napolitano, einer fünfköpfigen Geschmacksjury und einem Ernährungswissenschaftler.
La Farina 14 – Pizzamehl Tipo 00 mit 14 % Eiweiß
La Farina 14 ist das kräftigste Pizzamehl der Frießinger Mühle: 14 % Eiweiß, W 360, über 60 % Wasseraufnahme und 1 bis 3 Tage Teigführung.
Finezza Semola Rimacinata – Hartweizengrieß für Pizza und Pasta
Finezza ist die doppelt vermahlene Semola der Frießinger Mühle: zum Ausstreuen und Formen, als Zugabe im Pizzateig und für frische Pasta.
Pizzamix – Basismischung für knusprige Pizza
Der Pizzamix der Frießinger Mühle vereint Tipo 00, Semola Rimacinata und Weizen-Sauerteig – für einen knusprigen, goldenen Pizzateig.
Pizzamehl Tipo 00 – das Allround-Mehl für Pizza
Pizzamehl Tipo 00 der Frießinger Mühle: W 270–320, rund 12 % Eiweiß, ideal für 12 Stunden bis 2 Tage Teigführung. Mit Rezept, Gebinden und Datenblatt.
Pizzateig für den Backstein oder Steinofen
Rezept von Umberto Napolitano für Pizzateig auf dem Backstein im Haushaltsbackofen. Teig mindestens 4 Stunden gehen lassen, dann 250-g-Kugeln formen und 1–2 Stunden ruhen lassen.
Gastro Trends 2015
Ein kurzer Ausblick auf die Gastro-Trends des Jahres 2015. Streetfood-Events eroberten damals von Berlin aus das ganze Land.
Pizza und das italienische Lebensgefühl
Keine Speise steht so sehr für das italienische Lebensgefühl wie die Pizza. Das älteste schriftliche Pizzarezept stammt aus dem Jahr 1858. Ihren Siegeszug trat die Pizza über die USA an.